水果壞了一部分,，還能吃嗎,？吃水果的“正確姿勢(shì)”了解一下~

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　　近日，一則#趙麗穎以身試法壞桃不能吃#的話題登上微博熱搜,，原來是在一檔綜藝節(jié)目中,，演員趙麗穎為了不浪費(fèi)食物,，用隔夜的桃子榨汁,，結(jié)果吃壞了肚子。無辜的應(yīng)季水果——桃子一夜之間也被推上了風(fēng)口浪尖,。

　　話說回來,，這么熱的天，水果難免放不住,，如果水果壞了一部分,，剩下的還能吃嗎？水果到底應(yīng)該飯前吃還是飯后吃,？今天,，就來安排一波科普知識(shí)……

水果壞一部分，剩下的還能吃嗎,？

　　日常生活中,，在吃水果時(shí)難免會(huì)碰到有一些損傷的情況,，如輕微破損、個(gè)別部位發(fā)黑等,。
　　那水果壞了一部分,，剩下的還能吃嗎？

答案：區(qū)別對(duì)待,。

　　對(duì)于部分損傷的水果,，比如有些是機(jī)械性損傷造成的，如采摘,、運(yùn)輸環(huán)節(jié)中的摔跌,、磕碰和磨損等，這種如果沒有長(zhǎng)時(shí)間放置而發(fā)生二次微生物侵染,，一般去除損傷部位后可以吃,。

　　而有些是微生物侵染造成的，如發(fā)生霉變,，這種建議不要食用,。

　　因?yàn)樵诓唤柚o助工具的情況下，很難通過肉眼去判斷其他尚未霉變的部位是否受到了影響,。而且,，霉變后通常會(huì)產(chǎn)生一些真菌毒素，如鏈格孢霉毒素,、展青霉素等,，這些都不利于我們的健康。

　　所以,，如果水果一旦發(fā)生霉變了,，最好的處理方式就是果斷扔掉,。

大棚水果是反季水果,，不能吃？

　　反季節(jié)水果,，主要是成熟時(shí)間提前而有別于正常生長(zhǎng)季節(jié)的水果,，比較常見的有草莓、香蕉,、葡萄和西瓜,。

　　反季節(jié)水果一般是通過調(diào)節(jié)植株生長(zhǎng)的環(huán)境溫度來實(shí)現(xiàn)，如溫室大棚種植,，有些可能會(huì)正常使用到植物激素（不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)危害）,，另外還有一些“反季節(jié)”水果是通過冷藏保鮮等技術(shù)來實(shí)現(xiàn)。

　　從食品安全角度來講,，無論是應(yīng)季水果還是反季節(jié)水果,，只要是規(guī)范種植,、正規(guī)途徑銷售的水果，基本上都是安全的,。

　　近日,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了2020年第二季度國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)（風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)）信息，包括水果在內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品抽檢總體合格率為97.1%,，而抽檢不合格的通常都不予銷售,。

　　所以，不必過于擔(dān)心是不是反季節(jié)水果,。

水果到底飯前還是飯后吃好,？

糾結(jié)于飯前還是飯后吃水果，主要考慮可能是以下兩個(gè)方面：

　　一方面,，不贊成飯前吃水果的人可能會(huì)擔(dān)心水果中的鞣酸影響,，害怕容易造成結(jié)石；另一方面不贊成飯后立即吃水果的主要擔(dān)心容易造成消化不良,。

　　其實(shí),，沒有特殊情況不必太在意飯前還是飯后吃水果。

　　一般來說,，消化系統(tǒng)功能正常的人飯前或飯后都可以適當(dāng)吃點(diǎn)水果,，而消化吸收功能欠佳的人比較適合飯后吃，建議飯后1～2小時(shí),。

　　至于對(duì)體重控制有需求的人,，飯前吃水果更利于產(chǎn)生飽腹感而控制飯量。
　　所以,，飯前或飯后吃水果因人而異,，關(guān)鍵要注意食用量,，只要適量基本不會(huì)有太大問題,。

如何正確地吃水果？

吃多少——

　　按照我國居民膳食指南（2016版）的推薦,，人體應(yīng)該保證每天攝入200g~350g的新鮮水果,。

　　如果按人均日攝入半斤水果算，那么一個(gè)三口之家一周要吃掉10斤多水果,。

　　而且,，購買水果時(shí)也要注意變換著不同的品種。

　　另外,，為了避免遺忘食用,，水果也應(yīng)該放在比較容易看到的位置。

怎么吃——

　　首先,，不同水果的儲(chǔ)存方式有點(diǎn)區(qū)別,，并非所有的水果都適合在冰箱中冷藏,。

　　比如，香蕉的儲(chǔ)存溫度大約在12℃左右,，最好少量購買,、室溫陰涼處保存。而像沒有后熟過程的葡萄,，比較適合冷藏儲(chǔ)存,。

　　其次，特殊人群注意水果中所含有的過敏原,。

　　比如芒果中含有9種主要的過敏原蛋白,，有的人接觸或者食用芒果就會(huì)出現(xiàn)接觸性皮炎、口腔過敏癥狀等,。

　　第三,，不建議過多食用高熱量水果。
　　通常水果的熱量不算太高,，但有些水果例外,，比如榴蓮和鱷梨（俗稱牛油果）。
　　按照中國食物成分表（第6版）,，每100g榴蓮和鱷梨分別含熱量150kcal和171kcal,，而100g米飯的熱量才116kcal。
　　第四,，對(duì)于牙口不好,、胃腸功能相對(duì)較差的人，如老人和小孩,，有些水果也可以煮熟了吃,。
　　比如，蘋果熟化后果膠顆粒溶脹后溶解,，更利于增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)等,。
　　最后，有特殊疾病的人群,，如糖尿病患者等,，建議少量食用一些低GI值（低于55）的水果,，如蘋果,、草莓、櫻桃等,。

綜上所述

水果在每日飲食中必不可少

水果壞了

一旦發(fā)生霉變

果斷扔掉

來源：科普中國