【明天吃什么】酸爽夠味的酸湯餛飩,，好吃到湯汁都不剩,！

我的電瓶車

最近很多城市都明顯降溫,，

秋味漸濃,，

吃涼拌菜的季節(jié)已經過去,，

現在應該以暖胃暖身的菜肴為主啦,！

做一道【酸湯餛飩】

涼快天氣的治愈系美食,，

酸爽開胃,，

營養(yǎng)美味,。

早晚餐有這一碗就夠了~

酸湯餛飩

餛飩，又名“云吞”,，是一道民間傳統美食,。皮薄肉厚，一口吞一個,，吃起來非常過癮滿足,。吃法類似餃子，可煮可蒸可煎炸,，花樣做法,，樣樣美味。

這道酸湯餛飩,，湯汁酸辣開胃,，吃到嘴里酸爽滑溜。不知道吃什么的時候,，下一碗餛飩就解決了,，好吃不湊合，小日子大滿足~

材料：餛飩皮,、豬肉,、香菇、胡蘿卜,、紫菜,、蝦皮、蒜,、蔥,、香菜,、小米辣、白芝麻,、醋,、糖、生抽,、蠔油,、香油。

制作：
1. 備料：豬肉洗凈,，剁碎；香菇洗凈,，下鍋焯水一兩分鐘后,，撈出切小丁,；胡蘿卜去皮洗凈,，切末；紫菜和蝦皮洗凈,，焯熟后備用,；香菜切小段、蒜切末,、小米辣切圈,、蔥切蔥花狀，放在一旁備用,。

2. 準備一個大碗,，將豬肉餡、香菇丁和胡蘿卜末都倒入碗中,，再加1勺生抽,、1勺香油和適量鹽，攪拌均勻,，備用,。

3. 將適量餛飩餡放進餛飩皮中間，包成一個個同等大小的餛飩,。同時煮鍋中燒水,，水開后下入餛飩，煮至餛飩飄起,，再加一碗清水,，待餛飩再次飄起來即可。

4. 調料汁：再準備一個大碗,，往其中加入蒜末,、蔥花,、小米辣、白芝麻,，澆上熱油,，接著再加入2勺生抽、1勺蠔油,、2勺醋,、1勺煮餛飩的水，適量糖和少量鹽,，最后放入紫菜和蝦皮,，攪拌均勻。

5. 將煮熟的餛飩放進調料汁的大碗中,，加入適量香菜,，就可以開吃啦~

小意提示：
1. 如果覺得自己包餛飩麻煩，也可以直接買現成的餛飩,，只需要煮熟,、調料汁即可。如果是自己包的餛飩,，可以一次多包一些,，放在冰箱冷凍，想吃就直接拿出來煮,。

2. 放置的調料根據個人口味來定,，比如不吃香菜也可以不放，喜歡吃辣還可以再加辣椒油,。

生煎餛飩

想要來點不一樣口味的餛飩,，那就嘗試下香煎的烹飪方式，別有一番風味哦~

材料：餛飩,、蔥,、黑芝麻、油,。

制作：
1. 生餛飩煮至半熟,，即餛飩第一次飄起即可撈出，晾涼,。

2. 平底鍋熱鍋,，再倒入食用油，接著把餛飩平攤放進鍋中,，小火煎1分鐘,，然后往鍋中倒入清水，沒過餛飩三分之一處,。蓋上鍋蓋,，中小火燜煎,。

3. 根據餛飩數量調整時間，一般待水都蒸干,、餛飩皮變得透明后,，基本就熟了。出鍋前確認下餛飩底部是否煎至金黃,，若沒有,，可再加少量水，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煎,，直至底部金黃,，撒上蔥花和黑芝麻，即可出鍋,。

小意提示：
1. 最好選用不粘鍋或平底鍋,，防止餛飩被煎散。全程中小火,，防止餛飩煎焦了,、

2. 可以按照個人口味,，調一個紅油碟,，蘸取餛飩吃，更美味,。

喜歡吃中式面點的小伙伴,，

一定不要錯過哦~

還想知道更多的，

【明天吃什么】,，

我們明天不見不散~

來源：有意思的生活妙招

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