連吃3天都不過癮的照燒雞腿飯，比外賣好吃N倍,！

夢沁心

照燒雞腿飯

光是聽著這個(gè)菜名,，就讓人有種食指大動(dòng)，食欲大開的感覺,。

一份好吃的照燒雞腿飯,，雞肉鮮嫩松軟，肉汁飽滿,，雞皮煎到焦黃,，醬汁足夠豐富，而且醬汁的味道甜咸適中,，包裹著鮮嫩美味的雞腿,，再混合著自己喜歡的蔬菜，口感層次豐富,，有微微酒香又絕不過分搶味,。

越吃越過癮，一大碗米飯忍不住一口氣吃個(gè)精光~意猶未盡~

材料：雞腿,、胡蘿卜,、西藍(lán)花、料酒,、生抽,、老抽、蠔油,、蜂蜜,、黑胡椒、鹽,、油,。

制作：
1. 備料：雞腿去骨,，洗凈；胡蘿卜去皮洗凈,，切小塊,；西藍(lán)花洗凈，摘小朵,，放在一旁備用,。

2. 用盤子將雞腿肉盛好，往其中加入1勺料酒,、1勺生抽、少量鹽和黑胡椒,，腌制半個(gè)小時(shí),。

3. 調(diào)照燒汁：準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料碗，往其中加入半勺老抽,、1勺生抽,、1勺蠔油、1勺蜂蜜和半碗清水,，混合均勻,，靜置備用。

4. 往炒鍋內(nèi)加入適量油,，待油熱后,，將腌制好的雞腿肉平攤放在鍋中煎制，煎兩三分鐘,，直至表面金黃后,，翻面再煎兩三分鐘。然后倒入調(diào)好的照燒汁,，大火煮開,，再轉(zhuǎn)小火燜煮8分鐘。假如鍋內(nèi)還留有較多料汁,，繼續(xù)轉(zhuǎn)大火收汁,，直至湯汁濃稠即可。

5. 煮鍋內(nèi)燒水,，水開后倒入胡蘿卜和西藍(lán)花,，加適量鹽和少量油，焯熟后撈出,。

6. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗,，盛好熱乎的米飯,，將雞腿,、胡蘿卜和西藍(lán)花都一并放在米飯上，最后均勻地淋上照燒汁，攪拌均勻即可,。

小意提示：
1. 胡蘿卜和西藍(lán)花可以替換成自己喜歡的其它種類,，同樣用水焯熟就好。

2. 最后收汁時(shí),，煮至料汁略微濃稠即可,，不要收干，淋在飯菜上味道更香更美味~

咖喱雞飯

咖喱+雞肉,，也是一道廣受大眾喜愛的經(jīng)典搭配,，咖喱濃香開胃，妥妥的米飯殺手,。

做法很簡單,，廚房小白也能輕松做出一道美味正宗的咖喱雞飯~喜歡咖喱的小伙伴一定不要錯(cuò)過~

材料：雞腿、胡蘿卜,、土豆,、青豆、洋蔥,、姜,、咖喱、料酒,。

制作：
1. 備料：雞大腿洗凈,，剁成塊狀；胡蘿卜和土豆去皮,，洗凈,，切小塊；洋蔥去皮洗凈,，一半切塊,，一半切碎末；姜切片,，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將雞腿放入其中,，加入少許料酒,，腌制15分鐘、

3. 往炒鍋內(nèi)加入適量油,，待油熱后放入腌制好的雞塊,，炒至表皮微黃，撈出,，然后放入洋蔥末和姜片,，炒出香味,，再倒進(jìn)胡蘿卜、青豆和土豆翻炒,，炒至土豆邊緣變透明,。

4. 將炒好的雞塊倒入鍋中，翻炒均勻,，然后加入開水,，水量最好沒過所有食材，大火燒開后,，轉(zhuǎn)中小火,，蓋上蓋子煮10分鐘。再放進(jìn)洋蔥塊,，煮至微軟,。

5. 關(guān)火，放入咖喱塊,，攪拌均勻至咖喱融化,，再重新開小火，蓋上蓋子,，燉煮5分鐘,，最后打開鍋蓋，收湯汁直至濃稠即可出鍋,。均勻地倒在白米飯上,，混合食用。

小意提示：
1. 咖喱本身具有收汁的功能,，所以加入的開水不能太少,。

2. 如果口味比較重，最后出鍋前可以根據(jù)個(gè)人口味加適量鹽,。留的湯汁多少也根據(jù)自己的喜好來定,，喜歡濃稠的湯汁就多煮一會(huì)。

花式雞肉做法,，

一碗搞定一頓飯~

[我的私房菜] 連吃3天都不過癮的照燒雞腿飯，比外賣好吃N倍,！

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