蓬松香嫩西紅柿炒雞蛋，爽口開(kāi)胃好上手~

花花綠綠看五里

家常菜里的NO.1,，當(dāng)然得是西紅柿炒雞蛋,，鮮紅美味的番茄搭配炒的金黃蓬松的雞蛋,，爽口、開(kāi)胃,，廣受,。就連國(guó)家隊(duì)隊(duì)服那鮮艷的紅黃配色，都會(huì)被大家親切地稱(chēng)做“番茄炒蛋色”,。

西紅柿炒雞蛋好吃,，兩大原料一樣營(yíng)養(yǎng)十足。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C和B族維生素,。雞蛋含有大量地維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)地功能大有裨益,，因此,，西紅柿炒雞蛋也是一道很好的健腦食品。

作為一道色香味俱全的美食,，西紅柿炒雞蛋吃的就是一個(gè)“鮮”,。新鮮的食材本身就是絕贊搭配，無(wú)需加入味精,、雞精提鮮,，就已經(jīng)能香的人直流口水了~

西紅柿炒雞蛋

家常菜的味道，當(dāng)然是自己家做的最好,。新鮮的西紅柿遇到金黃的蛋液,，加糖加鹽，炒一炒就是一盤(pán)美味珍饈,。

但是就算是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的西紅柿炒雞蛋,，很多人也會(huì)把雞蛋炒成塊狀,，硬硬的。想吃柔軟蓬松的炒蛋,？快來(lái)看看怎么做吧~

材料：番茄,、雞蛋、植物油,、白砂糖,、鹽、淀粉適量,。

制作：
1.備料：西紅柿洗凈,，去蒂，切成象眼塊,；雞蛋打入碗內(nèi),，加入少許的淀粉、清水,、食鹽,，攪拌均勻后待用。

2.翻炒：將植物油放入炒鍋,，先將雞蛋倒入,，炒成散塊，盛出,。炒鍋中再少放些植物油,，油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下。

3.勾芡：放入雞蛋,，攪炒均勻加入白糖,、鹽，再翻炒幾下,，用淀粉勾芡即成,。

小意提示：
加入淀粉和清水，是為了讓雞蛋變得更加蓬松嫩滑,。加入淀粉可使得雞蛋液不那么濃稠,，從而不會(huì)硬邦邦的。

炒雞蛋

雞蛋美味又百搭,，學(xué)會(huì)了怎么做蓬松柔軟的炒蛋后,，不妨來(lái)試試自由搭配的炒雞蛋，配料,、配菜根據(jù)個(gè)人口味和當(dāng)季食材隨心組合,。

喜歡蔥花的香味？想加些火腿嘗嘗,？都可以,！炒雞蛋怎么做都好吃,！

材料：雞蛋、火腿,、鹽、尖椒,、淀粉,、食用油適量。

制作：
1.備料：雞蛋磕開(kāi)后加淀粉調(diào)勻,；尖椒,、火腿切丁備用。

2.翻炒：鍋中坐油,，5成熱時(shí)下入尖椒,、火腿炒勻;少量加鹽調(diào)味后入雞蛋。

3.炒熟：中火將雞蛋慢慢炒熟,，確定雞蛋完全斷生后,，即可出鍋。

小意提示：
1.炒雞蛋前鍋中先熱油,，可使雞蛋避免粘鍋,。

2.倒入時(shí)，最好是順著鍋沿慢慢地把雞蛋倒入,，防止熱油濺燙,。

3.翻炒時(shí)用鏟子進(jìn)行快速的攪拌，還能夠讓雞蛋吸收旁邊的一些油脂,，更加爽口,。

炒雞蛋色如碎金，

搭上新鮮番茄更加美味~

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