酸辣蕎麥涼面,，多吃一點也不用擔(dān)心長胖~

來生緣聚

冬天,，溫度低,，穿的比較厚實,，偶爾長胖一點,，看起來也不是很明顯,。而夏天,，就恰恰相反了。所有,，沒有哪個季節(jié)，比夏天更想減肥,，更想瘦的了,。

今天，和大家分享的這碗涼面,，是我最近常在家做的一款瘦身餐,。熱量低、飽腹感強,，口感清爽,，多吃一點也不用有太多顧慮，不會有負罪感,。

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,，熱量不高。吃起來筋道爽滑,，并有著蕎麥特殊的香味,，是減肥期間也可以吃的主食。西葫蘆,，每100克只有19大卡的熱量,。二者結(jié)合，再加一點蛋皮,，一碗料汁拌勻,，爽口不油膩，特別美味,。

西葫蘆的比較常見的吃法是炒,、拌餡兒，或者做糊塌子等等,。生吃,，不是很常見。其實西葫蘆生吃也很美味,。記得我吃第一口時,，就被它完全征服,。那種西葫蘆本有的清甜脆嫩和料汁完美的融化在嘴里，異常清爽,。

以下,，就是這道涼面的做法，喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材,。蕎麥面條適量,、西葫蘆1根、雞蛋適量,、香蔥幾根,、香菜幾根、小紅辣椒幾個,。

第二步：開始準備配菜,。咱們先來攤一個蛋皮，因為還做別的菜,，所以這個蛋皮攤的有點大,。咱們在家做的話，攤一個雞蛋的就差不多了,。

把雞蛋打散備用,，如圖，一定要充分打散哦,。

第三步：小火將鍋及四周燒熱,。我用的是炒鍋，如果大家用平底鍋來做,，就不用把四周也燒熱了,。等鍋變熱，把蛋液倒入鍋里,，輕輕的轉(zhuǎn)動鍋,，使鍋壁四周都粘滿蛋液，如圖,。建議用有涂層的不粘鍋來做,，這樣不用抹油也可以。

第四步：待蛋液全部凝固,，邊緣地方翹起來的時候,，就可以把蛋皮取出來了。

第五步：等蛋皮晾涼后切成條,。

第六步：把西葫蘆清洗干凈,、去掉頭尾，然后用工具擦成絲，如圖,。

第七步：開始調(diào)碗汁,。蒜切末、紅辣椒切段,、香蔥切末,，然后一起放到大碗中。

第八步：往碗中放入半勺鹽,、半勺雞精,、2勺香醋、2勺生抽,，再倒入一點涼白開調(diào)勻備用,。碗汁可以多放置一會兒，讓調(diào)料的味道更好的釋放出來,，吃著更有味,。

第九步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把蕎麥掛面放入鍋中煮至成熟,。

第十步：將煮好的面條過一下涼水。

第十一步：取一個大碗,，撈些面條,，放上西葫蘆絲、蛋皮,、香菜,，再澆上一些碗汁，撒上一些白芝麻拌勻就可以開動了,。

多說幾句

蛋皮主要是用來裝飾的,，也可以不放。如果要攤蛋皮,，建議大家一定要用不粘鍋來做,。另外，鍋要先用小火燒熱一點,，這樣才可以攤薄,。

來源：樂悠廚房

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