蓬松香嫩西紅柿炒雞蛋,，爽口開胃好上手~

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家常菜里的NO.1，當然得是西紅柿炒雞蛋,，鮮紅美味的番茄搭配炒的金黃蓬松的雞蛋,，爽口、開胃,，廣受,。就連國家隊隊服那鮮艷的紅黃配色，都會被大家親切地稱做“番茄炒蛋色”,。

西紅柿炒雞蛋好吃,，兩大原料一樣營養(yǎng)十足。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C和B族維生素,。雞蛋含有大量地維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)地功能大有裨益,，因此,，西紅柿炒雞蛋也是一道很好的健腦食品。

作為一道色香味俱全的美食,，西紅柿炒雞蛋吃的就是一個“鮮”,。新鮮的食材本身就是絕贊搭配,，無需加入味精、雞精提鮮,，就已經(jīng)能香的人直流口水了~

西紅柿炒雞蛋

家常菜的味道,，當然是自己家做的最好。新鮮的西紅柿遇到金黃的蛋液,，加糖加鹽,，炒一炒就是一盤美味珍饈。

但是就算是簡簡單單的西紅柿炒雞蛋,，很多人也會把雞蛋炒成塊狀,，硬硬的。想吃柔軟蓬松的炒蛋,？快來看看怎么做吧~

材料：番茄,、雞蛋、植物油,、白砂糖,、鹽、淀粉適量,。

制作：
1.備料：西紅柿洗凈,，去蒂，切成象眼塊,；雞蛋打入碗內(nèi),，加入少許的淀粉、清水,、食鹽,，攪拌均勻后待用。

2.翻炒：將植物油放入炒鍋,，先將雞蛋倒入,，炒成散塊，盛出,。炒鍋中再少放些植物油,，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下。

3.勾芡：放入雞蛋,，攪炒均勻加入白糖,、鹽，再翻炒幾下,，用淀粉勾芡即成。

小意提示：
加入淀粉和清水,，是為了讓雞蛋變得更加蓬松嫩滑,。加入淀粉可使得雞蛋液不那么濃稠,，從而不會硬邦邦的。

炒雞蛋

雞蛋美味又百搭,，學會了怎么做蓬松柔軟的炒蛋后,，不妨來試試自由搭配的炒雞蛋，配料,、配菜根據(jù)個人口味和當季食材隨心組合,。

喜歡蔥花的香味？想加些火腿嘗嘗,？都可以,！炒雞蛋怎么做都好吃！

材料：雞蛋,、火腿,、鹽、尖椒,、淀粉,、食用油適量。

制作：
1.備料：雞蛋磕開后加淀粉調(diào)勻,；尖椒,、火腿切丁備用。

2.翻炒：鍋中坐油,，5成熱時下入尖椒,、火腿炒勻;少量加鹽調(diào)味后入雞蛋。

3.炒熟：中火將雞蛋慢慢炒熟,，確定雞蛋完全斷生后,，即可出鍋。

小意提示：
1.炒雞蛋前鍋中先熱油,，可使雞蛋避免粘鍋,。

2.倒入時，最好是順著鍋沿慢慢地把雞蛋倒入,，防止熱油濺燙,。

3.翻炒時用鏟子進行快速的攪拌，還能夠讓雞蛋吸收旁邊的一些油脂,，更加爽口,。

炒雞蛋色如碎金，

搭上新鮮番茄更加美味~

[我的私房菜] 蓬松香嫩西紅柿炒雞蛋,，爽口開胃好上手~

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