雞爪這樣做才好吃！根本停不下來,！

花花綠綠看五里 · 發(fā)表于 2021-2-20 14:43:15|來自：中國

小時候我們吃的雞爪,，

常見的一般是家里的鹵雞爪，

或者是超市賣的真空版,，

味道已經(jīng)忘記的差不多了,，

只記得啃骨頭啃得很帶勁......

如今這種雞爪吃法已經(jīng)不流行啦！

大家現(xiàn)在都在吃【無骨雞爪】

不用再吃一口吐一口骨頭,，

好吃過癮,，根本停不下來~

酸辣無骨雞爪

以前吃多了甜辣、麻辣口味的鴨脖鴨翅,，今天我們就來嘗試下不一樣的~

酸辣口味的雞爪,，口感爽口有嚼勁，好吃到完全停不下來,！吃完還想吮手指,！

而且做法很簡單哦，喜歡吃雞爪的小伙伴一定要嘗試~

材料：雞爪,、檸檬,、百香果、姜,、花椒,、料酒、生抽,、鹽,、醋、白糖,、辣椒粉,、熟芝麻。

制作：
1. 備料：將雞爪逐個剪掉指甲,，清洗干凈,；檸檬用鹽將表皮搓洗干凈，切片,，去籽,；姜切片，放在一旁備用,。

2. 將洗干凈的雞爪冷水下鍋,，放入適量花椒、姜片和2勺料酒,，混合均勻,，蓋上蓋子燜煮15分鐘,，撈出沖洗干凈，放入冰水中浸泡至少30分鐘,。

3. 待時間到后,，用小刀沿著雞爪骨縫劃開，先取出大骨頭,，再將小骨頭取出,，裝碗備用。

4. 往雞爪上加入4勺生抽,、3勺醋,、3小匙白糖、1小匙鹽,、1個百香果,、適量檸檬片和冰塊。

5. 再準備一個小碗,，加入2勺辣椒粉和1勺白芝麻,，同時炒鍋熱適量油，然后將熱油均勻地淋入其中,，混合均勻后,，倒入料汁中，放入冰箱冷藏,，腌制至少2個小時,，時間到后即可拿出來，開吃,。

小意提示：
1. 雞爪煮好后放入冰水中浸泡,，是防止去骨的時候粘手。去骨時最好先去大骨頭,，會容易操作一點,，去骨時要盡量耐心點。

2. 最后放入冰塊和冰箱冷藏,，是為了吃起來口感更加爽口過癮,，不想吃太冰也可以不放冰箱。

紅燒雞爪
可能有人會說,，無骨雞爪雖然吃起來過癮,，但還是想念兒時鹵雞爪的美味，而且啃骨頭是吃雞爪才有的樂趣啊~

那小意再給大家介紹一下帶骨雞爪的做法,，這道秘制紅燒雞爪,，讓你重拾兒時的味道~

材料：雞爪、姜,、蔥,、花椒,、八角、桂皮,、香葉、冰糖,、料酒,、生抽、老抽,、十三香,。

制作：
1. 備料：將雞爪逐個剪掉指甲，清洗干凈,；姜切片,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 雞爪冷水入鍋,，大火煮開后，繼續(xù)煮3分鐘,，撈出用涼水沖洗干凈,，瀝干水分，備用,。

3. 雞爪復倒入煮鍋中,，加沒過雞爪的足量清水，煮開后加入姜片,、1勺料酒,、3勺生抽、2勺老抽,、半勺十三香,，再放入適量的花椒、八角,、桂皮,、香葉和冰糖，混合均勻,。

4. 開中大火將清水煮沸,，然后轉小火，蓋上鍋蓋,，燜煮1個半小時,，直至雞爪酥爛入味，轉大火收汁,，撒上蔥花即可,。

小意提示：
1. 雞爪在焯水時不要蓋鍋蓋,。

2. 調(diào)味中的生抽和老抽都有咸味，但如果口味比較重,，也可以適當加鹽,。其它香料的放置量根據(jù)個人口味來定。

3. 最后燉煮的時間根據(jù)實際情況和個人喜好來定,，喜歡吃酥爛口感的就煮久點,。如果覺得燉煮太慢，也可以直接用高壓鍋來代替,。

Q彈酥軟雞爪肉,，

正餐零嘴少不了~

如此安好,、 · 發(fā)表于 2021-2-22 18:54:30|來自：中國

看著就不錯還有有空試試
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