不用和面、揉面,，幾步做好的6款懶人主食~

豆丁包

想吃各種主食,、面食，又不想動手和面,、揉面,，一定要看今天這一篇~

和大家分享6款懶人主食做法，把各種食材放在一起攪一攪,，拌一拌就可以上鍋烙或者蒸了,，特別簡單省事，全程不用和面,、揉面,，幾步就可以做好。

第一道：青菜雞蛋餅

這烙好的餅,，很軟,，咬一口有著淡淡的油菜香氣，還有雞蛋香,。蘸上自己的喜歡吃的料汁,，好吃到停不下來。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材,。小油菜幾棵,、面粉1碗、雞蛋3個,。

第二步：把油菜清洗干凈后放到開水鍋中,，焯30秒撈出放到?jīng)鏊小?/font>

第三步：把油菜擰干水分，切碎,。

第四步：把切好的油菜放入盆中,，再依次放入面粉,、雞蛋、1小勺鹽,，如圖,。

第五步：緩緩的倒入適量的水，攪拌成酸奶濃稠的面糊,。

第六步：平底鍋小火燒熱,，薄薄的抹一層食用油，舀一勺面糊倒入鍋中,，轉(zhuǎn)動一下鍋,，讓面糊均勻的攤開。

第七步：如圖,，加熱至餅?zāi)�,，邊緣地方開始翹起來，抹一層食用油,。

第八步：翻面,，煎至餅成熟就可以取出，接著烙下一張,。

第九步：全部烙好后,，上桌開動吧~

多說幾句

1、油菜一定要焯一下水,，這樣味道才好,。

2、有親給我留言說攪好的面糊里有疙瘩,，這種情況可以再攪動一會,，或者靜置幾分鐘后再攪動一下。

3,、這種餅建議大家用不粘鍋來做,，效果更好哦。

第二道：紅棗玉米發(fā)糕

這是很傳統(tǒng)的一款發(fā)糕,，吃著清甜適口,，棗香濃郁，非常美味,。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材,。玉米粉220克、面粉200克,、糖10克,、紅棗20克、酵母粉4克,。

第二步：把玉米粉,、面粉,、糖、酵母粉混合勻均,，然后倒入適量的溫水,，用飯鏟和成較軟的面團(tuán)，如圖（面團(tuán)一定要軟）,。面團(tuán)和好后,，靜置十分鐘備用,。

第三步：往模具內(nèi)壁抹一層薄薄的食用油,。（我用的是八寸戚風(fēng)蛋糕模，如果親們沒有,，可以用碗,、盆、保鮮盒等代替,，效果一樣的）

第四步：把面團(tuán)放入模具中,，將表面抹平，如圖,。然后蓋上保鮮膜,，放到溫暖的地方，醒發(fā)半個小時到40分鐘,。

第五步：把紅棗放入開水中煮3分鐘,，然后撈出控干水分備用。

第六步：面團(tuán)發(fā)酵至原體積的2倍就可以了,，接下來把紅棗按在面團(tuán)表面,。如圖

第七步：冷水上鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中火再蒸30分鐘（如果發(fā)糕比較大或者比較厚,，就要相應(yīng)的增加時間,。）

第八步：蒸好后晾涼脫模，然后切成塊即可食用,。

第三道：奶香糯米餅

這款奶香糯米餅,，做法非常簡單。全程不用和面揉面,，把各種食材放在一起攪成面糊再發(fā)酵30分鐘就可以上鍋烙了,，特別省事。因?yàn)槭前l(fā)酵過的,，烙好的糯米餅在軟糯的基礎(chǔ)上,，更加的松軟，再夾雜著奶香,，越嚼越好吃,。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材,。糯米粉300克、普通面粉60克,、酵母粉4克,、牛奶500毫升左右、白糖20克,。

第二步：把所有食材都放入盆中,，如圖。牛奶也可以分批次來加,。

第三步：用手動打蛋器把面糊攪拌成沒有顆粒的狀態(tài),，如圖，面糊攪拌好以后,，大概是比酸奶稍濃稠一些,。然后蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵30分鐘,。

第四步：時間到了以后,，從外觀來看，面糊沒有什么變化,，但貼近聞一下,，可以聞到一些酸味。然后再用勺子攪動幾下,，就可以上鍋開始烙了,。

第五步：不粘平底鍋小火燒熱，然后薄薄的抹一層食用油,，用勺子舀一勺面糊,，垂直倒入鍋中，如圖,，這樣就是一個圓圓的小餅了,，小火開始烙。

第六步：往小餅中間放上一些熟白芝麻,，如圖,，既點(diǎn)綴又可以給餅增香。

第七步：烙到一面微黃凝固,，時間大概需要一分鐘左右吧,，翻面。如圖,，接著用小火烙,，烙至餅有一些微微的鼓起來。需要注意的是,，這個餅快熟的時候,，鼓的泡泡不是很大,，不像家常餅?zāi)菢樱匀豢梢钥吹剿母叨扔凶兓?/font>

第八步：翻面,，如圖,。再烙幾十秒就可以出鍋了。

第九步：上桌開動吧,。

多說幾句

1,、攪拌面糊的時候，攪拌到?jīng)]有顆粒狀態(tài)就可以了,。

2,、平時，大家經(jīng)常問我,，如何把這類小餅烙的圓圓的,，大小又一致,。其實(shí)很簡單,，用勺子舀一勺面糊，然后把面糊垂直慢慢的倒入鍋中,，隨著面糊向下的流動,，小餅就自然是圓的了。我用的舀面糊的勺子,，是買電飯煲贈送那種,，每次一小勺，正好烙一個圓圓的,，直徑大概是12,，3厘米的小餅，大家可以參照一下哦~

3,、烙餅的時候,，一定要用小火。剛開始烙,，可能把握不好,，烙幾張以后，就會越烙越好看了,。

第四道：葡萄干南瓜蒸糕

這種方法借鑒了麥芬蛋糕的做法,，不用打發(fā)雞蛋、黃油什么的,，可以說非常非常簡單,。做好后的蒸蛋糕，延續(xù)了麥芬蛋糕相對比較扎實(shí)的口感,，夾雜著南瓜和葡萄干的香氣,，越嚼越有回味,。

食材：

南瓜泥120克左右、雞蛋2個,、牛奶80克,、白砂糖50克、低筋面粉200克,、黃油60克,、泡打粉6克、葡萄干少許

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材,。把黃油切成小塊,，然后放到小碗中，隔水加熱至全部融化,，然后取出,。

第二步：把雞蛋打散備用。

第三步：放入牛奶和白砂糖,，攪拌均勻,。

第四步：把低筋面粉、泡打粉篩到盆中,，再把南瓜泥放到盆中,，攪拌至沒有干粉的狀態(tài)，不要過度攪拌,。然后把融化的黃油放入盆中,，攪拌均勻。

第五步：把葡萄干清洗干凈后擦干表面的水分,，然后切成小丁,，放入面糊中攪拌均勻。

第六步：把面糊倒入紙杯中,，大概8分滿就可以了,，如圖。

第七步：在表面再撒一些切好的葡萄干裝飾,，然后靜置幾分鐘,。

第八步：開水上鍋放入蒸鍋或者蒸烤箱中，蓋好蓋子蒸18分鐘左右,，然后關(guān)火悶1-2分鐘,，就可以了。

多說幾句

1,、這款小蛋糕沒有打發(fā)雞蛋,，也沒有打發(fā)黃油，只靠泡打粉來膨脹，所以,，泡打粉一定是不能少的,。大家在選購泡打粉的時候，買無鋁泡打粉就可以了,。

2,、沒有黃油的話，可以換成等量的食用油,，但口感要比黃油稍遜色一些,。

3、大家也可以換成烤的,，上下火180度,，烤20分鐘左右。

第五道：紅豆年糕

這款懶人年糕集合了糯米粉,、蜜紅豆,、紅糖的所有優(yōu)點(diǎn)。家人說比點(diǎn)心還要好吃,，即使放涼了也不會發(fā)硬,，照樣好吃。

做法非常簡單,，不用摔摔打打,，直接蒸熟就可以切塊或切片上桌了,，沒什么廚房經(jīng)驗(yàn)的親們也可以放手嘗試,。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。糯米粉220克,、牛奶250毫升,、蜜紅豆200克、紅糖80克,。

第二步：把牛奶稍稍加熱,，不用煮沸，加熱就可以了,。

第三步：把紅糖放入牛奶中,，攪拌均勻。

第四步：為了防止紅糖有硬顆粒,，影響年糕的口感,，所以，要將攪好的紅糖水過次篩,。

第五步：紅糖水過篩后晾涼,，把糯米粉放入其中，如圖,。

第六步：把糯米粉與紅糖水?dāng)嚢杈鶆�,，攪至沒有干面粉也沒有硬顆粒,，如圖。

第七步：把蜜紅豆放入盆中,，如圖,。

第八步：這時就不要大力攪拌，要用鏟子稍稍把蜜紅豆與面糊拌勻就行,。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎,。如圖，攪拌好的樣子,。

第九步：取一個長方形的模具,，也可以是玻璃保鮮盒。往里放一層油紙,，如圖,。（放層油紙是為了防粘，如果沒有,，也可以抹一層油,。）

第十步：把剛剛拌好的糯米面糊倒入模具里，如圖,。

第十一步：放入蒸箱或蒸鍋中,，大火蒸45分鐘左右。

第十二步：取出,，撕下油紙,，切塊或切片即可。

第十三步：上桌開動吧,。

多說幾句

1,、配料中，紅糖的量可以隨自己的口味來放,。如果放得少,，顏色也自然會淡一些。

2,、熱牛奶能更好的融化紅糖,，所以，要先把牛奶加熱一下,。

3,、蒸制的時間，要根據(jù)量的多少來增減哦,。判斷年糕有沒有成熟,，可以往蒸好的年糕里插一根牙簽，如果牙簽表面沒有生的面糊，那就表明熟了,。否則,，要再蒸一會兒哦。

4,、年糕蒸好切的時候,，會比較粘刀。要往刀上薄薄的抹一層食用油然后再切,，這樣就不會粘了,。

第六道：香蕉早餐餅

一根香蕉、一個雞蛋,、半碗面粉,、半碗牛奶，拌勻,，上鍋烙成餅,，軟軟的，香蕉香濃郁,，特別美味,。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。香蕉一根,、雞蛋1個,、低筋面粉80克、牛奶80克,。

第二步：把香蕉去皮切成片,，如圖。

第三步：把切好的香蕉片放入盆中,，用勺子碾壓碎,，如圖。

第四步：把面粉,、雞蛋、牛奶放入盆中,，如圖,。

第五步：把面糊攪拌至沒有顆粒。

第六步：平底鍋小火燒熱,，抹少許油,，然后舀一勺面糊倒入鍋中，如圖,。

第七步：一面定型后翻面,，直至雙面金黃成熟時取出。

第八步：上桌開動吧。

多說幾句：

1,、建議大家用不粘平底鍋來烙,，全程一定要用小火。

2,、如果沒有低筋面粉,，大家可以用普通面粉加少許玉米淀粉來代替。

[我的私房菜] 不用和面、揉面,，幾步做好的6款懶人主食~

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