柔韌可口腐竹燒肉,，滑嫩下飯超好吃

山水公園001

腐竹不是竹，

做出菜來柔韌有嚼頭,，

不管是燒肉還是火鍋,，

都好吃得不行~

今天小意就來教你做一道,，

滑嫩下飯的【腐竹燒肉】~

腐竹的美味，吃過的都說好,，但是這個名字往往讓人有些疑惑,，其實腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫,，表面形成的一層薄膜,。是不折不扣的營養(yǎng)豆制品，因為是豆皮挑出后下垂成枝條狀,，再經(jīng)干燥而成，其形類似竹枝狀,，故稱為腐竹,。

腐竹濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍,，含有多種礦物,，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松,，并能增進(jìn)成長期骨骼發(fā)育,。還具備清熱潤肺、止咳消痰的功效,，食之清香爽口,，葷、素食別有風(fēng)味,。

腐竹色澤黃白,，油光透亮，具有濃郁的豆香味,，同時還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感,。用之燒肉，豬肉酥爛,，腐竹韌柔,，火候足時色澤金黃燦爛,，色香味俱全，作為家常菜,，滑嫩又下飯~

腐竹燒肉

光澤喜人的腐竹,，同很多食材都是好搭檔。燒肉時加上它,，不僅肉塊酥爛鮮美,，口感更佳，還能吃到入味的腐竹獨(dú)有的味道,，清香爽口,，更解油膩。擺盤也是色澤誘人,，香味濃郁,，快來看看怎么做吧~

材料: 瘦豬肉、腐竹,、醬油,、精鹽、料酒,、蔥,、姜、大料,、水淀粉,、植物油適量。 制作:    1,、備料：蔥切小段;姜切片;腐竹放入盆內(nèi),，加入涼水泡5小時使之發(fā)透，切成1.5厘米長的小段待用,。
   2,、腌炸：將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊,，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘,，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出。    3,、燜煮：將肉放入鍋內(nèi),，加入水(以漫過肉為度)、醬油,、精鹽,、料酒、大料、蔥段,、姜片,，待開鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成爛時,，加入腐竹同燒入味,，勾芡即可出鍋。 小意提示： 腐竹須用涼水泡,，這樣可使腐竹整潔美觀,，如用熱水泡，會使發(fā)好的腐竹發(fā)爛,，影響口感,。

芹菜拌腐竹

柔韌有嚼勁的腐竹，涼拌也是常見的家常菜做法,。無需復(fù)雜的工序,，簡單的操作也能盡享腐竹的嫩滑美味，芹菜爽口,，搭配腐竹口感翻倍的清爽,，做為一道家常涼菜，簡直四季皆宜,，無論是時候擺出來都是餐桌上的一抹清新,。

材料：芹菜、水發(fā)腐竹,、香油,、醬油、精鹽,、味精、米醋適量,。 制作： 1,、備料：將芹菜擇洗干凈、去葉,，入開水中燙一下,，再用涼水沖涼，切絲,，裝盤,。腐竹切成絲，碼在芹菜上,。 2,、澆汁：味精事先用開水化開，同醬油、精鹽,、米醋一起澆在腐竹菜上,，再加香油拌勻即成。

柔軟可口的腐竹,，涼拌或是烹煮都很好吃~還有更多吃法等你開發(fā)哦~

[我的私房菜] 柔韌可口腐竹燒肉,，滑嫩下飯超好吃

發(fā)表回復(fù)