一道純素小涼菜,，吃著口感比肉還香~

笨女人加油

天氣逐漸變的暖和了,，每頓飯做一道爽口開胃的涼菜，全家人都喜歡,。秀珍菇,，平菇的一種。平時炒,、涮都很好吃,。今天，和大家分享一個秀珍菇的涼拌做法,，吃著酸辣開胃,，口感比肉還香。
整道菜,，做法很簡單,，蘑菇焯水后直接涼拌就可以，全程十幾分鐘上桌,。下班到家不知道吃什么,，這道菜是個不錯的選擇哦~

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具體制作方法第一步：準(zhǔn)備食材。秀珍菇500克、紅辣椒幾個,、香蔥適量,、蒜適量。

第二步：把秀珍菇撕成兩半,，如圖，然后清洗干凈。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開,，然后把秀珍菇放入鍋中，焯2分鐘,。

第四步：焯好后撈出,，放入涼水中。

第五步：秀珍菇像海綿一樣,，容易吸不少水,。這時，咱們用手把蘑菇里的水分輕輕擠一下,，這樣拌好的口感才好,。

第六步：往蘑菇中放入2勺蒜末、1勺辣椒粉,、少許辣椒段,、1勺白芝麻，如圖。

第七步：鍋中倒入少許油,，燒至5,、6成熱。

第八步：把熱油澆在蒜末和辣椒粉上,。然后放入少許油,、雞精、1勺白糖,、1勺生抽,、1勺蠔油、2勺醋,、少許香油,、一把香蔥末，如圖,。

第九步：拌勻,，即可上桌。

多說幾句
1,、買不到秀珍菇的話,，就用平菇來做，口感差不多,。2,、辣椒的量，隨自己的口味來放,。吃不了辣的話,，換成花椒油也挺香的。3,、生抽,、蠔油中都有鹽味。所以,，大家放鹽的時候,，一定要注意一下�,？梢园韬煤髧L一下,，覺得淡了再放鹽。

來源：樂悠廚房

[我的私房菜] 一道純素小涼菜,，吃著口感比肉還香~

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