酸辣蕎麥涼面,，多吃一點(diǎn)也不用擔(dān)心長胖~

來生緣聚

冬天,，溫度低，穿的比較厚實(shí),，偶爾長胖一點(diǎn),，看起來也不是很明顯。而夏天,，就恰恰相反了,。所有，沒有哪個(gè)季節(jié),，比夏天更想減肥,，更想瘦的了。

今天,，和大家分享的這碗涼面,，是我最近常在家做的一款瘦身餐。熱量低,、飽腹感強(qiáng),，口感清爽，多吃一點(diǎn)也不用有太多顧慮,，不會(huì)有負(fù)罪感,。

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，熱量不高,。吃起來筋道爽滑,，并有著蕎麥特殊的香味，是減肥期間也可以吃的主食,。西葫蘆,，每100克只有19大卡的熱量。二者結(jié)合,，再加一點(diǎn)蛋皮,，一碗料汁拌勻，爽口不油膩,，特別美味,。

西葫蘆的比較常見的吃法是炒,、拌餡兒，或者做糊塌子等等,。生吃,，不是很常見。其實(shí)西葫蘆生吃也很美味,。記得我吃第一口時(shí),，就被它完全征服。那種西葫蘆本有的清甜脆嫩和料汁完美的融化在嘴里,，異常清爽,。

以下，就是這道涼面的做法,，喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材,。蕎麥面條適量、西葫蘆1根,、雞蛋適量,、香蔥幾根、香菜幾根,、小紅辣椒幾個(gè),。

第二步：開始準(zhǔn)備配菜。咱們先來攤一個(gè)蛋皮,，因?yàn)檫€做別的菜,，所以這個(gè)蛋皮攤的有點(diǎn)大。咱們?cè)诩易龅脑�,，攤一個(gè)雞蛋的就差不多了,。

把雞蛋打散備用，如圖,，一定要充分打散哦,。

第三步：小火將鍋及四周燒熱。我用的是炒鍋,，如果大家用平底鍋來做,，就不用把四周也燒熱了。等鍋?zhàn)儫�,，把蛋液倒入鍋里,，輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使鍋壁四周都粘滿蛋液,，如圖,。建議用有涂層的不粘鍋來做，這樣不用抹油也可以。

第四步：待蛋液全部凝固,，邊緣地方翹起來的時(shí)候,，就可以把蛋皮取出來了,。

第五步：等蛋皮晾涼后切成條,。

第六步：把西葫蘆清洗干凈、去掉頭尾,，然后用工具擦成絲,，如圖。

第七步：開始調(diào)碗汁,。蒜切末,、紅辣椒切段、香蔥切末,，然后一起放到大碗中,。

第八步：往碗中放入半勺鹽、半勺雞精,、2勺香醋,、2勺生抽，再倒入一點(diǎn)涼白開調(diào)勻備用,。碗汁可以多放置一會(huì)兒,，讓調(diào)料的味道更好的釋放出來，吃著更有味,。

第九步：鍋中倒入適量的水燒開,，然后把蕎麥掛面放入鍋中煮至成熟。

第十步：將煮好的面條過一下涼水,。

第十一步：取一個(gè)大碗,，撈些面條，放上西葫蘆絲,、蛋皮,、香菜，再澆上一些碗汁,，撒上一些白芝麻拌勻就可以開動(dòng)了,。

多說幾句

蛋皮主要是用來裝飾的，也可以不放,。如果要攤蛋皮,，建議大家一定要用不粘鍋來做。另外,，鍋要先用小火燒熱一點(diǎn),，這樣才可以攤薄。

來源：樂悠廚房

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