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[我的私房菜] 蓬松香嫩西紅柿炒雞蛋,,爽口開胃好上手~

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-8-14 13:46:53|來自:中國安徽蕪湖 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽


家常菜里的NO.1,當然得是西紅柿炒雞蛋,,鮮紅美味的番茄搭配炒的金黃蓬松的雞蛋,,爽口、開胃,,廣受,。就連國家隊隊服那鮮艷的紅黃配色,都會被大家親切地稱做“番茄炒蛋色”,。



西紅柿炒雞蛋好吃,,兩大原料一樣營養(yǎng)十足。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C和B族維生素,。雞蛋含有大量地維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)地功能大有裨益,,因此,,西紅柿炒雞蛋也是一道很好的健腦食品。

作為一道色香味俱全的美食,,西紅柿炒雞蛋吃的就是一個“鮮”,。新鮮的食材本身就是絕贊搭配,,無需加入味精、雞精提鮮,,就已經(jīng)能香的人直流口水了~



西紅柿炒雞蛋
家常菜的味道,,當然是自己家做的最好。新鮮的西紅柿遇到金黃的蛋液,,加糖加鹽,,炒一炒就是一盤美味珍饈。


但是就算是簡簡單單的西紅柿炒雞蛋,,很多人也會把雞蛋炒成塊狀,,硬硬的。想吃柔軟蓬松的炒蛋,?快來看看怎么做吧~




材料:番茄,、雞蛋、植物油,、白砂糖,、鹽、淀粉適量,。

制作:
    1.備料:西紅柿洗凈,,去蒂,切成象眼塊,;雞蛋打入碗內(nèi),,加入少許的淀粉、清水,、食鹽,,攪拌均勻后待用。

    2.翻炒:將植物油放入炒鍋,,先將雞蛋倒入,,炒成散塊,盛出,。炒鍋中再少放些植物油,,油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下。

    3.勾芡:放入雞蛋,,攪炒均勻加入白糖,、鹽,再翻炒幾下,,用淀粉勾芡即成。

小意提示:
    加入淀粉和清水,,是為了讓雞蛋變得更加蓬松嫩滑,。加入淀粉可使得雞蛋液不那么濃稠,,從而不會硬邦邦的。

炒雞蛋

雞蛋美味又百搭,,學會了怎么做蓬松柔軟的炒蛋后,,不妨來試試自由搭配的炒雞蛋,配料,、配菜根據(jù)個人口味和當季食材隨心組合,。


喜歡蔥花的香味?想加些火腿嘗嘗,?都可以,!炒雞蛋怎么做都好吃!




材料:雞蛋,、火腿,、鹽、尖椒,、淀粉,、食用油適量。

制作:
    1.備料:雞蛋磕開后加淀粉調(diào)勻,;尖椒,、火腿切丁備用。

    2.翻炒:鍋中坐油,,5成熱時下入尖椒,、火腿炒勻;少量加鹽調(diào)味后入雞蛋。

    3.炒熟:中火將雞蛋慢慢炒熟,,確定雞蛋完全斷生后,,即可出鍋。


小意提示:
    1.炒雞蛋前鍋中先熱油,,可使雞蛋避免粘鍋,。

    2.倒入時,最好是順著鍋沿慢慢地把雞蛋倒入,,防止熱油濺燙,。

    3.翻炒時用鏟子進行快速的攪拌,還能夠讓雞蛋吸收旁邊的一些油脂,,更加爽口,。

炒雞蛋色如碎金,
搭上新鮮番茄更加美味~

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