家常小餛飩，一口一個美滋滋

來生緣聚

記憶里的餛飩,，總是湯鮮味美的,。這一樣在大江南北都廣受歡迎的面食，在漸生寒氣的季節(jié)里更是溫情滿滿,，喝一口鮮香的餛飩湯,，再輕輕咬一口餛飩，精心調味的餡料便囫圇滿口,，妙不可言,。

餛飩做法雖然簡單，營養(yǎng)卻很齊全,，饑腸轆轆時,，一碗滿滿當當?shù)酿Q飩擺在面前，餛飩皮薄餡美,，湯底葷素搭配,，當正餐吃的美，當早餐或者夜宵小食也很合適~

家常餛飩

家常餛飩吃的就是自在,，與餃子相比,，餛飩皮薄湯鮮,，溫暖的湯底更是可以根據(jù)個人口味調整，放些喜歡的食材進去,，吃起來也更溫暖哦~

材料：大白菜,、豬肉餡、大餛飩皮,、香菜,、蔥、鹽,、香油,、淀粉、高湯各適量,。

制作：
1.備料：大白菜洗凈,，先氽燙過再沖涼、切碎,，然后擠干水分待用,。

2.調餡：豬肉餡剁細，連同適量鹽,、香油,、淀粉一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。

3.捏餛飩：每張餛飩皮包入少許餡料,，捏成長枕形餛飩,，再放入開水中煮熟至浮起。

4.調味：高湯,、鹽,、香油少許調勻放碗內，盛入煮好的餛飩,，再撒入洗凈,、切碎的香菜末及蔥花即可。

家常餛飩面

餛飩面,，因為"餛飩"二字于粵語中與"云吞"同音,，在港澳和廣東部份地區(qū)常寫作云吞面。不過說起云吞面,，大家便會不由自主地想起湯料講究的粵菜來,。家常菜里的餛飩面，有時不那么講究,，揀選方便易得的材料,，煮出濃濃的香味來，也不失為一種簡單的生活樂趣。

材料：肉餡,、蔥姜末,、鹽、香油,、水,、面條、香菇,、火腿腸,、青菜等適量。

制作：
1.包餛飩：將肉餡加入蔥姜末,、鹽,、香油，向一個方向攪動調勻,。加餛飩皮包好,。

2.煮面：鍋加油，入蔥花出香味,，加入水,、雞精調味。水開下面,、餛飩。開鍋后加入香菇,、火腿腸片,，再開鍋后加入青菜。

3.調味：再開加入味精,。鹽即成,。

小意提示：
1.餛飩可一次多包些凍冰箱中備用，隨吃隨拿,。

2.面和餛飩的數(shù)量可以根據(jù)個人喜好加量,。

裹好餡料的餛飩

輕咬一口，瞬間美味

就充盈了整個口腔,。

[我的私房菜] 家常小餛飩，一口一個美滋滋

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