一周帶飯食譜,，都是越熱越好吃的菜，夏天這樣帶飯,，還不容易變味

來(lái)生緣聚

夏天氣溫高,，容易使食物變質(zhì),。所以，帶飯也比冬天講究更多,。比如,，豆類食材，蛋白質(zhì)含量較高,，雖說(shuō)好吃又有營(yíng)養(yǎng),，但氣溫高了就容易變味，夏天帶飯還是要盡量避免選擇豆類食材,。另外,，建議大家，夏天帶飯最好分裝保存,，避免串味,。帶飯到單位后，要盡快放到冰箱中冷藏保存,。沒(méi)有冰箱的話,，也一定要放到陰涼的地方。以下,，和大家分享一周帶飯食譜,，葷菜搭配，都是一些越加熱越入味好吃的菜,。做法呢,，也都不是很復(fù)雜，準(zhǔn)備起來(lái)不是很麻煩,。大家如果喜歡的話,，就多多參考一下吧~星期一醬燉雞腿+番茄菜花醬燉雞腿這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人,，肉質(zhì)鮮嫩,，入味，軟爛脫骨,，輕輕一挑,，肉就和骨頭分離。帶飯時(shí)選這道菜,，雞腿再加熱后會(huì)更加的軟爛入味,，夾一塊肉放到米飯上，每一口都是舌尖上的享受。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。雞腿6個(gè),、姜1小塊、香蔥適量,。第二步：把雞腿洗清洗干凈后擦干水分,，然后用牙簽在上面扎一些小孔。（這樣做更易于入味,。）第三步：把雞腿放入盆中,，然后放入2勺料酒，幾片姜,，腌制10分鐘去腥,。第四步：開(kāi)始準(zhǔn)備豉油汁。鍋中倒入少許油,，油熱后放入幾個(gè)姜片,，煸炒出香味。第五步：往鍋中倒入4勺生抽,、2勺老抽,、3勺白糖、半勺鹽,、1小碗清水煮開(kāi)后關(guān)火備用,。

第六步：往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和姜片，如圖,。（可以把剛才腌雞腿的姜片鋪在鍋底,。）第七步：把雞腿放入蔥姜上面，如圖,。第八步：把豉油汁倒在雞腿上,，如圖。然后蓋好電飯鍋鍋蓋,，選擇“煮飯”功能即可,。第九步：煮好后裝盤(pán)開(kāi)動(dòng)吧。番茄菜花這道菜口味酸甜,，非常的開(kāi)胃下飯,。再次加熱后，一樣好吃,。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。菜花500克、西紅柿2個(gè),、蔥姜蒜適量,。第二步：在西紅柿頂部劃十字花刀,，然后放入開(kāi)水鍋中燙一下，然后撈出晾涼剝皮備用,。第三步：將菜花掰成小塊,、西紅柿切丁、蔥姜蒜切末備用,。（掰好的菜花最好放到淡鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí),，這樣吃著更放心）

第四步：將菜花放入開(kāi)水鍋中焯1分鐘，然后撈出備用,。第五步：鍋中倒入適量的食用油,，油熱后將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味,。第六步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻,。第七步：往鍋內(nèi)放入兩勺番茄醬煸炒勻。第八步：往鍋中放入1勺白糖,、半勺鹽,，然后小火將西紅柿煮至軟爛。第九步：將菜花放入鍋中煸炒勻,。第十步：收汁,，然后往鍋中放入半勺雞精，翻炒勻后即可出鍋,。星期二紅燒油面筋釀肉+西紅柿炒雞蛋

紅燒油面筋釀肉這樣做好后與肉丸子相似,，吃起來(lái)外層軟糯，里面的肉餡鮮香滑嫩,，非常美味,。做著也不難，買幾個(gè)油面筋塞上肉餡,，煮熟即可,。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。豬肉餡300克,、油面筋適量,、蔥1段、姜1塊,、油菜少許,。第二步：把一半的蔥姜切片后分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用,。另一半蔥姜切成末,，油菜清洗干凈備用。第三步：開(kāi)始拌餡,。先往肉餡中倒入少許香油,，朝一個(gè)方向不停的攪拌，使肉餡越來(lái)越粘。然后往肉餡中放入1勺鹽,、半勺雞精,、1勺生抽、半勺老抽攪拌均勻調(diào)味,。再把蔥水,、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈�,。接下�?lái),，把蔥姜末放入餡中攪拌勻。最后,，放入半勺淀粉,，朝一個(gè)方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個(gè)方向攪拌哦,。）

第四步：取一個(gè)油面筋,，用筷子在上面扎一個(gè)小孔，然后用筷子在油面筋里面轉(zhuǎn)一兩圈,，直至里面完全中空了為止,。（注意，在這操作中,，一定不要把面筋戳穿,。）第五步：把肉餡一點(diǎn)點(diǎn)的用筷子塞到油面筋里，塞滿,。第六步：把所有油面筋都塞滿肉餡,。第七步：鍋中倒入適量的水，然后把剛才泡過(guò)水的蔥段,、姜片放入鍋中,，再倒入1勺生抽、半勺老抽,、1勺白糖,。大火煮開(kāi)后，把油面筋放入鍋中,，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘,。第八步：把油菜放入鍋中煮熟，然后撈出放入盤(pán)中,。（順便還可以把鍋中的姜片,、蔥段夾出來(lái)扔掉。）第九步：開(kāi)大火,，往鍋中倒入少許水淀粉翻炒均勻,，讓每個(gè)油面筋面表都粘滿湯汁即可關(guān)火,。第十步：盛出開(kāi)動(dòng)吧。多說(shuō)幾句：1,、往油面筋里塞肉的時(shí)候,，一定要塞滿，盡量塞的緊實(shí)一點(diǎn),。2,、也可以往肉餡中放一些香菇什么的，味道更好,。3,、這道菜不合適放置太久，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,。西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋,，好吃好做，營(yíng)養(yǎng)搭配合理,，百吃不厭,。帶飯選它也很合適哦~

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。雞蛋三個(gè),、中等大小西紅柿兩個(gè)。鹽1克,、糖2克,、食用油適量。第二步：將雞蛋去皮打散,、西紅柿切小塊備用,。第三步：鍋中倒入適量底油，油熱之后,，倒入蛋液。

第四步：待雞蛋稍稍凝固后,，把雞蛋推到一邊,。然后放到西紅柿，煸炒均勻,。第五步：往鍋里加少許糖煸炒均勻,，然后大火收汁。第六步：最后關(guān)火,，放鹽翻炒均勻即可裝盤(pán),。多說(shuō)幾句1、雞蛋和西紅柿用量的比例,�,？偟膩�(lái)講,，就是重量1：1。西紅柿不要太多,，太多容易出湯,，太少又會(huì)減輕味道。2,、雞蛋要充分打散,。打到感覺(jué)沒(méi)有阻力,，表面有很多小氣泡,。3,、打雞蛋的時(shí)候，還要往蛋液里少放一點(diǎn)水,。這樣炒出來(lái)的雞蛋才滑嫩可口,。4,、西紅柿的塊不要切的太大或太小。太大烹飪時(shí)間久,，會(huì)影響雞蛋鮮嫩的口感,。太小又會(huì)出很多湯，影響成品效果,。5,、炒雞蛋時(shí)，油不能太少,，油溫也不要太低,。6、雞蛋不用炒的太熟,，稍稍凝固就可以了。因?yàn)檫€要炒西紅柿,。7,、雞蛋不需要從鍋中盛出。只需要將雞蛋推到鍋的一邊,，繼續(xù)炒西紅柿就行,。這樣雞蛋不會(huì)因?yàn)樽兝涠绊懣诟小?/font>8、關(guān)于要不要放蔥,、姜,、蒜,。蔥可以放一點(diǎn)，但姜和蒜就不要放了,。原汁原味的最好吃,。雞精也不建議放。9,、要放一點(diǎn)糖,，糖可以中和西紅柿的酸�,？谖稌�(huì)更好,。10、關(guān)火后再放鹽,，是因?yàn)辂}放的早,，會(huì)出很多湯。星期三土豆雞翅燜飯+胡蘿卜厚蛋燒
土豆雞翅燜飯這道燜飯,，雞翅滑嫩入味,，土豆綿軟，米飯?jiān)谖樟擞椭筒说南阄逗�,，更加飽滿入味,，整道飯吃起來(lái)鮮香有余，特別可口,。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。雞翅幾個(gè)、土豆（中等大�,。�2個(gè)、米適量,、姜1小塊,。第二步：在雞翅表面劃兩刀，如圖,。第三步：往雞翅里依次放入1勺老抽,、2勺生抽、1勺蠔油,、1勺白糖,、少許鹽、雞精,、姜片然后抓勻,，腌制3個(gè)小時(shí)以上。現(xiàn)在溫度比較高,，腌制的時(shí)候,，蓋上保鮮膜,，放到冰箱冷藏中最好。

第四步：土豆去皮切塊,。第五步：把米淘洗干凈,，放到電飯鍋或電壓力鍋中，然后倒入適量的水,。（根據(jù)米的量,，平時(shí)燜飯放多少水，現(xiàn)在倒多少就可以）第六步：把土豆和雞翅放入鍋中,，再少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，便于土豆和米飯入味，如圖,。第七步：蓋好鍋蓋,，選擇“煮飯”功能就可以了。第八步：飯燜好后拌勻,，盛出開(kāi)動(dòng)吧,。多說(shuō)幾句這道燜飯真的很簡(jiǎn)單，大家試試看就知道了,。胡蘿卜厚蛋燒把胡蘿卜切碎末與雞蛋一起攤成蛋卷,，營(yíng)養(yǎng)美味，好吃也很好做,。對(duì)于上班族來(lái)說(shuō),，平時(shí)看電腦看手機(jī)，用眼比較多,，吃一些胡蘿卜很適合哦~

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。雞蛋4個(gè)、胡蘿卜半個(gè),、牛奶1勺,、鹽少許。（如果雞蛋的個(gè)頭較大,，3個(gè)也可以,。）第二步：把胡蘿卜切成碎末。第三步：雞蛋打散,，如圖,。第四步：把胡蘿卜末、牛奶,、鹽放入蛋液中,。第五步：攪拌均勻，如圖,。

第六步：往平底鍋里面抹一層食用油,，小火把鍋燒熱,。然后，舀一勺蛋液倒入鍋中,，轉(zhuǎn)一下鍋,，讓蛋液平鋪在鍋里，如圖,。第七步：待蛋液底層凝固,，表面還有一些濕潤(rùn)的時(shí)候，用鏟子由一邊開(kāi)始,，把蛋餅卷起來(lái),，如圖。（第一次卷的時(shí)候,，如果形狀不太完整沒(méi)有關(guān)系,，接下來(lái)會(huì)越卷越好的。）第八步：把卷好的蛋卷推到邊上,，再倒一勺蛋液鋪平,，如圖。第九步：照第七步,，待蛋液底層凝固時(shí),，由已經(jīng)卷好的那一邊開(kāi)始，再次把蛋餅卷起來(lái),，然后靠到邊上,，如圖。這樣再重復(fù)一到兩次,。第十步：最后一次將蛋餅卷起來(lái),，然后把收口處朝下，再加熱一會(huì)兒,，如圖,。（如果擔(dān)心里面不太熟，還可以再把每個(gè)面都再多加熱一會(huì)兒,。）第十一步：做好后取出切塊即可食用。多說(shuō)幾句：1,、往蛋液中加一點(diǎn)牛奶,，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多,，一兩勺即可,，多了不容易成型。2,、在煎蛋的過(guò)程中,，一定要用小火,，如果感覺(jué)鍋比較熱，可以先把火關(guān)了,，待溫度降下來(lái)以后再開(kāi)火,。星期四魚(yú)香茄子+蒜蓉冬瓜
魚(yú)香茄子這道菜味道鮮美、柔軟潤(rùn)香,、鮮咸適口,、營(yíng)養(yǎng)也非常豐富。拌著米飯吃非常香~

具體做法第一步：準(zhǔn)備食材,。長(zhǎng)茄子三個(gè),、豬肉餡適量、蒜適量,、小紅辣椒適量,。調(diào)味料:豆瓣醬1大勺、鹽1小勺,、糖2勺,、醋4勺、生抽2勺,、雞精1小勺,、香油適量、玉米淀粉適量,。第二步：將茄子切成約七八厘米的長(zhǎng)條,、蒜切末、小紅辣椒切段,、豆瓣醬剁碎備用,。第三步：往茄條里撒少許鹽，然后拌勻,。讓其腌制10分鐘左右,。第四步：茄子腌好后，將盆里多余的水去掉,。然后撒適量的干玉米淀粉拌勻備用,。第五步：取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉,、糖,、雞精、生抽,、醋,，再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。

第六步：鍋中加入適量的油,，油熱后將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后盛出備用,。第七步：另?yè)Q一只鍋，鍋中加入少許底油,，然后將肉餡倒入鍋中煸炒,。第八步：煸炒至肉餡變白成熟，加入豆瓣醬,、小紅辣椒煸炒勻,。第九步：加入蒜末煸炒出香味。

第十步：將茄條放入鍋中煸炒,。第十一步：將碗汁倒入鍋中,，大火燒開(kāi)后翻炒勻。然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤(pán),。多說(shuō)幾句１,、這道菜在選茄子的時(shí)候，最好選用長(zhǎng)茄子,。２,、茄子的皮很有營(yíng)養(yǎng)，最好留下,。３,、辣椒的量可根據(jù)自己的口味適當(dāng)增加減少。４,、豆瓣醬有鹽味,。所以在腌茄子的時(shí)候，放鹽一定要小心,。如果放了太多,，就要過(guò)水清洗一下。５,、煎炸茄子的時(shí)候最好用平底鍋,。這樣一次炸的茄子量多，還省油,。蒜蓉冬瓜蒜蓉冬瓜,，濃重的蒜香味，讓冬瓜更加的開(kāi)胃下飯,。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。冬瓜一塊、紅辣椒適量,、蒜適量。第二步：將冬瓜去皮去瓤再切成片，紅辣椒切段,，蒜切末備用,。第四步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味,。

第五步：將冬瓜放入鍋中翻炒勻均,。第六步：大概兩三分鐘后，放入少許鹽和雞精調(diào)味,。然后倒入少許水淀粉,，出鍋前再淋幾滴香油即可。
星期五土豆燉牛肉+肉末酸豆角
土豆燉牛肉土豆燉牛肉口感香醇,、牛肉酥爛味美,，土豆在吸收了牛肉的湯汁后，肉香濃郁,。是非常美味的一道家常菜,。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。牛肉500克,、土豆（中等大�,。﹥蓚€(gè)、胡蘿卜1個(gè),、姜適量,、蔥適量。第二步：將牛肉切塊,、土豆切塊,、胡蘿卜切塊、姜切片,、蔥切段備用,。第三步：鍋中加適量清水，然后冷水下鍋,，放入牛肉,，再加少量料酒。水開(kāi)之后,，撇去浮沫,，將牛肉撈出備用。第四步：鍋中加適量食用油,，油熱后,，放入姜片、蔥段,、兩個(gè)干辣椒,、兩個(gè)八角,、煸炒出香味。

第五步：將牛肉放入鍋中煸炒均勻,。第六步：放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖,。第七步：煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面,，然后再倒入少許生抽煸炒均勻,。第八步：將土豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒均勻。第九步：加入適量的熱水,，沒(méi)過(guò)牛肉即可,。然后放兩勺鹽提味。第十步：將整鍋菜倒入高壓鍋中,，選擇燉肉鍵,。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤(pán)上桌,。小提示1,、焯牛肉一定要冷水下鍋，這樣肉不會(huì)因?yàn)橥蝗挥鰺岫兊镁o實(shí),。也可以提前將牛肉浸泡在清水中,，使其充分的將血水泡出。2,、普通鍋?zhàn)龇ㄊ牵号Ｈ獬春煤�,，多加一些熱水，然后先在火上�?0分鐘,，再放入土豆和胡蘿卜燉15分鐘即可,。肉末酸豆角在所有味道中，酸和辣是最讓人開(kāi)胃的,。這道肉末酸豆角,，酸辣下飯、營(yíng)養(yǎng)均衡,、制作簡(jiǎn)單,，用來(lái)拌米飯是非常好的選擇。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。豬瘦肉200克,、酸豆角300克、剁辣椒適量,、蒜適量,。第二步：將瘦肉剁成剁末、酸豆角切末,、蒜切末備用,。第三步：鍋中加入適量底,，油熱后放入肉末，然后煸炒至肉末發(fā)白成熟,。

第四步：將剁辣椒放入鍋中,，煸炒出紅油，然后再將蒜末放入鍋中,，煸炒出香味。第五步：將酸豆角放入鍋中煸炒勻,。第六步：放兩勺生抽,、一小勺白糖、一小勺雞精調(diào)味,，然后出鍋前再淋少許香油即可,。小提示1、為節(jié)省時(shí)候,，可以直接選擇豬肉餡,。2、如果買不到整的酸豆角,，可以到超市買一種袋裝的脆豆角咸菜,，味道差不多。3,、這道菜不用再放鹽,。

[我的私房菜] 一周帶飯食譜,，都是越熱越好吃的菜，夏天這樣帶飯,，還不容易變味

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