巨下飯的魚香雞蛋,，比魚香肉絲便宜更好做,！

花椰菜

經(jīng)典菜肴魚香肉絲，

咸鮮酸甜兼?zhèn)洌?/font>

蔥姜蒜香濃郁,，

不知道吃什么的時候,，

點一碗它肯定沒錯~

但是現(xiàn)在豬肉太貴，

一直吃這道菜也難免乏味,，

今天就推薦大家嘗試這道【魚香雞蛋】

好吃還好做,，

換一種食材就能收獲不同味道~

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魚香雞蛋

將魚香肉絲的豬肉換成雞蛋，不僅成本降低,，還更加的方便易做,，更重要的是，味道并不會比魚香肉絲差,。

喜歡吃魚香肉絲的小伙伴,，不妨嘗試一下這道菜，相信不會讓你們失望的哦~

材料：雞蛋,、胡蘿卜,、木耳、青椒、姜,、蒜,、淀粉、生抽,、醋,、白糖、料酒,、豆瓣醬,。

制作：
1. 備料：胡蘿卜去皮，洗凈,，切絲,；木耳提前泡發(fā)，洗凈,，切絲,；青椒去蒂，洗凈,，切絲,；雞蛋打散；蒜和姜切末,，放在一旁備用,。

2. 準備一只小碗，往其中加入1勺淀粉,，再加入少量清水,，調(diào)成水淀粉。接著倒入2勺生抽,、2勺白糖,、3勺醋和3勺水淀粉，攪拌均勻,。

3. 往炒鍋中加入適量油,，待油熱后倒入蛋液，攤成雞蛋,，成型后撈出,。

4. 鍋中留底油，加入1勺豆瓣醬,、1勺料酒,、一半量的蒜末和姜末，小火煸炒出紅油后,，放入木耳,、胡蘿卜和青椒絲，大火翻炒兩三分鐘至斷生。

5. 接著倒入炒好的雞蛋,，以及剩下一半的蒜末和姜末,，再倒入調(diào)好的料汁，中火翻炒均勻,，待料汁微濃稠,，即可出鍋。

小意提示：
1. 水淀粉不要放太多清水,，大概加入3勺清水即可。

2. 家里沒有豆瓣醬也可以不放,，但要多放一些鹽,，防止菜的味道過淡。

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魚香茄子

不僅肉蛋可以做魚香口味,，不同素菜做出來的味道也是各有千秋,，讓人吃了停不下來筷子~

尤其是這道魚香茄子，入味的茄肉吸飽了魚香味的料汁,，單吃是從舌尖迸發(fā)的幸福滿足感,，下飯吃茄子和米飯味道中和的剛剛好，無論哪種吃法,，都難掩這道菜的極致美味,！

材料：茄子、豬肉,、泡辣椒,、蔥、姜,、蒜,、黃酒、生抽,、米醋,、白糖、淀粉,。

制作：
1. 備料：茄子去皮,，切長條狀；豬肉洗凈,，剁成豬肉餡,；泡辣椒切碎，姜和蒜切末,，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 調(diào)料汁：準備一只碗，往其中加入3勺黃酒,、3勺生抽,、4勺米醋、4勺白糖和少量淀粉,，混合均勻,。

3. 往炒鍋中加入適量油，待油熱后,，放入茄條,，大火炸2分鐘，直至茄子表面有焦邊,，撈出,。鍋中留底油，放入豬肉餡,，中火炒至肉表面變色,，再放入辣椒碎，小火慢炒至出紅油,，接著轉(zhuǎn)大火,，下入一半的蔥末、姜末和蒜末,，炒出香味后倒進茄子,，翻炒均勻。

4. 最后將調(diào)好的料汁以及另一半的蔥末,、蒜末和姜末都倒進鍋中,，翻炒幾分鐘，待湯汁充分入味后,，即可出鍋,。

小意提示：
1. 圓茄或長茄都可以，也可以不去皮,，但口感可能會略差,。

2. 魚香口味的菜，姜和蒜的量都要偏多一些,，這樣味道會更好,。

酸酸甜甜魚香汁，

百搭下飯就選它,！

萬物生長靠太陽

太麻煩了
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萬物生長靠太陽

要那么多配料
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[我的私房菜] 巨下飯的魚香雞蛋,，比魚香肉絲便宜更好做,！

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