蔥油拌面好吃秘訣！廚房小白都能做出的美味~

山水公園001

在所有海派面點(diǎn)中,，

最簡(jiǎn)單的應(yīng)該就屬,，

蔥油拌面和陽(yáng)春面。

但是越簡(jiǎn)單的食物想要做好吃,，

往往越不容易,，

今天小意就教你們,，

如何做出好吃入魂的【蔥油拌面】

蔥油拌面

一碗地道的蔥油拌面，大概沒(méi)有多少人能夠拒絕,。Q彈爽滑的面條搭配上濃香四溢的醬汁,，兩者相拌，好吃入魂~

而且蔥油拌面的做法非常簡(jiǎn)單,，食材也不復(fù)雜,，如果想做個(gè)快手的午餐，那就來(lái)一碗香噴噴的拌面吧,。

材料：面條,、蔥、蒜,、生抽,、老抽、白糖,、白芝麻,。

制作：
1. 備料：準(zhǔn)備50g面條；蒜切末,，蔥切段狀,，放在一旁備用。

2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只小碗,，往其中加入3勺生抽,、1勺老抽、1小勺白砂糖,，混合均勻,，備用。

3. 炒鍋熱油,，待油熱后放入蔥段和蒜末,，小火煎至焦黃，然后撈出,，盛入碗中,。

4. 鍋中留底油，再將調(diào)好的料汁倒入其中,，小火煮至冒泡,。

5. 同時(shí)煮鍋中燒開(kāi)水，下面條,，待面條煮熟后,，撈出過(guò)涼水，然后瀝干水分，備用,。

6. 最后將面條用盤子裝好,，均勻地淋上煮好的蔥油料汁，攪拌均勻,，撒上熟芝麻,，即可開(kāi)吃。

小意提示：
1. 面條可以選擇手工面,，口感更加筋道爽滑。

2. 放的油量以及其它調(diào)味料的量都根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,。

3. 制作蔥油醬汁時(shí),，記得全程小火，防止糊鍋,。

熱湯面

冬天怎能沒(méi)有一碗熱乎乎的湯面來(lái)溫暖治愈自己的胃呢~

吃一口面,，喝一口湯，整碗面條下肚,，渾身都暖洋洋的,，簡(jiǎn)直是寒冷冬天的小確幸，這樣吃再也不怕冷~

材料：掛面,、蒜,、蔥、香菜,、鹽,、小米椒、胡椒粉,、芝麻香油,、色拉油、生抽,、醋,。

制作：

1. 備料：將蒜切末，蔥和小米椒切成段狀,，然后將蔥,、香菜、辣椒,、胡椒粉2勺生抽,、1勺色拉油和1勺芝麻香油都放進(jìn)碗里。

2. 在鍋里加入2勺油,，加熱2分鐘,，待油溫足夠熱，再將油潑到碗里,，最好能聽(tīng)到刺啦一聲,，放在一旁備用,。

3. 在鍋中倒入適量水，大火燒開(kāi),，然后將面條放入鍋中煮,，再加入適量的鹽，煮的過(guò)程中記得時(shí)常攪拌一下,，以免粘在一起或者粘鍋,。

4. 面條煮熟后，一齊倒入剛才制成的調(diào)料碗里,，撒上蔥花即可,。

小意提示：

1. 這個(gè)面的精髓在于它的調(diào)料，油要足夠熱,，倒入調(diào)料中才能充分爆香,。如果喜歡吃辣，可以再自行添加辣椒醬等等,，如果不吃辣,，把材料中的小米椒去掉，也不會(huì)影響整體味道,。

2. 在鍋中倒的水不要太多,，一般比一碗的量多半碗即可，不然味道很淡,。

一起嗦面啊~

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