好吃到舔手指的紅燒雞翅，一盤根本不夠吃,！

山水公園001

比起肉厚但難啃的雞腿,，

肉少骨頭多的雞爪,，

鮮嫩的雞翅好吃得剛剛好~

它的做法多樣,，

可煎可炸可鹵可烤,，

而且每種做法都能品出不一樣的美味,，

一吃就讓人停不下來~

今天小意就推薦大家嘗試下,，

這道【紅燒雞翅】

肉嫩入味,，分分鐘光盤！

紅燒雞翅

雞肉的蛋白質(zhì)含量很高,，脂肪含量較低,，是補充人體每日所需營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材。

而且雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,，有溫中益氣,、補精添髓、強腰健胃等功效,，對于保持皮膚光澤,、增強皮膚彈性等均有好處。

將雞翅用于紅燒,，香濃的醬汁充分入味,，與鮮美的雞汁完美融合,，每一口都是絕妙的味覺體驗~喜歡吃雞翅，那就紅燒起來~

材料：雞翅,、蒜,、姜、小米辣,、冰糖,、料酒、生抽,、老抽,、白胡椒粉、熟芝麻,。

制作：
1. 備料：將雞翅洗凈,，在表皮中劃幾刀；蒜切片,，姜切絲,，小米辣切段狀，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個大碗,，往其中加入適量蒜片、姜絲和小米辣,，再加入2勺料酒,、2勺生抽、1勺老抽,，混合均勻,，然后放入雞翅,，將料汁均勻涂抹在雞翅上,，腌制半小時。

3. 往不粘鍋中倒適量油,，待油熱后,，開小火，放入冰糖炒糖色,，待其融化后,，加入腌制好的雞翅，轉(zhuǎn)中火,，煎至雞翅表面微黃,。

4. 然后將腌制雞翅的調(diào)料汁倒入鍋中，再加入適量熱水,，大概沒過雞翅即可,，蓋上鍋蓋,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉煮30分鐘左右,。

5. 最后打開鍋蓋,，大火收汁，撒上適量白胡椒粉和熟芝麻,，即可出鍋,。

小意提示：
1. 腌制雞翅時，建議用手多按摩幾下雞翅,，讓調(diào)料充分入味,，腌制期間記得給雞翅翻翻身，讓雞翅均勻裹上料汁,。

2. 炒糖色時,，不要熬太久，糖融化后立刻將雞翅放入鍋中,，以免糖變苦,，影響味道。

3. 最后收汁時,，記得嘗嘗味道,，如果比較淡，可以加適量鹽調(diào)味,。

脆皮炸雞翅

誰能不愛吃炸雞呢~

但是外面賣的炸雞也太貴了,，經(jīng)常吃錢包也是傷不起，不如自己炸,，不僅新鮮好吃,，還比外面賣的更干凈衛(wèi)生。重點是,！可以一次吃到爽,！

材料：雞翅、姜,、蒜,、面粉、淀粉,、料酒,、生抽、蠔油,、糖,、胡椒粉。

制作：
1. 備料：將雞翅洗凈,，在表皮中劃幾刀,；蒜切末,，姜切片，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個大碗,，將雞翅裝入碗中，然后依次加2勺生抽,、2勺料酒,、1勺蠔油、姜片,、蒜末,、適量鹽和糖、胡椒粉,，混合均勻,，并用手充分按摩雞翅5分鐘，讓調(diào)料充分入味,。

3. 將大碗蓋上保鮮膜,，放入冰箱冷藏，腌制至少兩個小時,。

4. 將面粉和淀粉按照1：1的比例混合,，再將腌制好的雞翅放入其中，均勻地裹上粉,，放入盤子中備用,。

5. 鍋中倒入足量的油，待油熱后轉(zhuǎn)小火,，放入雞翅,，煎至7分鐘左右，期間記得翻面,，然后撈出雞翅,。

6. 鍋中油繼續(xù)加熱至高溫，然后將炸好的雞翅復(fù)倒入鍋中,，炸1分鐘,，撈出瀝油,，然后均勻撒上胡椒粉,，即可開吃。

小意提示：
1. 雞翅裹粉時,，要兩面用力按壓,，并用手指在雞翅表面來回捻，這樣炸出來的雞翅才會有鱗狀脆皮,，口感更酥脆,。

2. 加入的油量沒過雞翅即可,。雞翅第一次炸7分鐘是為了將雞翅炸熟，第二次復(fù)炸能讓雞翅表皮更金黃,，口感更佳,。在炸制期間記得翻面，防止糊鍋,。

3. 胡椒粉也可以用其它自己喜歡的醬料代替哦,，比如番茄醬、孜然粉等,。

一口下去,，

滿滿幸福感~

[我的私房菜] 好吃到舔手指的紅燒雞翅，一盤根本不夠吃,！

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