雞蛋這樣做,，秒殺白煮蛋！一道連皇上吃了都忍不住點(diǎn)贊的名菜,！

笑一笑吧

雞蛋這樣做，

不僅做法簡單,，

味道還秒殺白雞蛋,。

快跟著小意來嘗試一下，

長得好,，又下飯的,，

湖南名菜【金錢蛋】吧！

金錢蛋

金錢蛋可是有名的湘菜,，因?yàn)榍衅蟮氖祀u蛋又圓又扁,，中間黃外邊白，可謂是穿金戴銀,，所以就有了金錢的美稱,。

傳說中在古代只有大戶人家才能吃，還是一道連皇上吃了都忍不住點(diǎn)贊的菜,！黃燦燦的金錢蛋,，搭配青紅椒和蒜苔，鮮香麻辣超級下飯~

材料：雞蛋4個(gè),、辣椒（紅尖椒和杭椒）,、蒜苔、蔥,、料酒,、豆瓣醬、演,、雞精,、淀粉。

制作：

1.將雞蛋放入電飯煲中,，加冷水沒過雞蛋,，煮8分鐘左右就基本熟了，然后撈出在冷水中泡5分鐘,，剝皮備用,。

2.煮雞蛋的這段時(shí)間，將辣椒洗凈切圈，蒜苔和蔥切段備用,。

3.把剝完皮的雞蛋切成厚度均勻的片,，切的時(shí)候下手切得輕一點(diǎn)，慢一點(diǎn),，可以厚一點(diǎn),，不容易散。

4.切好的雞蛋裹上一層淀粉,，放入鍋中,，開中火煎至兩面金黃，然后盛出備用,。

5.另起鍋,，放少許油，放入蒜苔,、蔥炒熟,，再加入適量豆瓣醬和料酒，再加入煎好的雞蛋均勻翻炒,。

6.出鍋前放入切好的辣椒,，加鹽和雞精調(diào)味就可以出鍋啦，鮮香麻辣超級下飯~

小意提示：

1.切雞蛋的時(shí)候,，菜刀可以先蘸水,，能夠避免切雞蛋的時(shí)候蛋黃粘在刀面上。

2.煎雞蛋的時(shí)候一定要等到一面煎到金黃才可以翻面,，油可適量多放一點(diǎn),，味道會更香喲。

虎皮雞蛋

今天是雞蛋特輯,，那么我們再來一道虎皮雞蛋吧,，因?yàn)椴挥冒央u蛋切片，所以做法比金錢蛋還簡單,，味道卻絲毫不遜,，咸甜適口非常入味，配面,、嗦粉都可以,，好吃不停口,！

材料：雞蛋4~8個(gè),、蔥1根、姜1塊,，啤酒半瓶,、豆瓣醬,、生抽,、雞精,、耗油、白糖,、鹽適量,。

制作：

1.先煮雞蛋，下鍋8分鐘左右,，然后撈出在冷水中泡5分鐘再剝皮,，用牙簽在雞蛋表面扎10個(gè)孔左右。

2.鍋內(nèi)放入適量油,，等到油6成熟時(shí)（沒有青煙,，油向四周翻動）放入雞蛋，中小火慢慢炸,，直到雞蛋表面金黃微皺就盛出備用,。

3.另起一鍋，放入蔥姜爆香,，加入一勺豆瓣醬炒出紅油,。

4.放入雞蛋均勻翻炒，倒入半瓶啤酒,，加入鹽,、雞精適量轉(zhuǎn)大火燒開。

5.再加入老抽,、耗油,、白糖中火煮10分鐘左右，燉到收汁,，美味的虎皮蛋可以出鍋啦~

小意提示：

1.牙簽扎孔和劃刀都可以,，但是牙簽會容易炸起虎皮，而且安全一點(diǎn),。

2.炸雞蛋的時(shí)候,，記得要吸干雞蛋表面的水份，防止雞蛋裂開,。

這兩道雞蛋的別樣做法,，

簡單又好吃，

下飯又營養(yǎng),，

喜歡就趕緊試試吧~

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