茄子這么做,，10分鐘出鍋，人人夸你是大廚！

花椰菜

對(duì)于喜愛(ài)吃茄子的人來(lái)說(shuō),，

對(duì)茄子真是又愛(ài)又恨,，

它是出了名的好吃不好做。

但今天小意教你做一道,，

家常版【蒸茄子】,，

10分鐘出鍋，味道又美麗,，

學(xué)會(huì)了人人夸你是大廚,！

家常蒸茄子

這道菜做法超級(jí)簡(jiǎn)單，只要蒸一蒸拌一拌就行,，裝盤(pán)后茄香四溢，用筷子挑起一絲絲茄肉,，柔糯綿軟,，吃到嘴里慢慢化開(kāi)，美味極了~

材料：茄子3個(gè),、大蒜4瓣,、蔥花2根、鹽3g,、生抽1勺,、食用油適量。

制作：

1.茄子洗凈切段,。

2.鍋里倒入適量水,，放蒸架，茄子裝盤(pán)后放到蒸架上,，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火10分鐘,。

3.蒸茄子的時(shí)候可以做調(diào)料,，把蔥蒜、生抽,、鹽都放在碗里,，然后熱油燒開(kāi)倒在調(diào)料碗里面，拌勻,。

4.把蒸好的茄子放進(jìn)澆了熱油的調(diào)料碗里,，攪拌均勻就可以開(kāi)吃啦~

小意提示：

蔥蒜先放油里面煸一下會(huì)更香喲~

燈籠茄子

燈籠茄子外觀非常喜慶，茄子里面塞滿了肉,，再淋上濃稠的番茄醬汁,，紅紅火火讓人心生歡喜~

而且味道也是極好的，酥爛的茄子裹著肉香氣,，再沾上一點(diǎn)酸甜醬汁,，一口銷魂，怎么吃都吃不膩~

材料：茄子1根,、豬瘦肉200g,、番茄醬30g、蠔油,、生抽,、白胡椒粉、淀粉15ml,、香醋,、蔥花適量、面糊（蛋黃1個(gè),、低筋面粉100g,、冷水125g、泡打粉2g),。

制作：

1.做肉餡：豬瘦肉洗凈剁成肉末,，加1勺蠔油、1勺生抽,、半勺白胡椒粉和半勺淀粉拌勻,，備用。

2.做面糊：把蛋黃,、低筋面粉,、冷水、泡打粉放入小碗,，用一根筷子以Z字形輕輕攪拌均勻,。

3.茄子洗凈對(duì)半切開(kāi)，大概4-5cm長(zhǎng)度，底部別切斷,，切6片為一組,。將肉餡塞入茄子中，再裹一層面糊,。

4.油鍋燒熱至160度左右,，下茄子炸至兩面金黃，瀝干油后裝盤(pán),。

5.另起鍋,，倒入適量油，燒至冒青煙后,，加番茄醬炒出紅油,，再加香醋、蠔油,，熱水和少許水淀粉,，煮沸后收汁，淋在茄子上,，點(diǎn)綴蔥花,。

小意提示：

1.切茄子的時(shí)候，兩邊各放一根牙簽或者筷子,，可以防止切斷,。

2.面糊不要過(guò)度攪拌，以免起筋影響油炸后口感,。

美味茄子的簡(jiǎn)單做法,，

心動(dòng)就趕快學(xué)起來(lái)，

給大家露一手吧~

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