酸辣蕎麥涼面,，多吃一點(diǎn)也不用擔(dān)心長(zhǎng)胖~

來(lái)生緣聚

冬天，溫度低，穿的比較厚實(shí),，偶爾長(zhǎng)胖一點(diǎn),，看起來(lái)也不是很明顯。而夏天,，就恰恰相反了,。所有，沒(méi)有哪個(gè)季節(jié),，比夏天更想減肥,，更想瘦的了,。

今天,，和大家分享的這碗涼面，是我最近常在家做的一款瘦身餐,。熱量低,、飽腹感強(qiáng)，口感清爽,，多吃一點(diǎn)也不用有太多顧慮,，不會(huì)有負(fù)罪感。

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,，熱量不高,。吃起來(lái)筋道爽滑，并有著蕎麥特殊的香味,，是減肥期間也可以吃的主食,。西葫蘆，每100克只有19大卡的熱量,。二者結(jié)合,，再加一點(diǎn)蛋皮，一碗料汁拌勻,，爽口不油膩,，特別美味。

西葫蘆的比較常見(jiàn)的吃法是炒,、拌餡兒,，或者做糊塌子等等。生吃,，不是很常見(jiàn),。其實(shí)西葫蘆生吃也很美味。記得我吃第一口時(shí),，就被它完全征服,。那種西葫蘆本有的清甜脆嫩和料汁完美的融化在嘴里，異常清爽,。

以下,，就是這道涼面的做法,，喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。蕎麥面條適量,、西葫蘆1根,、雞蛋適量、香蔥幾根,、香菜幾根,、小紅辣椒幾個(gè)。

第二步：開(kāi)始準(zhǔn)備配菜,。咱們先來(lái)攤一個(gè)蛋皮,，因?yàn)檫€做別的菜，所以這個(gè)蛋皮攤的有點(diǎn)大,。咱們?cè)诩易龅脑�,，攤一個(gè)雞蛋的就差不多了。

把雞蛋打散備用,，如圖,，一定要充分打散哦。

第三步：小火將鍋及四周燒熱,。我用的是炒鍋,，如果大家用平底鍋來(lái)做，就不用把四周也燒熱了,。等鍋?zhàn)儫�,，把蛋液倒入鍋里，輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋,，使鍋壁四周都粘滿蛋液,，如圖。建議用有涂層的不粘鍋來(lái)做,，這樣不用抹油也可以,。

第四步：待蛋液全部凝固，邊緣地方翹起來(lái)的時(shí)候,，就可以把蛋皮取出來(lái)了,。

第五步：等蛋皮晾涼后切成條。

第六步：把西葫蘆清洗干凈,、去掉頭尾,，然后用工具擦成絲，如圖,。

第七步：開(kāi)始調(diào)碗汁,。蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末,，然后一起放到大碗中,。

第八步：往碗中放入半勺鹽、半勺雞精,、2勺香醋,、2勺生抽，再倒入一點(diǎn)涼白開(kāi)調(diào)勻備用,。碗汁可以多放置一會(huì)兒,，讓調(diào)料的味道更好的釋放出來(lái)，吃著更有味,。

第九步：鍋中倒入適量的水燒開(kāi),，然后把蕎麥掛面放入鍋中煮至成熟。

第十步：將煮好的面條過(guò)一下涼水,。

第十一步：取一個(gè)大碗,，撈些面條，放上西葫蘆絲,、蛋皮、香菜,，再澆上一些碗汁,，撒上一些白芝麻拌勻就可以開(kāi)動(dòng)了。

多說(shuō)幾句

蛋皮主要是用來(lái)裝飾的,，也可以不放,。如果要攤蛋皮，建議大家一定要用不粘鍋來(lái)做,。另外,，鍋要先用小火燒熱一點(diǎn)，這樣才可以攤薄,。

來(lái)源：樂(lè)悠廚房

[我的私房菜] 酸辣蕎麥涼面,，多吃一點(diǎn)也不用擔(dān)心長(zhǎng)胖~