家常小餛飩,，一口一個美滋滋

來生緣聚

記憶里的餛飩，總是湯鮮味美的,。這一樣在大江南北都廣受歡迎的面食,，在漸生寒氣的季節(jié)里更是溫情滿滿，喝一口鮮香的餛飩湯,，再輕輕咬一口餛飩,，精心調味的餡料便囫圇滿口，妙不可言,。

餛飩做法雖然簡單,，營養(yǎng)卻很齊全，饑腸轆轆時,，一碗滿滿當當的餛飩擺在面前,，餛飩皮薄餡美，湯底葷素搭配,，當正餐吃的美,，當早餐或者夜宵小食也很合適~

家常餛飩

家常餛飩吃的就是自在,，與餃子相比,，餛飩皮薄湯鮮，溫暖的湯底更是可以根據個人口味調整,，放些喜歡的食材進去，吃起來也更溫暖哦~

材料：大白菜,、豬肉餡,、大餛飩皮、香菜,、蔥,、鹽、香油,、淀粉,、高湯各適量。

制作：
1.備料：大白菜洗凈，先氽燙過再沖涼,、切碎,，然后擠干水分待用。

2.調餡：豬肉餡剁細,，連同適量鹽,、香油、淀粉一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料,。

3.捏餛飩：每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩,，再放入開水中煮熟至浮起,。

4.調味：高湯,、鹽、香油少許調勻放碗內,，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈,、切碎的香菜末及蔥花即可,。

家常餛飩面

餛飩面，因為"餛飩"二字于粵語中與"云吞"同音,，在港澳和廣東部份地區(qū)常寫作云吞面。不過說起云吞面,，大家便會不由自主地想起湯料講究的粵菜來。家常菜里的餛飩面,，有時不那么講究，揀選方便易得的材料,，煮出濃濃的香味來,，也不失為一種簡單的生活樂趣,。

材料：肉餡,、蔥姜末、鹽,、香油、水,、面條,、香菇,、火腿腸、青菜等適量,。

制作：
1.包餛飩：將肉餡加入蔥姜末、鹽,、香油,，向一個方向攪動調勻,。加餛飩皮包好。

2.煮面：鍋加油,，入蔥花出香味，加入水,、雞精調味,。水開下面,、餛飩。開鍋后加入香菇,、火腿腸片,，再開鍋后加入青菜,。

3.調味：再開加入味精。鹽即成,。

小意提示：
1.餛飩可一次多包些凍冰箱中備用，隨吃隨拿,。

2.面和餛飩的數量可以根據個人喜好加量。

裹好餡料的餛飩

輕咬一口，瞬間美味

就充盈了整個口腔,。

[我的私房菜] 家常小餛飩,，一口一個美滋滋

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