電飯煲戚風(fēng)蛋糕,，簡(jiǎn)單好做一次就成功,！

女扛把子

戚風(fēng)蛋糕

很多人一聽到要自己做蛋糕，就立刻拒絕三連——難做,、麻煩,、沒烤箱。

小意今天就介紹一種簡(jiǎn)單好做的方法,，只要電飯煲就能做出同樣綿軟細(xì)膩,，味道香噴噴的戚風(fēng)蛋糕，一點(diǎn)不比烤箱差哦~

材料：雞蛋,、牛奶,、低筋面粉、玉米淀粉,、玉米油,、白砂糖、檸檬汁,。

制作：
1. 備料：準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋,，將蛋黃與蛋清分離，分別放入兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆中,；準(zhǔn)備60g牛奶,、80g低筋面粉、10g玉米淀粉,、55g玉米油,、50g白砂糖，放在一旁備用,。

2. 將分離好的蛋清放入冰箱冷藏一會(huì),。再將玉米油倒入分離好的蛋黃中，攪拌均勻,，再將牛奶倒入其中,，繼續(xù)攪拌均勻，接著倒入過(guò)篩后的低筋面粉,，混合均勻,，直至打蛋工具提起有倒三角即可。

3. 將冷藏的蛋清拿出,，加幾滴檸檬汁,，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蛋清出現(xiàn)大的漁網(wǎng)泡泡時(shí)，加入三分之一白糖,，繼續(xù)打發(fā)至泡泡變小且密,，再加入三分之一白糖，最后打發(fā)至蛋白細(xì)膩有紋路，加入剩下的白糖,。然后接著打發(fā)一會(huì),，加入玉米淀粉，直至提起打蛋器,，蛋白呈直三角尖尖即可,。

4. 將蛋黃與蛋白混合，用工具由下而上地翻拌,，直至兩者充分混合均勻,。然后倒入電飯煲內(nèi)膽，按下蛋糕鍵,，待結(jié)束后,，倒扣取出，晾涼即可,。

小意提示：
1. 打蛋清和蛋黃的手法都不能轉(zhuǎn)圈攪打,，最好用翻拌的方式。雞蛋一定要打發(fā)到位,，否則影響最后的成品,。

2. 檸檬汁加五六滴即可，主要是為了去除雞蛋的腥味,。

3. 如果電飯煲沒有蒸蛋糕功能,，可以用煮飯功能煮兩次。蛋糕蒸好后,，盡快拿出,，否則時(shí)間久了容易粘在鍋的內(nèi)膽上。

自制酸奶

蛋糕搭配酸奶,，才是一份營(yíng)養(yǎng)均衡,、口感佳的完美早餐~
市面賣的酸奶大多有很多添加劑，天然無(wú)添加的酸奶價(jià)格又很高,，不如自己做,，健康便宜還好喝~

材料：全脂牛奶、淡奶油,、細(xì)砂糖,、酸奶菌粉。
制作：
1. 備料：準(zhǔn)備幾個(gè)無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶,；準(zhǔn)備500g牛奶、100g淡奶油,、30g細(xì)砂糖,、0.5g酸奶菌粉，備用。
2. 將牛奶加熱至40-45℃,，加入細(xì)砂糖融化,，再加入菌粉融化，最后加入淡奶油,，混合均勻,。
3. 完成上述操作后,，牛奶的溫度會(huì)下降,，接下來(lái)再次將牛奶加熱至40-45℃之間，然后趁熱倒入玻璃瓶中,，再將玻璃瓶放進(jìn)發(fā)酵機(jī)中,，往發(fā)酵機(jī)中倒入兩指高度的溫水,，開啟酸奶發(fā)酵功能，待時(shí)間到即可取出,。
4. 將發(fā)酵好的酸奶放入冰箱冷藏后再食用,，熱的不太好吃。大概可以保存3-5天左右,。

小意提示：
1. 牛奶加熱后可以讓奶油里的油脂與牛奶混合的更均勻,，口感更好。
2. 加入細(xì)砂糖和奶油的量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,，如果不吃甜,，也可以不放糖。

蛋糕+酸奶,，

營(yíng)養(yǎng)早餐get,！

[我的私房菜] 電飯煲戚風(fēng)蛋糕,，簡(jiǎn)單好做一次就成功,！

發(fā)表回復(fù)