鮮香嫩滑的肉餅蒸蛋,，一口入魂,，天天吃都不膩~

zombie

口感滑嫩的蒸蛋，

已經(jīng)是很多人,，

心中的白月光美食了。

如果再加上味道醇香可口的肉,，

更是讓人吃一口就忘不了~

就是這道【肉餅蒸蛋】

一口入魂,，

好吃到讓人欲罷不能~

肉餅蒸蛋

肉餅蒸蛋是很多人從小吃到大的美食，吃了那么多年,，一直都不膩,，即使長(zhǎng)大離家在外，嘗過了各色美食,，卻都及不上記憶中,，媽媽做的那碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蒸蛋。想吃可以自己做,，這道菜材料簡(jiǎn)單,，而且采用蒸制的烹飪方式，非常簡(jiǎn)易快手,，廚房小白都能一學(xué)就會(huì)~讓我們一起重溫“媽媽的味道”~

材料：雞蛋,、豬肉、老豆腐,、姜,、蔥、料酒,、生抽,、芝麻油、鹽,。 制作： 1. 備料：選取肥瘦相間的豬肉,，比例大概3肥7瘦,，洗凈，剁成肉餡,；老豆腐捏碎,；姜切末，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。
2. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將豬肉餡和老豆腐都裝入其中,，撒上姜末,，再加入3勺料酒和適量鹽，攪拌均勻,。
3. 準(zhǔn)備一個(gè)深盤,，先將肉餡均勻平鋪在盤里，然后磕入兩三個(gè)雞蛋,。蒸鍋中燒水,，水開后將盤子放入鍋中，隔水蒸15分鐘左右,，關(guān)火,。
4. 均勻淋上少許生抽，然后蓋上鍋蓋,，燜一兩分鐘,，淋幾滴芝麻油、撒上蔥花即可出鍋,。 小意提示： 1. 肥瘦相間的肉,，蒸出來的味道更加鮮香豐富，但如果不喜歡吃肥肉,，也可以選擇全瘦豬肉,。
2. 如果追求更好的味道，可以在拌肉餡時(shí),，先磕入一個(gè)雞蛋,，和豬肉攪拌均勻，蒸出來味道更香,。拌肉餡時(shí),，不要加太多鹽，否則肉餅口感會(huì)比較柴,。
3. 不喜歡吃豆腐的話,，也可以不放。

香菇蒸肉餅

香菇自帶獨(dú)特的香味,，采用蒸制的烹飪方式,，能將其味道充分溢出來,，與醇厚味濃的豬肉融合，兩種美味加乘,，收獲雙倍滿足~ 喜歡吃香菇和豬肉的小伙伴,，不要錯(cuò)過這道美味哦~

材料：香菇、豬肉,、姜,、蒜、蔥,、生粉,、生抽、鹽,、油,、白糖。 制作： 1. 備料：香菇提前泡發(fā),，然后洗凈,，切碎；瘦豬肉洗凈,，剁成肉餡,；姜和蒜切末，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。
2. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗,，將香菇碎和肉餡裝入其中,，加入姜末、蒜末,、1勺生粉,、1勺生抽、少許糖和油,、1小匙鹽,，攪拌均勻。
3. 再準(zhǔn)備一個(gè)深盤,，將食材均勻地平鋪在盤中,。蒸鍋中燒水，待水開后放入將盤子放入鍋中,，隔水蒸15分鐘左右,，至豬肉熟即可。撒上蔥花,，出鍋,。 小意提示： 1. 如果想要菜的湯汁多一點(diǎn),，在攪拌肉餡的時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)涼開水。
2. 純瘦豬肉蒸出來的口感會(huì)偏硬,，想要不硬,，記得選擇肥瘦相間的豬肉、

大口吃蛋,，大口吃肉,，才最滿足~

[我的私房菜] 鮮香嫩滑的肉餅蒸蛋,，一口入魂,，天天吃都不膩~

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