懶人必備的快手蒸菜,，少油少鹽,，閉眼都能學(xué)會(huì)~

記事本 · 2020-10-22 09:05 上傳

偶爾想偷個(gè)懶不想做飯，

不如來(lái)試試蒸菜吧,！

蒸作為一種烹飪方式,，

在中式料理中很常見，

健康低脂,，味道卻不賴,，

今天給大家介紹的兩道蒸菜，

簡(jiǎn)單但是不失美味~

清蒸粉絲娃娃菜

這道菜是一道健康又美味的家常菜,，原料不多,，娃娃菜是主菜，蒸熟后口感軟嫩,，湯汁入味,，輕咬一口,，鮮香的料汁就能瞬間溢滿整個(gè)口腔，簡(jiǎn)直治愈滿分~

好吃還易做,，只需要蒸一蒸,，一鍋美味就在眼前，晚上回家整起,！

材料：娃娃菜,、金針菇、粉絲,、蒜,、紅椒、生抽,、蠔油,。

制作：
1. 備料：娃娃菜摘片，洗凈,；金針菇摘小朵,，洗凈；粉絲提前用溫水泡軟,，再洗凈,；蒜切末，紅椒切碎,，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，擺入娃娃菜,，再往上擺一層金針菇,，最后將粉絲置于中間。往炒鍋內(nèi)加入適量油,，待油熱后放進(jìn)蒜蓉和紅椒碎,，炒香后加入5勺生抽、1勺蠔油和2勺清水,，混合均勻,，煮開后均勻地淋在擺好的食材上。

3. 蒸鍋內(nèi)加入適量水,，將盤子上鍋隔水蒸10分鐘,，即可出鍋。

小意提示：
1.加入的調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味來(lái)決定,，如果只放生抽覺得味道比較淡,，也可以加適量鹽。

2.食材放進(jìn)蒸鍋后，先大火燒開水,，再轉(zhuǎn)中小火慢蒸,。如果喜歡吃口感比較軟糯的娃娃菜，也可以將蒸制的時(shí)間延長(zhǎng)一些,。

肉沫豆腐蒸蛋

花式蒸蛋之肉沫豆腐蒸蛋，肉沫,、雞蛋,、豆腐這三樣食材，堪稱萬(wàn)能CP體質(zhì),，怎么搭都好吃而且方便營(yíng)養(yǎng),。即使不加食用油不加過多調(diào)料，也能咸香有味~

這道蒸蛋是普通蒸蛋的升級(jí)版,，里面巧妙地以豆腐片墊底,，產(chǎn)生雙重滑嫩的口感，營(yíng)養(yǎng)更全面,，最后鋪一層肉沫醬汁,，醇香濃郁，誘惑指數(shù)立刻飆升,。

而且簡(jiǎn)單易上手,，味道香滑無(wú)比，口感嫩滑的像布丁一樣,，老人小孩都能吃,。

材料：嫩豆腐、肉,、雞蛋,、蒜、姜,、蔥,、鹽、醬油,、料酒,、蠔油。

制作：
1. 備料：嫩豆腐洗凈切薄片,；豬肉洗凈,，剁碎；雞蛋加少許鹽和少量清水,，打散,；蒜和姜切末，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)盤子,，將切好的豆腐薄片均勻地撒上鹽，腌制10分鐘,，然后將打散的蛋液倒入盤中,，用保鮮膜包裹盤子，用牙簽扎幾個(gè)小洞,，放入蒸鍋中,，大火燒開水后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，待沒有水析出來(lái)后即可,。

3. 炒鍋熱油,，下入姜末和蒜末爆香，然后倒入肉沫,，炒散,，接著加2勺料酒、1勺生抽,、少量鹽和1勺蠔油,，翻炒均勻至肉斷生。

4. 蛋蒸好后,，將炒好的肉沫鋪在蒸蛋上面,，再加適量蒸魚生抽、撒上蔥花即可,。

小意提示：
1. 豆腐一定要選擇嫩豆腐,，這樣蒸出來(lái)的口感才夠嫩滑。

2. 打散蛋液時(shí),，加入的水量大概與蛋液等量,，如果蒸15分鐘，還會(huì)析出水,，就多蒸會(huì),，直至熟透。

3. 想要肉沫更有味,，可以提前加料酒,、醬油和少量鹽腌制15分鐘左右。

快手懶人蒸菜,，

低脂健康,，簡(jiǎn)單易做~

[我的私房菜] 懶人必備的快手蒸菜,，少油少鹽,，閉眼都能學(xué)會(huì)~

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