吹彈可破的韭菜盒子，一次搞定一周早餐,！

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第二天早餐如果豐盛美味，

每晚都會(huì)帶著期待入睡~

但是對(duì)于急著出門的人來(lái)說(shuō),，

沒(méi)有時(shí)間天天花心思做早餐,，

小意推薦你們嘗試這道，

【韭菜盒子】

周末做一次,，

工作日吃一周~

韭菜盒子

韭菜盒子是北方地區(qū)很受歡迎的傳統(tǒng)小吃，材料簡(jiǎn)單,，做法不復(fù)雜,，主要以面粉、韭菜,、雞蛋為食材而制成。

吃韭菜有很多好處,，比如可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),，減少膽固醇的吸收等等，不過(guò)不宜多食,，否則不好消化,。

素餡的韭菜盒子口感好,，不肥膩,，金黃酥脆的表皮加上韭香味美的餡心，味道噴香濃郁,，而且很有營(yíng)養(yǎng),，早餐要吃“好”，選它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)~
材料：韭菜,、雞蛋,、蝦皮,、粉條、面粉,、花椒,、鹽、油,。

制作：
1. 備料：韭菜洗凈,，控干水分，切小段,；蝦皮洗凈,；準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋打散,；粉條提前浸泡2小時(shí)，洗凈切小段,；準(zhǔn)備300g面粉,、200g溫水和1g鹽。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)大盆,，將面粉,、溫水和鹽依次倒入盆中,，用手糅成面團(tuán),。待面團(tuán)成型后，往上面倒幾滴油,，揉均勻，用保鮮膜包裹,，靜置1個(gè)小時(shí)以上,。

3. 待面團(tuán)好后，往炒鍋內(nèi)加適量油,，油熱后放入花椒爆香,，待花椒變黑,，撈出,，然后倒入打散的雞蛋,，待雞蛋成型后放入蝦皮繼續(xù)翻炒，加適量鹽,，將雞蛋鏟碎,，接著放入韭菜和粉條，滴幾滴香油,，翻炒均勻即可關(guān)火。

4. 取一塊面團(tuán),，倒一點(diǎn)油,，搟成長(zhǎng)方形狀，將餡料置于中間,，再將四邊的面皮依次蓋上,，對(duì)折封口，翻面放進(jìn)熱油鍋里,，煎定型后再翻面,，煎至表面金黃后，即可撈出,。重復(fù)此操作，直至所有面團(tuán)煎制完成,。

小意提示：
1. 面團(tuán)在揉好后,，記得要蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)以上，這樣的面皮才能有吹彈可破的口感,。

2. 放的餡料根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇，比如不喜歡吃蝦皮也可以不放,。

3. 最后面皮不要搟的太薄,，否則煎制時(shí)容易破掉。

韭菜豬肉餃子

如果一大早上不想吃過(guò)油的食物,，那就來(lái)一碗水煮餃子吧~

材料：韭菜、雞蛋,。馬蹄,、豬肉,、餃子皮、老抽,、生抽,、香油。

制作：
1. 備料：韭菜洗凈,，控干水分，切碎,；馬蹄去皮,，洗凈，切粒,；豬肉洗凈，剁成豬肉餡,，放在一旁備用,。

2. 調(diào)餡料：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，分別將馬蹄粒和豬肉餡放進(jìn)碗中,，接著放入韭菜碎,，再磕入1只生雞蛋，攪拌均勻,，最后倒入適量蠔油，直至肉均勻上色即可,。

3. 取一張餃子皮,，放入適量餡料，將餃子皮捏緊即可,。重復(fù)此步驟,，直至所有餡料和餃子皮都包完。

4. 包好后的水餃,，既可以蒸著吃也可以水煮著吃,，還可以裝在密封袋里，放進(jìn)冰箱冷凍,，屯著慢慢吃,。

小意提示：
1. 豬肉最好按照肥三瘦七的比例來(lái)選，口感會(huì)更好,。

2. 攪拌餡料時(shí),，要順著同一個(gè)方向攪拌,，這樣做出來(lái)的餡料更好吃。

3. 如果口味比較重,，還可以放適量生抽增加咸度,。

早餐吃得好,，

一整天都精神滿滿~

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