一周帶飯食譜,，都是越熱越好吃的菜,，夏天這樣帶飯，還不容易變味

來生緣聚

夏天氣溫高,，容易使食物變質(zhì)。所以，帶飯也比冬天講究更多,。比如,，豆類食材，蛋白質(zhì)含量較高,，雖說好吃又有營養(yǎng),，但氣溫高了就容易變味，夏天帶飯還是要盡量避免選擇豆類食材,。另外,，建議大家，夏天帶飯最好分裝保存,，避免串味,。帶飯到單位后，要盡快放到冰箱中冷藏保存,。沒有冰箱的話,，也一定要放到陰涼的地方。以下,，和大家分享一周帶飯食譜,，葷菜搭配，都是一些越加熱越入味好吃的菜,。做法呢,，也都不是很復(fù)雜，準(zhǔn)備起來不是很麻煩,。大家如果喜歡的話,，就多多參考一下吧~星期一醬燉雞腿+番茄菜花醬燉雞腿這樣燉好的雞腿，顏色紅亮誘人,，肉質(zhì)鮮嫩,，入味，軟爛脫骨,，輕輕一挑,，肉就和骨頭分離。帶飯時選這道菜,，雞腿再加熱后會更加的軟爛入味,，夾一塊肉放到米飯上，每一口都是舌尖上的享受,。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。雞腿6個、姜1小塊,、香蔥適量,。第二步：把雞腿洗清洗干凈后擦干水分，然后用牙簽在上面扎一些小孔。（這樣做更易于入味,。）第三步：把雞腿放入盆中,，然后放入2勺料酒，幾片姜,，腌制10分鐘去腥,。第四步：開始準(zhǔn)備豉油汁。鍋中倒入少許油,，油熱后放入幾個姜片,，煸炒出香味。第五步：往鍋中倒入4勺生抽,、2勺老抽,、3勺白糖、半勺鹽,、1小碗清水煮開后關(guān)火備用,。

第六步：往電飯鍋底部鋪一些香蔥段和姜片，如圖,。（可以把剛才腌雞腿的姜片鋪在鍋底,。）第七步：把雞腿放入蔥姜上面，如圖,。第八步：把豉油汁倒在雞腿上,，如圖,。然后蓋好電飯鍋鍋蓋,，選擇“煮飯”功能即可。第九步：煮好后裝盤開動吧,。番茄菜花這道菜口味酸甜,，非常的開胃下飯。再次加熱后,，一樣好吃,。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。菜花500克,、西紅柿2個,、蔥姜蒜適量。第二步：在西紅柿頂部劃十字花刀,，然后放入開水鍋中燙一下,，然后撈出晾涼剝皮備用。第三步：將菜花掰成小塊,、西紅柿切丁,、蔥姜蒜切末備用。（掰好的菜花最好放到淡鹽水中浸泡半個小時，這樣吃著更放心）

第四步：將菜花放入開水鍋中焯1分鐘,，然后撈出備用,。第五步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味,。第六步：將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻,。第七步：往鍋內(nèi)放入兩勺番茄醬煸炒勻。第八步：往鍋中放入1勺白糖,、半勺鹽,，然后小火將西紅柿煮至軟爛。第九步：將菜花放入鍋中煸炒勻,。第十步：收汁,，然后往鍋中放入半勺雞精，翻炒勻后即可出鍋,。星期二紅燒油面筋釀肉+西紅柿炒雞蛋

紅燒油面筋釀肉這樣做好后與肉丸子相似,，吃起來外層軟糯，里面的肉餡鮮香滑嫩,，非常美味,。做著也不難，買幾個油面筋塞上肉餡,，煮熟即可,。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。豬肉餡300克,、油面筋適量,、蔥1段、姜1塊,、油菜少許,。第二步：把一半的蔥姜切片后分別放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分鐘備用,。另一半蔥姜切成末,，油菜清洗干凈備用。第三步：開始拌餡,。先往肉餡中倒入少許香油,，朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘,。然后往肉餡中放入1勺鹽,、半勺雞精、1勺生抽,、半勺老抽攪拌均勻調(diào)味,。再把蔥水,、姜水分別分兩次倒入肉餡中，每倒一次都要朝一個方向充分?jǐn)嚢杈�,。接下來,，把蔥姜末放入餡中攪拌勻。最后,，放入半勺淀粉,，朝一個方向攪拌至肉餡起勁即可。（全程一定要朝著一個方向攪拌哦,。）

第四步：取一個油面筋,，用筷子在上面扎一個小孔，然后用筷子在油面筋里面轉(zhuǎn)一兩圈,，直至里面完全中空了為止,。（注意，在這操作中,，一定不要把面筋戳穿,。）第五步：把肉餡一點點的用筷子塞到油面筋里，塞滿,。第六步：把所有油面筋都塞滿肉餡,。第七步：鍋中倒入適量的水，然后把剛才泡過水的蔥段,、姜片放入鍋中,，再倒入1勺生抽、半勺老抽,、1勺白糖,。大火煮開后，把油面筋放入鍋中,，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘,。第八步：把油菜放入鍋中煮熟,，然后撈出放入盤中,。（順便還可以把鍋中的姜片、蔥段夾出來扔掉,。）第九步：開大火,，往鍋中倒入少許水淀粉翻炒均勻，讓每個油面筋面表都粘滿湯汁即可關(guān)火,。第十步：盛出開動吧,。多說幾句：1、往油面筋里塞肉的時候,，一定要塞滿,，盡量塞的緊實一點,。2、也可以往肉餡中放一些香菇什么的,，味道更好,。3、這道菜不合適放置太久,，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,。西紅柿炒雞蛋西紅柿炒雞蛋，好吃好做,，營養(yǎng)搭配合理,，百吃不厭。帶飯選它也很合適哦~

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。雞蛋三個,、中等大小西紅柿兩個。鹽1克,、糖2克,、食用油適量。第二步：將雞蛋去皮打散,、西紅柿切小塊備用,。第三步：鍋中倒入適量底油，油熱之后,，倒入蛋液,。

第四步：待雞蛋稍稍凝固后，把雞蛋推到一邊,。然后放到西紅柿,，煸炒均勻。第五步：往鍋里加少許糖煸炒均勻,，然后大火收汁,。第六步：最后關(guān)火，放鹽翻炒均勻即可裝盤,。多說幾句1,、雞蛋和西紅柿用量的比例�,？偟膩碇v,，就是重量1：1。西紅柿不要太多,，太多容易出湯,，太少又會減輕味道。2,、雞蛋要充分打散,。打到感覺沒有阻力,，表面有很多小氣泡。3,、打雞蛋的時候,，還要往蛋液里少放一點水。這樣炒出來的雞蛋才滑嫩可口,。4,、西紅柿的塊不要切的太大或太小。太大烹飪時間久,，會影響雞蛋鮮嫩的口感,。太小又會出很多湯，影響成品效果,。5,、炒雞蛋時，油不能太少,，油溫也不要太低,。6、雞蛋不用炒的太熟,，稍稍凝固就可以了,。因為還要炒西紅柿。7,、雞蛋不需要從鍋中盛出,。只需要將雞蛋推到鍋的一邊，繼續(xù)炒西紅柿就行,。這樣雞蛋不會因為變冷而影響口感,。8、關(guān)于要不要放蔥,、姜,、蒜。蔥可以放一點,，但姜和蒜就不要放了,。原汁原味的最好吃。雞精也不建議放,。9,、要放一點糖,，糖可以中和西紅柿的酸,。口味會更好,。10,、關(guān)火后再放鹽,，是因為鹽放的早，會出很多湯,。星期三土豆雞翅燜飯+胡蘿卜厚蛋燒
土豆雞翅燜飯這道燜飯,，雞翅滑嫩入味，土豆綿軟,，米飯在吸收了油脂和菜的香味后,，更加飽滿入味，整道飯吃起來鮮香有余,，特別可口,。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅幾個,、土豆（中等大�,。�2個、米適量,、姜1小塊,。第二步：在雞翅表面劃兩刀，如圖,。第三步：往雞翅里依次放入1勺老抽,、2勺生抽、1勺蠔油,、1勺白糖,、少許鹽、雞精,、姜片然后抓勻,，腌制3個小時以上。現(xiàn)在溫度比較高,，腌制的時候,，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏中最好,。

第四步：土豆去皮切塊,。第五步：把米淘洗干凈，放到電飯鍋或電壓力鍋中,，然后倒入適量的水,。（根據(jù)米的量，平時燜飯放多少水,，現(xiàn)在倒多少就可以）第六步：把土豆和雞翅放入鍋中,，再少放一點點鹽，便于土豆和米飯入味,，如圖,。第七步：蓋好鍋蓋,，選擇“煮飯”功能就可以了。第八步：飯燜好后拌勻,，盛出開動吧,。多說幾句這道燜飯真的很簡單，大家試試看就知道了,。胡蘿卜厚蛋燒把胡蘿卜切碎末與雞蛋一起攤成蛋卷,，營養(yǎng)美味，好吃也很好做,。對于上班族來說,，平時看電腦看手機(jī)，用眼比較多,，吃一些胡蘿卜很適合哦~

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。雞蛋4個、胡蘿卜半個,、牛奶1勺,、鹽少許。（如果雞蛋的個頭較大,，3個也可以,。）第二步：把胡蘿卜切成碎末。第三步：雞蛋打散,，如圖,。第四步：把胡蘿卜末、牛奶,、鹽放入蛋液中,。第五步：攪拌均勻，如圖,。

第六步：往平底鍋里面抹一層食用油,，小火把鍋燒熱。然后,，舀一勺蛋液倒入鍋中,，轉(zhuǎn)一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋里,，如圖,。第七步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤的時候,，用鏟子由一邊開始,，把蛋餅卷起來，如圖。（第一次卷的時候,，如果形狀不太完整沒有關(guān)系,，接下來會越卷越好的,。）第八步：把卷好的蛋卷推到邊上,，再倒一勺蛋液鋪平，如圖,。第九步：照第七步,，待蛋液底層凝固時，由已經(jīng)卷好的那一邊開始,，再次把蛋餅卷起來,，然后靠到邊上，如圖,。這樣再重復(fù)一到兩次,。第十步：最后一次將蛋餅卷起來，然后把收口處朝下,，再加熱一會兒,，如圖。（如果擔(dān)心里面不太熟,，還可以再把每個面都再多加熱一會兒,。）第十一步：做好后取出切塊即可食用。多說幾句：1,、往蛋液中加一點牛奶,，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多,，一兩勺即可,，多了不容易成型。2,、在煎蛋的過程中,，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱,，可以先把火關(guān)了,，待溫度降下來以后再開火。星期四魚香茄子+蒜蓉冬瓜
魚香茄子這道菜味道鮮美,、柔軟潤香,、鮮咸適口、營養(yǎng)也非常豐富,。拌著米飯吃非常香~

具體做法第一步：準(zhǔn)備食材,。長茄子三個、豬肉餡適量、蒜適量,、小紅辣椒適量,。調(diào)味料:豆瓣醬1大勺、鹽1小勺,、糖2勺,、醋4勺、生抽2勺,、雞精1小勺,、香油適量、玉米淀粉適量,。第二步：將茄子切成約七八厘米的長條,、蒜切末、小紅辣椒切段,、豆瓣醬剁碎備用,。第三步：往茄條里撒少許鹽，然后拌勻,。讓其腌制10分鐘左右,。第四步：茄子腌好后，將盆里多余的水去掉,。然后撒適量的干玉米淀粉拌勻備用,。第五步：取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉,、糖,、雞精、生抽,、醋,，再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用,。

第六步：鍋中加入適量的油,，油熱后將茄條依次放入鍋中煎炸至表面微黃后盛出備用。第七步：另換一只鍋,，鍋中加入少許底油,，然后將肉餡倒入鍋中煸炒。第八步：煸炒至肉餡變白成熟,，加入豆瓣醬,、小紅辣椒煸炒勻。第九步：加入蒜末煸炒出香味,。

第十步：將茄條放入鍋中煸炒,。第十一步：將碗汁倒入鍋中,，大火燒開后翻炒勻。然后關(guān)火淋少許香油即可裝盤,。多說幾句１,、這道菜在選茄子的時候，最好選用長茄子,。２,、茄子的皮很有營養(yǎng)，最好留下,。３,、辣椒的量可根據(jù)自己的口味適當(dāng)增加減少,。４,、豆瓣醬有鹽味。所以在腌茄子的時候,，放鹽一定要小心,。如果放了太多，就要過水清洗一下,。５,、煎炸茄子的時候最好用平底鍋。這樣一次炸的茄子量多,，還省油,。蒜蓉冬瓜蒜蓉冬瓜，濃重的蒜香味,，讓冬瓜更加的開胃下飯,。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。冬瓜一塊,、紅辣椒適量,、蒜適量。第二步：將冬瓜去皮去瓤再切成片,，紅辣椒切段,，蒜切末備用。第四步：鍋中倒入適量的食用油,，油熱后放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味,。

第五步：將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。第六步：大概兩三分鐘后,，放入少許鹽和雞精調(diào)味,。然后倒入少許水淀粉，出鍋前再淋幾滴香油即可,。
星期五土豆燉牛肉+肉末酸豆角
土豆燉牛肉土豆燉牛肉口感香醇,、牛肉酥爛味美,，土豆在吸收了牛肉的湯汁后，肉香濃郁,。是非常美味的一道家常菜,。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。牛肉500克,、土豆（中等大�,。﹥蓚€、胡蘿卜1個,、姜適量,、蔥適量。第二步：將牛肉切塊,、土豆切塊,、胡蘿卜切塊、姜切片,、蔥切段備用,。第三步：鍋中加適量清水，然后冷水下鍋,，放入牛肉,，再加少量料酒。水開之后,，撇去浮沫,，將牛肉撈出備用。第四步：鍋中加適量食用油,，油熱后,，放入姜片、蔥段,、兩個干辣椒,、兩個八角、煸炒出香味,。

第五步：將牛肉放入鍋中煸炒均勻,。第六步：放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。第七步：煸炒至冰糖融化,，番茄醬勻均的裹在牛肉表面,，然后再倒入少許生抽煸炒均勻。第八步：將土豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒均勻,。第九步：加入適量的熱水,，沒過牛肉即可。然后放兩勺鹽提味,。第十步：將整鍋菜倒入高壓鍋中,，選擇燉肉鍵,。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤上桌,。小提示1,、焯牛肉一定要冷水下鍋，這樣肉不會因為突然遇熱而變得緊實,。也可以提前將牛肉浸泡在清水中,，使其充分的將血水泡出。2,、普通鍋做法是：牛肉炒好后,，多加一些熱水，然后先在火上燉40分鐘,，再放入土豆和胡蘿卜燉15分鐘即可,。肉末酸豆角在所有味道中，酸和辣是最讓人開胃的,。這道肉末酸豆角,，酸辣下飯,、營養(yǎng)均衡,、制作簡單，用來拌米飯是非常好的選擇,。

具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材,。豬瘦肉200克、酸豆角300克,、剁辣椒適量,、蒜適量。第二步：將瘦肉剁成剁末,、酸豆角切末,、蒜切末備用。第三步：鍋中加入適量底,，油熱后放入肉末,，然后煸炒至肉末發(fā)白成熟。

第四步：將剁辣椒放入鍋中,，煸炒出紅油,，然后再將蒜末放入鍋中，煸炒出香味,。第五步：將酸豆角放入鍋中煸炒勻,。第六步：放兩勺生抽、一小勺白糖,、一小勺雞精調(diào)味,，然后出鍋前再淋少許香油即可,。小提示1、為節(jié)省時候,，可以直接選擇豬肉餡,。2、如果買不到整的酸豆角,，可以到超市買一種袋裝的脆豆角咸菜,，味道差不多。3,、這道菜不用再放鹽,。

[我的私房菜] 一周帶飯食譜,，都是越熱越好吃的菜,，夏天這樣帶飯，還不容易變味

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