冬季進(jìn)補(bǔ)第一肉，補(bǔ)腎溫陽(yáng)不怕冷~

相遇龍門路 · 2020-12-16 10:25 上傳

寒冷冬天,，

是個(gè)非常適合進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的季節(jié)~

天氣冷的時(shí)候,，

大口吃肉大口喝湯，

別提有多治愈了~

而其中羊肉最適合冬季食用,，

羊肉因此也被稱為“冬令補(bǔ)品”,，

寒冬別再只吃豬肉牛肉了，

來(lái)碗熱乎的羊肉湯吧~

羊肉湯

在這個(gè)刮著凜冽寒風(fēng)的冬季,，最是適合喝一碗“酥而不爛,，濃而不膻”的鮮美羊肉湯了~

羊肉可以說(shuō)是冬日進(jìn)補(bǔ)的食材中，不可缺少的一種,。中醫(yī)認(rèn)為,，羊肉味甘性溫,，不燥熱，具有補(bǔ)氣益血,、滋養(yǎng)肝臟,、改善血液循環(huán)的功效，是暖冬暖身的好食物,。

再搭配白蘿卜,、紅棗等其它養(yǎng)生食物一起食用，口味更有層次,，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)更健康~

做得成功的羊肉湯,，湯汁發(fā)白，肥而不膩,，沒(méi)有膻味,，喝下一口，頓覺(jué)溫暖,，絕對(duì)是冬季御寒必備呀,！

材料：羊肉、白蘿卜,、紅棗,、姜、大蔥,、小蔥,、蒜、香菜,、料酒,、胡椒粉。

制作：
1. 備料：羊肉切塊,，洗凈,，提前用涼水浸泡1-2小時(shí),；白蘿卜去皮洗凈,，切小塊；紅棗洗凈,；姜和蒜切片,，大蔥切段，小蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 將羊肉塊涼水入鍋，水燒開(kāi)后焯出血沫,，然后用熱水將浮沫沖洗干凈,。再準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,，放入羊肉、紅棗,、姜,、大蔥段和足量的清水，大火燒開(kāi)后,，撇去表面浮沫,，加入3勺料酒，攪拌均勻,，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí),。

3. 然后將白蘿卜放入鍋中，再加適量水,，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮30分鐘左右,，直至蘿卜軟爛。

4. 待所有食材熟透后,，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味,，出鍋前加入蔥花和香菜，即可,。

小意提示：
1. 羊肉提前在清水中浸泡,，能讓羊肉中的血水析出，如果想要更快地弄好,，也可以省去這一步,。

2. 如果口味偏重，還可以放一些辣椒油,，味道也很贊哦,！

3. 在燉煮的過(guò)程中，湯少了記得及時(shí)加剛燒好的沸水,，并且時(shí)常攪拌一下,，防止粘鍋。

紅燒羊肉

如果覺(jué)得羊肉煲湯太清淡,，那就試試紅燒吧~酥軟入骨,，飄香十里，好吃到根本停不下來(lái)~

材料：羊肉,、白蘿卜,、蔥、姜,、蒜,、香菜、香葉,、八角,、花椒,、孜然、生抽,、老抽,、料酒。

制作：
1. 備料：羊肉切塊,，洗凈,；白蘿卜去皮洗凈，切小塊,；香菜切碎,，姜和蒜切片，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 將羊肉塊涼水入鍋，水燒開(kāi)后焯出血沫,，然后用熱水將浮沫沖洗干凈,。

3. 炒鍋內(nèi)熱油，放入姜蒜片和其它各類調(diào)料,，小火炒香,，接著倒入羊肉，翻炒1分鐘至表面變色,，倒入4勺料酒,、2勺生抽和1勺老抽，翻炒均勻,。

4. 再倒入足量剛燒開(kāi)的熱水,，以沒(méi)過(guò)羊肉為宜，大火煮開(kāi)后,，轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)小時(shí),，然后加入蘿卜塊，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí),，待所有食材熟透,，湯汁收濃，撒上香菜和蔥花,，即可出鍋,。

小意提示：
1. 最后燉煮羊肉時(shí),，記得時(shí)常翻炒一下,，防止羊肉粘鍋。

2. 各個(gè)調(diào)料放多少根據(jù)個(gè)人口味來(lái)定,。

來(lái)碗酥軟噴香的羊肉,，

感受冬日專屬治愈~

[我的私房菜] 冬季進(jìn)補(bǔ)第一肉，補(bǔ)腎溫陽(yáng)不怕冷~

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