用鍋就能做的5款蛋糕,！平底鍋,、蒸鍋,、電飯鍋都可以~

叮叮妹兒

做蛋糕,，除了用烤箱烘烤之外,，家里的平底鍋,、蒸鍋,、電飯鍋等等都可以用來做哦~和大家分享5種用鍋就可以做的蛋糕做法,，喜歡哪個就試試看吧~第一道：電飯鍋棗糕

棗糕,，松軟可口，棗香濃郁,，大家都特別喜歡,。和大家分享一種用電飯鍋的做法。步驟很簡單,，不需要打發(fā)雞蛋,，也不需要長時間發(fā)酵什么的，可以說是省時快手版的~

具體制作方法第一步：準備食材,。紅棗150克、面粉200克,、雞蛋4個,、白糖40克、食用油50毫升,、泡打粉5克,、熟白芝麻適量（白糖也可以換成紅糖）。第二步：把紅棗去核,，然后放到鍋里,，煮至可以用筷子輕松刺穿。第三步：把紅棗瀝干水分,，撈出放入盆中晾涼,，如圖。第四步：將紅棗輾碎,，也可以用料理機把紅棗打碎,，這個看自己方便。棗皮不用太碎,，有點顆粒感是沒有問題的,。第五步：把糖和雞蛋放入盆中，用手動打蛋器攪打至糖融化,。

第六步：把面粉和泡打粉放入盆中,，翻拌均勻。第七步：把食用油放入盆中,，翻拌均勻,，到這一步，蛋糕糊就拌好了,。第八步：在電飯鍋內壁刷一層食用油,，如圖。第九步：把蛋糕糊倒入鍋中,，再在表面撒一些熟白芝麻,。第十步：將電飯鍋裝好，蓋好鍋蓋,，然后按下“煮飯”功能,，大約加熱30分鐘。過程中,，電飯鍋會跳到保溫狀態(tài)，這時要繼續(xù)按下“煮飯”功能,。第十一步：如圖，蛋糕做好的樣子,。第十二步：把蛋糕取出，晾涼然后切成塊就可以了,。多說幾句1,、配料中，不同的面粉吸水量不一樣,。大家要記得,，這個面糊拌好后是可以流動的狀態(tài)。如果有些干的話,，可以適當的加一點牛奶或者水,。如果感覺有些稀，可以再加一點面粉,。配料中的泡打粉,，是這款蛋糕蓬松的關鍵，一定不能省略掉,。2,、紅棗本身比較甜,，所以，在放糖的時候要多注意一下,。白糖可以換成紅糖,，這樣做出來的棗糕顏色也更重一些。3,、泡打粉,，也可以換成酵母。但換成酵母后,，一來面糊不要太稀,，二來一定要等到發(fā)酵好之后再放到電飯鍋中烤,。4、拌好的蛋糕糊,，在倒入電飯鍋之前,，一定要在鍋內刷一層食用油，這樣做好后才好脫模,。5、不同的電飯鍋,，功能不一樣,。如果有蛋糕功能的話，最好選擇蛋糕功能,。第二道：抹茶千層蛋糕

抹茶千層蛋糕,，一款比較經典的蛋糕。在家有個平底鍋就可以搞定,，而且通常餅皮做好,，整蛋糕也就成功一大半了。很簡單,，喜歡的親們試試看就知道了,。

具體制作方法第一步：準備食材。低筋面粉160克,、白砂糖50克（30克放到面糊中,，20克放到奶油中）、抹茶粉10克,、黃油30克,、雞蛋2個、牛奶480毫升,、奶油300毫升,。第二步：黃油隔水融化，然后晾涼備用,。第三步：將抹茶粉和面粉拌勻,。第四步：把雞蛋放到盆中攪拌均勻。第五步：把牛奶放入盆中攪拌均勻,。

第六步：把黃油放到面糊中充分攪拌均勻,。第七步：將攪拌好的面糊過兩遍篩，如圖,。（過篩后可以讓面糊更加細膩,。）第八步：蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏一個小時。第九步：冷藏結束后開始烙制,。平底鍋燒熱,，舀一勺面糊倒入平底鍋中，稍稍轉動平底鍋,，讓面糊攤平,，然后小火開始加熱，加熱至餅皮成熟即可取出,。（首先,，最好選擇不粘鍋來做。其次,，冷藏后的面糊會有一些沉淀,，使用的時候先攪拌一下再用。）第十步：把煎好的餅皮徹底放涼,。

第十一步：往餅皮上扣一個圓形的模具,，然后沿著模具把邊緣地方切下去，如圖,。第十二步：如圖,，一個餅皮切好的樣子。第十三步：把剩下的白砂糖倒入奶油中,，將奶油打發(fā),，如圖。（夏天打發(fā)奶油,，為了提高成熟率,，可以提前將打蛋盆和攪拌棒放到冰箱冷藏一會，這樣打發(fā)的效果最好,。另外,，打發(fā)好的奶油，如果暫時不用,，一定要放到冰箱中冷藏,。）第十四步：開始夾奶油餡。取一塊餅皮,，抹一層薄薄的奶油,，如圖，然后再蓋上一層餅皮,，一層奶油,，以此類推。(每放一塊餅皮,，都要用手將四周輕輕的按壓一下，讓餅皮和奶油更好的貼合在一起,。)第十五步：如圖,，所有都做好的樣子,，然后放到冰箱冷藏兩三個小時。第十六步：吃的時候,，在表面撒上一層抹茶粉即可切塊食用,。多說幾句剩下的邊角料，也不要浪費哦,。取一個杯子,，放一層餅皮一層奶油，最后在表面抹一層抹茶粉,，就是一個好吃又好看的杯子蛋糕,。第三道：蔓越莓厚松餅

蔓越莓厚松餅，松松軟軟,，搭配一杯牛奶或果汁,，這樣的早餐可以給100分了。

具體制作方法第一步：準備食材,。松餅粉300克,、雞蛋2個、牛奶160克,、蔓越莓干適量,。第二步：把雞蛋打散，如圖,。第三步：把牛奶放入盆中,，與雞蛋液攪拌均勻。第四步：把松餅餅倒入盆中,。第五步：攪拌成沒有顆粒的面糊,，如圖。

第六步：把蔓越莓干放入盆中攪拌均勻,，然后靜置10分鐘,。第七步：取一個圓形的模具，在模具里放一圈烘焙紙,，如圖,，然后放到平鍋底中，小火開始加熱,。第八步：待鍋燒熱后,，往模具里舀一勺松餅糊，如圖,。第九步：往鍋里倒入50毫升左右的清水,，如圖。第十步：蓋好鍋蓋，小火加熱6-8分鐘,。直至鍋里的水分完全耗干,。第十一步：揭蓋，把模具取出,，再把松餅周圍的烘焙紙撕掉,，然后把松餅翻面，小火煎2分鐘即可,。第十二步：上桌開動吧,。多說幾句：1、松餅粉在各種烘焙店里都可以買得到,，如果找不到可以考慮網購,，很方便的。2,、要用不粘平底鍋來做,。3、全程一定要用小火,。4,、一次可以多做幾個。5,、要根據餅的厚度適當的調整加熱的時間,。6、我用的是慕斯模具,，大家可以隨自己的方便和喜好,，來選擇其它的模具。第四道：平底鍋原味蛋糕

沒有放一點油,，顏色金黃誘人,，吃起來香軟可口，用平底鍋也可以做出誘人的蛋糕哦~

具體制作方法第一步：準備食材,。雞蛋2個,、牛奶20克、玉米淀粉10克,、低筋面粉30克,、白砂糖35克。第二步：把蛋清和蛋黃分離,，分別放到無油無水的盆中,。第三步：把5克白砂糖放入蛋黃中打散，然后再把牛奶倒入蛋液中攪打均勻,。第四步：把玉米淀粉和低筋面粉篩入盆中,，如圖,。第五步：用橡皮刮刀輕輕的翻拌均勻，如圖,。

第六步：分三次把剩下的30克白砂糖放入蛋清中,，用電動打蛋器把蛋白打發(fā)至干性發(fā)泡狀態(tài)。（提起打蛋器,，能拉出一個短小直立的尖角即可。）第七步：分三次把打發(fā)好的蛋白放到蛋黃糊中,，每放一次都要翻拌均勻,，如圖。（翻拌的時候,，切勿劃圈或太過用力,，以免消泡影響口感。）第八步：小火把鍋燒熱,，然后舀一勺蛋糕糊放入鍋中,，蓋上鍋蓋加熱2-3分鐘。第九步：翻面,，再蓋上鍋蓋加熱1-2分鐘即可,。第十步：裝盤開動吧~多說幾句：1、放一些玉米淀粉可以吃起來更加松軟,，不建議省掉哦,。2、做這款蛋糕,，蛋白打發(fā)非常重要,，一定要按步驟來，否則會影響口感,。3,、要用不粘平底鍋來做。4,、因為,，每家的灶具火力不同，所以,，建議開始時先做一個試試看哦,。5、沒有電動打蛋器,，就用手動打蛋器打吧,，時間長一點，也可以打發(fā)哦,。第五道：原味蒸蛋糕

這樣做好的蛋糕,，與烘烤的相比,，更加濕潤松軟，吃起來蛋香濃郁,，富有彈性,，非常可口,。喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法第一步：準備食材,。雞蛋5個、低筋面粉120克,、白砂糖80克,、玉米油（或黃油）40克。第二步：提前把面粉過篩備用,。第三步：把雞蛋和白砂糖放入盆中,。第四步：用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺,，質地會越來越濃稠,。第五步：打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了,。（全程大概需要十分鐘,。）

第六步：把面粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均勻,。（如果不太熟練,，可以分三次放入面粉。這樣更易拌勻,。）第七步：把玉米油倒入面糊中翻拌均勻,，這時蛋糕糊就拌好了。（翻拌時,，手法要輕,，切勿劃圈，否則容易消泡,，影響蛋糕的口感,。）第八步：把蛋糕糊倒入模具中，如圖,。第九步：往模具上蓋一層保鮮膜,，如圖。第十步：放入開水鍋中,，然后蓋好鍋蓋,，中小火蒸1個小時。蒸好后取出撕掉保鮮膜,，把蛋糕倒扣晾涼,。第十一步：脫模,，切塊即可食用。多說幾句：1,、這個蛋糕是參照海綿蛋糕的做法來做的,。全程中，打發(fā)全蛋是關鍵,，建議親們用電動打蛋器來做,。如果沒有，就把這個光榮的,、長肌肉的任務交給男同胞們來做吧,。2、因為是蒸的做法,，要往模具上蓋一層保鮮膜，所以,，模具中不要裝太多蛋糕糊,。這個量我一共蒸了兩個蛋糕，一個8寸的,，一個6寸的,。3、往模具上蓋一層保鮮膜,，可以防止從鍋蓋上滴落下來的水掉進蛋糕中,，從而影響蛋糕的效果。保鮮膜建議使用耐高溫的,，這樣更放心一些,。如果使用的是活底模式，建議把模具底部也用保鮮膜包一下,，這樣效果更好,。4、蛋糕中加入玉米油,，是因為玉米油沒有特殊的味道,。如果家里沒有玉米油，可以換成等量的味道較小的食用油,。如果使用黃油,，一定要把黃油融化后再用。

[我的私房菜] 用鍋就能做的5款蛋糕,！平底鍋,、蒸鍋,、電飯鍋都可以~

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