零失敗,，巨下飯,，專治沒食欲的虎皮青椒！

相遇龍門路

青椒營(yíng)養(yǎng)豐富,，

四季可見,，

而且特別下飯。

今天就跟著小意來一道

【虎皮青椒】吧,，

巨好吃,，專治沒食欲！

虎皮青椒

說起虎皮青椒,，是因?yàn)榍嘟繁砻娉吹寐晕⒔购�,，均勻漂亮的焦糊點(diǎn)如同老虎的花紋而得名的。

這幾天小意又對(duì)這道菜上癮了,，聞起來氣味清香,，吃一口鮮辣咸香，實(shí)在太好吃了,，能下三碗飯,！

材料：青椒500g,、蔥姜蒜,、鹽,、雞精、水淀粉,、醬汁（生抽2勺,、老抽1勺、香醋1勺,、白糖半勺）,。

制作：

1.先調(diào)料汁，老抽,，生抽,，香醋，白糖充分?jǐn)嚢柚寥诨?/font>

2.青椒去籽洗凈,，切成小段,。鍋里放少許油,，開中小火,，放入青椒煸炒,，一邊炒一邊拿鍋鏟把青椒壓癟，慢慢煸炒至青椒變軟,，外面焦黃,，盛出備用。

3.放入蔥姜蒜炒香,，放入青椒,，再倒入調(diào)好料汁翻炒兩分鐘。

4.倒入水淀粉,，勾芡,，再加入適量鹽和雞精，撒上一些蔥花,，超好吃又下飯的虎皮青椒就完成啦~

小意提示：

1.皮薄的青椒吃起來才有辣味,，如果不能吃辣，可以選擇厚青椒,。

2.青椒一定要干煸到焦黃才入味哦~

青椒肉絲

青椒肉絲也是一道百吃不厭的下飯神菜,，鮮辣的青椒，加上滑嫩爽口的肉絲,，讓人馬上就能食欲大增,！

材料：青椒4個(gè)、豬里脊肉300g,、姜蒜,、料酒、生抽,、老抽,、淀粉、鹽,、糖適量,。

制作：

1.首先將青椒洗凈，然后橫向剖開,，去芯切成青椒絲,。

2.里脊肉順著紋理切成肉絲，切好之后放入碗內(nèi),，加老抽,、生抽、糖,、料酒,，淀粉,，用手抓勻后腌制15分鐘。

3.鍋里倒入少量油,，油熱后放入青椒絲煸炒到微軟,，出鍋備用。

4.另起鍋,，倒入少量油,，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速翻炒,，大火快炒,，肉絲才嫩。

5.肉絲炒到約八成熟時(shí),，放入青椒絲,，加入適量鹽、糖,，再淋入水淀粉,，勾薄芡，翻炒均勻就可以出鍋啦~

小意提示：

1.肉冷凍到半硬狀態(tài)時(shí),，比較容易切出美觀的肉絲,。

2.水淀粉勾薄芡步驟：淀粉倒在碗里，兌水?dāng)嚢杈鶆�,，一般�?分淀粉3分,，炒菜出鍋時(shí)倒入，透明的汁液粘在青椒肉絲上,，比較好看,。

3.拌肉用手抓，能幫助調(diào)味料滲透進(jìn)肉的組織里,，肉絲可以更加入味,。

簡(jiǎn)單快手，

又超下飯的青椒做法,，

學(xué)會(huì)就趕緊試試吧,！

[我的私房菜] 零失敗,，巨下飯,，專治沒食欲的虎皮青椒！