5分鐘快手菜,！簡(jiǎn)單家常菜也能做出大廚美味~

山水公園001

越簡(jiǎn)單的菜品,，

想做的好吃就越不容易。

一不小心就做得寡淡無(wú)味,，

分分鐘打擊自己的下廚信心。

跟著小意的菜譜做,，

簡(jiǎn)單小菜也能做出大廚風(fēng)味~

回家嘗試起來(lái),！

手撕包菜
這道菜可以說(shuō)在家家戶戶的餐桌上都非常常見(jiàn)，是一道色香味俱全的漢族名菜,，屬于湘菜系,。

口感清脆爽口，味道微辣鮮香,，除了可開(kāi)胃增食欲外,，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用,。

冬天不要只吃大魚(yú)大肉啦,，也要記得多吃新鮮蔬菜呀！

材料：卷心菜,、蒜,、干辣椒、花椒,、生抽,、蠔油、陳醋,、白糖,。

制作：
1. 備料：卷心菜手撕成片狀,，洗凈；蒜切末,，干辣椒切段,，放在一旁備用。

2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一個(gè)小碗,，往其中加入2勺生抽,、1勺蠔油、2勺陳醋和1小匙白糖,，攪拌均勻,，備用。

3. 炒鍋內(nèi)熱油,，待油熱后放入干辣椒段,、花椒和蒜末，炒出香味后倒入卷心菜,。開(kāi)中大火快速翻炒,，待卷心菜炒軟后，倒入調(diào)好的料汁,，翻炒至卷心菜熟,，即可出鍋。

小意提示：
1. 卷心菜手撕比刀切會(huì)更加好吃哦,。

2. 放入的調(diào)料的量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,，如果喜歡吃辣，可以多放些干辣椒,，不吃花椒也可不放,。

魚(yú)香肉絲
豐富的一餐，必須有葷有素,，營(yíng)養(yǎng)均衡,。

其中魚(yú)香肉絲也是很多家庭經(jīng)常吃的一道葷菜，其咸鮮酸甜兼?zhèn)�,，蔥姜蒜香濃郁,，味道是由調(diào)味品調(diào)制而成，制作的方法源于四川民間獨(dú)具特色的烹魚(yú)調(diào)味方法,，現(xiàn)在已經(jīng)廣泛用于川味的熟菜中,。

想要做好魚(yú)香肉絲這道菜并不難，跟著下面步驟走,，廚房小白也能做出大廚美味~

材料：瘦肉,、胡蘿卜、黑木耳,、青椒,、雞蛋,、蔥、姜,、蒜,、淀粉、豆瓣醬,、醋,、白糖、生抽,、料酒,、鹽、胡椒粉,。

制作：
1. 備料：瘦肉洗凈切絲,；黑木耳提前泡發(fā)，然后撕成小塊,；胡蘿卜去皮洗凈切絲,；青椒去蒂洗凈切絲,；將雞蛋的蛋清和蛋黃分離,；取2勺淀粉與清水混合，制成水淀粉,；姜和蒜切末,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)碗,，將瘦豬肉裝入其中，再加入1小匙鹽,、1勺淀粉,、2勺料酒、蛋清和適量胡椒粉,，攪拌均勻,，腌制10分鐘。

3. 再取一只小碗,，往其中加入2勺料酒,、1勺醋、2勺生抽,、水淀粉,、1小匙鹽和白糖，攪拌均勻,，兌成芡汁,。

4. 炒鍋內(nèi)熱油,，將豬肉絲倒進(jìn)鍋中，炒至變色后撈出裝盤,；再往鍋中倒少許油,，放入胡蘿卜絲翻炒一會(huì)，再加入適量豆瓣醬,、姜末和蒜末,，炒勻后加入青椒絲和木耳，炒熟后,，倒入豬肉絲,，翻炒均勻。

5. 最后倒入芡汁,，翻炒至食材均勻上色,，撒上蔥花，即可出鍋,。

小意提示：
1. 分離出來(lái)的雞蛋黃,，可以另外烹飪著吃，避免浪費(fèi),。

2. 放入的調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,，如果口味比較淡，可以不用放鹽,，因?yàn)槎拱赆u就自帶咸味,。

跟著菜譜做，

小白也能搖身變大廚~

[我的私房菜] 5分鐘快手菜,！簡(jiǎn)單家常菜也能做出大廚美味~

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