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[我的私房菜] 超簡單面條做法,,一碗面搞定一頓!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-2-16 10:30:20|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
偶爾不想做飯,,
想偷個懶,,
但是又想吃好吃的,,
小意來給大家想辦法!
今天給大家介紹的就是拌面的做法,,
一碗面就能解決一頓,,
還特別的好做!


雪碧拌方便面

黃磊老師的廚藝在娛樂圈中可是可圈可點,,不少明星們都特別喜歡吃他做的飯,,他的這道雪碧拌面,眾明星吃了都贊不絕口,!

而且做法也超級簡單,,色香味俱全,方便面的又一個神仙吃法,,吃一次就愛上了,!




材料:方便面一份、蒜,、香蔥,、辣椒粉、生抽,、陳醋,、雪碧、老干媽,、鹽,、黃瓜絲、油炸花生米,、 食用油,。   

制作:
   1.備料:準(zhǔn)備2粒蒜瓣去皮切成蒜末,,香蔥洗凈切成蔥花,黃瓜洗凈切成絲,;

    2.配制調(diào)料:在碗中加入切好的蒜末,、蔥花,加入一勺辣椒粉,、兩勺生抽,、兩勺陳醋、一勺老干媽,、兩勺雪碧,、適量的鹽,淋上熱油,,攪拌均勻,;

   3.煮面:在熱鍋中加入適量的冷水,水沸騰以后將方便面倒入鍋中,,加入一點點鹽,,撈出后放到?jīng)鏊羞^一下;

    4.拌面:方便面水分瀝干以后倒入調(diào)料碗中,,將切好的黃瓜絲和花生米都放入其中,,攪拌均勻即可。

小意提示:
    1.方便面煮的時間不要太久,,太軟會失去嚼勁,;

   2.方便面過涼水的時間3分鐘左右,這樣會有嚼勁一點,。


蔥油拌面

蔥油拌面是我國一道經(jīng)典的美食,,聽名字就很見到,拌面和蔥混合一下就好,,聽著雖然簡單,,但是想要做出一碗地道的蔥油拌面,還是需要一些技巧的~


材料:掛面,、食用油,、香蔥、蒜,、生抽,、老抽、鹽,、白糖

制作:
    1.備料:將小蔥和蒜洗干凈,,小蔥切成段,蒜可以拍碎,;

    2.調(diào)醬料:將生抽,、醬油,、白砂糖按照5:2:1的比例倒在一個容器中并攪拌均勻;

    3.炸蔥:在熱鍋中加入適量油,,油稍微熱了以后加入切好的蔥和蒜,,用小火慢慢炸,并用鍋鏟不斷翻滾,,當(dāng)蔥蒜香味濃郁,,蔥開始收縮變焦的時候,調(diào)制好的醬料倒入,,快速攪拌避免糊鍋,,然后將火關(guān)掉,;

    4.煮掛面:水燒開以后將掛面放入鍋中,,在煮的過程中適時攪拌,避免面糊在了一起,,大約煮10分鐘左右將面撈起,;

    5.拌面:將做好的蔥汁醬料倒入面條之,攪拌均勻以后即可,。

小意提示:
    1.制作蔥油掛面一定要選擇小香蔥,,小香蔥味道濃郁而且沒有太重的辛辣味;

    2.在炸香蔥的時候,,切忌用大火炸,,蔥容易脫水進而發(fā)糊;

    3.選擇勁道一點的掛面或者蕎麥面,;

    4.在拌面的時候想要面條不油膩,,可以先將炸好的蔥撈出放在面條之上,然后倒入適量的從蔥油即可,。



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