10分鐘快手菜，巨下飯的茄子肉沫粉絲煲,！

小龍老師

氣溫漸漸下降,，

想吃一些暖暖的食物，

暖身暖心,，

享受美食帶來的治愈感~

比如這道【茄子肉沫粉絲煲】

美味的用料裝在小砂鍋里,，

暖暖的很保溫，

食物的香味都鎖在其中,，

好吃到讓人瞬間被治愈~

茄子肉沫粉絲煲

茄子的營養(yǎng)很豐富,，含有蛋白質(zhì)、維生素以及鈣,、磷,、鐵等多種營養(yǎng)成分。

尤其是維生素P的含量非常高,，能防止血管硬化和破裂,，還能防治高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病,。對中老年人來說更是建議經(jīng)常食用的一道食材,。

茄子不僅容易吸油，還容易吸味,，將其與肉末搭配烹制，可以讓茄子充分吸收肉末的鮮香,，每一口都是美味的滿足,，連粉絲都變得更有味道。

就著白米飯吃，連吃兩碗都不膩~

材料：長茄子,、豬肉,、紅薯粉條、小米椒,、蔥,、蒜、姜,、生抽,、老抽、豆瓣醬,、淀粉,、鹽。

制作：
1. 備料：茄子去蒂,，洗凈,，切大塊；豬肉洗凈,，剁成碎末狀,；紅薯粉條提前用溫水浸泡15分鐘；小米椒切段,，姜和蒜切末,，蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗,，將茄子裝入其中，加2勺淀粉,，攪拌均勻,。往炒鍋中加入適量油，待油熱后放入茄子,，炸制,，中小火炸3分鐘左右，待茄子表面變金黃即可撈出,。

3. 鍋中留底油,，放入蒜末炒香，然后再放進(jìn)豬肉末,，炒至肉變色后放進(jìn)茄子,，翻炒均勻，接著加1勺生抽,、半勺老抽,、1勺豆瓣醬、1小匙鹽和少許糖，翻炒均勻,。最后倒入一大碗清水,。

4. 水開后放進(jìn)泡好的粉條，再放少許鹽,，煮兩三分鐘,，煮至粉絲變軟即可，撒上蔥花,，出鍋,。

小意提示：
1. 如果喜歡用料汁拌米飯吃，可以多加些清水,，最后鋪在米飯上,，待油汁浸透米飯，別提有多入味了~

2. 粉絲比較容易熟,，不要煮太久,，否則粉條會變得黏黏的，影響口感,。

3. 可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整配料,，比如喜歡吃辣就多放些辣椒，更夠味,！

鮮菇豆腐煲

今天我們就一路“煲”到底~

上面小意推薦的肉末粉絲煲,，味道比較重，那現(xiàn)在咱就來道清淡點(diǎn)的,。滿足你們的不同需求~

材料：五花肉,、豆腐、娃娃菜,、香菇,、木耳、雞蛋,、蒜苗,、小米辣、生抽,、蠔油,、鹽、糖,、香油,。

制作：
1. 備料：將五花肉和香菇洗凈，切薄片,；豆腐洗凈切塊,；木耳提前泡發(fā),；娃娃菜洗凈,，手撕大塊,；蒜苗和小米辣切段，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)不粘鍋,，熱油，將雞蛋磕入其中,，兩面煎至焦黃后撈出,，切寬條狀；再往鍋中倒入適量油,，將五花肉煎至變色,，撈出；最后將豆腐煎至表面金黃,，撈出,，備用。

3. 準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋,，將五花肉和香菇放進(jìn)鍋中,，接著放入雞蛋條、木耳和豆腐,，再加入2勺生抽,、1勺蠔油、1勺鹽,、半勺香油和糖,，最后倒入開水，大概到菜的一半即可,。蓋上蓋子燉煮8分鐘,。

4. 時(shí)間到后，將娃娃菜放入鍋中,，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮7分鐘,，出鍋前撒上小米辣和蒜苗，滴兩滴香油,，攪拌均勻即可出鍋,。

小意提示：
1. 加入的蔬菜可以根據(jù)個(gè)人口味來更換。豆腐盡量選擇老豆腐,，不容易散,。

2. 小米辣和蒜苗增香提味，必不可少哦~

這個(gè)季節(jié)的天氣,，

適合來一鍋暖暖的“煲”~

葉勇

很好看
來自: Android客戶端

[我的私房菜] 10分鐘快手菜，巨下飯的茄子肉沫粉絲煲,！

發(fā)表回復(fù)