電飯煲戚風蛋糕,，簡單好做一次就成功,！

女扛把子 · 發(fā)表于 2021-7-27 13:50:45|來自：中國安徽

戚風蛋糕

很多人一聽到要自己做蛋糕，就立刻拒絕三連——難做,、麻煩,、沒烤箱。

小意今天就介紹一種簡單好做的方法,，只要電飯煲就能做出同樣綿軟細膩,，味道香噴噴的戚風蛋糕，一點不比烤箱差哦~

材料：雞蛋,、牛奶,、低筋面粉、玉米淀粉,、玉米油,、白砂糖、檸檬汁。

制作：
1. 備料：準備5個雞蛋,，將蛋黃與蛋清分離,，分別放入兩個無油無水的盆中；準備60g牛奶,、80g低筋面粉,、10g玉米淀粉、55g玉米油,、50g白砂糖,，放在一旁備用。

2. 將分離好的蛋清放入冰箱冷藏一會,。再將玉米油倒入分離好的蛋黃中,，攪拌均勻，再將牛奶倒入其中,，繼續(xù)攪拌均勻,，接著倒入過篩后的低筋面粉，混合均勻,，直至打蛋工具提起有倒三角即可。

3. 將冷藏的蛋清拿出,，加幾滴檸檬汁,，用電動打蛋器打發(fā)至蛋清出現(xiàn)大的漁網(wǎng)泡泡時，加入三分之一白糖,，繼續(xù)打發(fā)至泡泡變小且密,，再加入三分之一白糖，最后打發(fā)至蛋白細膩有紋路,，加入剩下的白糖,。然后接著打發(fā)一會，加入玉米淀粉,，直至提起打蛋器,，蛋白呈直三角尖尖即可。

4. 將蛋黃與蛋白混合,，用工具由下而上地翻拌,，直至兩者充分混合均勻。然后倒入電飯煲內(nèi)膽,，按下蛋糕鍵,，待結束后，倒扣取出,，晾涼即可,。

小意提示：
1. 打蛋清和蛋黃的手法都不能轉(zhuǎn)圈攪打，最好用翻拌的方式。雞蛋一定要打發(fā)到位,，否則影響最后的成品,。

2. 檸檬汁加五六滴即可，主要是為了去除雞蛋的腥味,。

3. 如果電飯煲沒有蒸蛋糕功能,，可以用煮飯功能煮兩次。蛋糕蒸好后,，盡快拿出,，否則時間久了容易粘在鍋的內(nèi)膽上。

自制酸奶

蛋糕搭配酸奶,，才是一份營養(yǎng)均衡,、口感佳的完美早餐~
市面賣的酸奶大多有很多添加劑，天然無添加的酸奶價格又很高,，不如自己做,，健康便宜還好喝~

材料：全脂牛奶、淡奶油,、細砂糖,、酸奶菌粉。
制作：
1. 備料：準備幾個無水無油的玻璃瓶,；準備500g牛奶,、100g淡奶油、30g細砂糖,、0.5g酸奶菌粉,，備用。
2. 將牛奶加熱至40-45℃,，加入細砂糖融化,，再加入菌粉融化，最后加入淡奶油,，混合均勻,。
3. 完成上述操作后，牛奶的溫度會下降,，接下來再次將牛奶加熱至40-45℃之間,，然后趁熱倒入玻璃瓶中，再將玻璃瓶放進發(fā)酵機中,，往發(fā)酵機中倒入兩指高度的溫水,，開啟酸奶發(fā)酵功能，待時間到即可取出,。
4. 將發(fā)酵好的酸奶放入冰箱冷藏后再食用,，熱的不太好吃,。大概可以保存3-5天左右。

小意提示：
1. 牛奶加熱后可以讓奶油里的油脂與牛奶混合的更均勻,，口感更好,。
2. 加入細砂糖和奶油的量根據(jù)個人口味來定，如果不吃甜,，也可以不放糖,。

蛋糕+酸奶，

營養(yǎng)早餐get,！

[我的私房菜] 電飯煲戚風蛋糕,，簡單好做一次就成功,！

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