快手早餐孜然饅頭粒,，10分鐘就能搞定,！

夢想是走出宿松

孜然饅頭粒
饅頭是典型的中式早餐,，方便又管飽,。吃多了干吃無味的白饅頭,，今天小意推薦你們嘗試一下新做法,，將饅頭做的更加香軟夠味,，讓早餐的味道不再單調(diào)。

材料：白饅頭,、雞蛋,、香腸、蔥,、鹽,、孜然粉、芝麻,。

制作：
1. 備料：將白饅頭切塊,，香腸切丁，蔥切蔥花狀,，再將雞蛋打散，放在一旁備用,。

2. 在打散的雞蛋上放入蔥花,、1小匙鹽和適量孜然粉，攪拌均勻,。然后將切好的饅頭粒放入攪拌好的蛋液中,，讓饅頭粒均勻地沾滿蛋液。

3. 起鍋熱油,，將饅頭粒放進(jìn)其中,，煎至金黃后盛出。再放入香腸丁,，小火煎2分鐘,，撒入適量孜然粉和芝麻調(diào)味，翻炒均勻,。

4. 接著再將饅頭粒倒入鍋中翻炒1分鐘,，讓饅頭粒和香腸的味道混合均勻，即可出鍋,。

小意提示：
如果喜歡吃口感偏脆的饅頭粒,，可以先將饅頭放入冷凍柜，冷凍三四個小時,，再拿出來直接沾上蛋液煎炒,。如果更喜歡吃口感綿軟的,，可以不放。

南瓜饅頭

如果早餐只想吃清淡不帶油的主食,，那么這道“自帶甜味”的南瓜饅頭就很適合你,，味道好吃不單調(diào)。做一次還能吃好多天~

材料：南瓜,、面粉,、酵母、白糖,。

制作：
1. 備料：南瓜去皮洗凈切塊,，挖掉瓜瓤，然后切成薄片,，讓入蒸鍋中蒸熟,。

2. 蒸熟后取出倒入大碗里，用勺子將南瓜壓成南瓜泥,，待南瓜泥涼透,，用秤稱好南瓜泥的重量，這里大概取用250g,。

3. 稱大約重400g左右的普通面粉,，倒入盆里，再加入3g酵母和10g白糖,，最后將南瓜泥倒入其中,，用筷子攪拌均勻。

4. 先攪拌成面絮狀,，再用手和成個硬面團(tuán),，將面團(tuán)表面糊上一層面粉，防止粘手,，再將面團(tuán)揉勻,，直至表皮光滑細(xì)膩。然后把面團(tuán)揉成長條,，切成同等大小的方塊狀,，再分別將其揉至光滑的圓形狀。

5. 在蒸鍋中添足水,，將白棉布用水浸透擰干鋪到蒸屜上,，開大火將水燒溫?zé)岷罅⒓搓P(guān)火，放入饅頭胚,，蓋上鍋蓋醒發(fā)大約半個小時左右,，再重新開火，大火燒到水沸騰后,，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可,。

小意提示：
1. 不同的面粉吸水性不同,，根據(jù)情況來調(diào)整添加的南瓜泥量，最終和成個硬面團(tuán)即可,。酵母一旦打開袋子,，就容易失去活性，所以最好買迷你裝,。

2. 揉面團(tuán)時要足夠耐心,，饅頭越揉越好吃，揉好的饅頭胚記得用棉布覆蓋,，防止風(fēng)干開裂,，全都揉好后再裝鍋。

3. 醒發(fā)前的水溫大概為20℃左右,，也就是水溫溫的但沒有熱氣,。放入饅頭胚后，饅頭之間要留足空隙,，防止饅頭發(fā)酵黏連,，大概醒發(fā)至原來饅頭胚的一倍大即可。

4. 蒸好的饅頭不要立即揭開鍋蓋,，等待3分鐘再開,，防止饅頭回縮，影響口感,。

早餐要吃飽,，

元?dú)忾_啟一整天~

[我的私房菜] 快手早餐孜然饅頭粒,，10分鐘就能搞定,！

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