巨暖胃，巨好喝，10分鐘搞定番茄酸辣湯,！

記事本 · 2020-10-22 09:05 上傳

番茄既美味又百搭,，

營養(yǎng)還豐富,，

今天小意和大家

分享一款【番茄酸辣湯】，

做法簡單,，

好喝到流汗,！

番茄酸辣湯

無需用太多復雜的材料，也沒有什么特殊的工藝,，冰箱里有啥拿啥,，簡簡單單就能夠制作出一份，巨好喝巨暖胃的番茄酸辣湯~

材料：番茄1個,、雞蛋1個,、香菇3朵、木耳6朵,、金針菇1把,、嫩豆腐、蔥,、香菜,、生抽、老抽,、胡椒粉,、淀粉適量。以上食材根據個人口味酌量增減,。

制作：

1.番茄劃十字型,，再用開水沿著頂部燙一下去皮，切成小丁,，然后把火腿,，木耳，香菇,，豆腐切絲,，雞蛋打散，香菜和蔥切末,。

2.鍋中倒入少許油,，油熱放番茄炒出湯汁，再加適量的水燒開放入火腿,，木耳，香菇,，豆腐,，金針菇煮開,。

3.加適量鹽、1勺生抽,、半勺老抽,、醋2勺，1勺胡椒粉,，開大火,，淋入適量水淀粉，等煮沸再加入蛋液,，撒上蔥花和香菜即可~

小意提示：

1.湯加淀粉能使湯味變得濃稠,，再打個蛋花，既好看還會讓湯的口味更好,。

2.加鹽的時候先加少一點,，嘗一下味道，不要太咸,，太咸就加點水,。

番茄炒雞蛋

今天是番茄專場，除了番茄酸辣湯,，咱們再來一道幾乎人人都吃過的番茄炒雞蛋,。

番茄炒雞蛋雖然看起來非常簡單，可是做好卻沒那么容易,，小意分享一個小技巧,，讓你的番茄炒雞蛋瞬間就從朋友圈中脫穎而出。

材料：番茄2個,、雞蛋4個,、料酒、鹽,、糖適量,。

制作：

1.在番茄頂部切一個十字花刀，再用開水沿著頂部燙一下去皮,。將番茄切成滾刀塊,，切面越多越容易出汁。

2.雞蛋打散,，加入兩小勺清水攪拌,，可以讓雞蛋變得更滑嫩。

3.將鍋燒至微微冒煙,，再放入油,，將打散的雞蛋淋入鍋中，快成型的時候用筷子攪散,，盛出備用,。

4.另起鍋,，放入少許油，再放番茄塊,，中火翻炒到西紅柿出湯汁,，再放入炒好的雞蛋，再放入適量糖,，鹽,，翻炒均勻。出鍋前再放入蔥綠,，鮮香味美的番茄炒雞蛋就做好啦~

小意提示：

1.番茄的好壞是決定這道菜味道的重點,，所以一定要挑選熟透的、握在手上有點點軟的番茄,，容易出汁兒,。

2.糖可以少放一點，放多了就會沒有番茄的味道了,。

今天這兩道菜,，

老少皆宜，

且營養(yǎng)全面,，

[我的私房菜] 巨暖胃，巨好喝，10分鐘搞定番茄酸辣湯,！