鮮香嫩滑的肉餅蒸蛋，一口入魂,，天天吃都不膩~

zombie

口感滑嫩的蒸蛋,，

已經(jīng)是很多人，

心中的白月光美食了,。

如果再加上味道醇香可口的肉,，

更是讓人吃一口就忘不了~

就是這道【肉餅蒸蛋】

一口入魂，

好吃到讓人欲罷不能~

肉餅蒸蛋

肉餅蒸蛋是很多人從小吃到大的美食,，吃了那么多年,，一直都不膩，即使長大離家在外,，嘗過了各色美食，卻都及不上記憶中，媽媽做的那碗簡簡單單的蒸蛋,。想吃可以自己做,，這道菜材料簡單，而且采用蒸制的烹飪方式,，非常簡易快手,，廚房小白都能一學(xué)就會~讓我們一起重溫“媽媽的味道”~

材料：雞蛋、豬肉,、老豆腐,、姜、蔥,、料酒,、生抽、芝麻油,、鹽,。 制作： 1. 備料：選取肥瘦相間的豬肉，比例大概3肥7瘦,，洗凈,，剁成肉餡；老豆腐捏碎,；姜切末,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。
2. 準(zhǔn)備一個大碗,，將豬肉餡和老豆腐都裝入其中，撒上姜末,，再加入3勺料酒和適量鹽,，攪拌均勻。
3. 準(zhǔn)備一個深盤,，先將肉餡均勻平鋪在盤里,，然后磕入兩三個雞蛋。蒸鍋中燒水,，水開后將盤子放入鍋中,，隔水蒸15分鐘左右，關(guān)火,。
4. 均勻淋上少許生抽,，然后蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘,，淋幾滴芝麻油,、撒上蔥花即可出鍋。 小意提示： 1. 肥瘦相間的肉，蒸出來的味道更加鮮香豐富,，但如果不喜歡吃肥肉,，也可以選擇全瘦豬肉。
2. 如果追求更好的味道,，可以在拌肉餡時,，先磕入一個雞蛋，和豬肉攪拌均勻,，蒸出來味道更香,。拌肉餡時，不要加太多鹽,，否則肉餅口感會比較柴,。
3. 不喜歡吃豆腐的話，也可以不放,。

香菇蒸肉餅

香菇自帶獨(dú)特的香味,，采用蒸制的烹飪方式，能將其味道充分溢出來,，與醇厚味濃的豬肉融合,，兩種美味加乘，收獲雙倍滿足~ 喜歡吃香菇和豬肉的小伙伴,，不要錯過這道美味哦~

材料：香菇,、豬肉、姜,、蒜,、蔥、生粉,、生抽,、鹽、油,、白糖,。 制作： 1. 備料：香菇提前泡發(fā)，然后洗凈,，切碎,；瘦豬肉洗凈，剁成肉餡,；姜和蒜切末,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。
2. 準(zhǔn)備一個大碗,，將香菇碎和肉餡裝入其中,，加入姜末、蒜末,、1勺生粉,、1勺生抽,、少許糖和油,、1小匙鹽,，攪拌均勻。
3. 再準(zhǔn)備一個深盤,，將食材均勻地平鋪在盤中。蒸鍋中燒水,，待水開后放入將盤子放入鍋中,，隔水蒸15分鐘左右，至豬肉熟即可,。撒上蔥花,，出鍋。 小意提示： 1. 如果想要菜的湯汁多一點,，在攪拌肉餡的時候可以加一點點涼開水,。
2. 純瘦豬肉蒸出來的口感會偏硬，想要不硬,，記得選擇肥瘦相間的豬肉,、

大口吃蛋，大口吃肉,，才最滿足~

[我的私房菜] 鮮香嫩滑的肉餅蒸蛋，一口入魂,，天天吃都不膩~

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