香酥脆嫩的五香平菇,，好吃到停不下嘴~

慧眼之人生

有的素食做對了,，

甚至比肉還好吃~

比如今天小意教你們做的，

這道【五香平菇】,。

外皮酥脆,，

內(nèi)里鮮軟柔嫩，

一吃上就停不下來~

五香平菇

平菇相較于香菇和杏鮑菇等菌菇類,，比較小眾,，吃的人比較少，但是味道和營養(yǎng)也是完全不輸其它菇類的“寶藏菌菇”,。

平菇性溫味甘,，富含多種維生素及礦物質(zhì)，具有改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)等作用,，而且平菇還含有抗腫瘤細(xì)胞的硒,、多糖體等物質(zhì)，對腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,，能增強(qiáng)人體的免疫功能,。真是好看好吃還營養(yǎng)~

材料：平菇,、雞蛋,、面粉、淀粉,、五香粉,、鹽,、辣椒粉。

制作：
1. 備料：平菇撕小朵,，洗凈,，用手?jǐn)D干平菇里的水分；雞蛋打散,；準(zhǔn)備面粉10g,、淀粉10g、五香粉3g,、辣椒粉適量,，放在一旁備用。

2. 在打散的雞蛋內(nèi)加入準(zhǔn)備好的面粉,、淀粉,、五香粉和辣椒粉，再加入少許鹽和少許清水,，攪拌成面糊狀,。

3. 起鍋熱油，將擰干水分的平菇充分均勻地裹上面糊,，待油熱后放入鍋中,，中火炸至微黃后撈出，待油溫升高,，再次倒入平菇,，復(fù)炸一遍，炸一兩分鐘后即可撈出,。

4. 最后根據(jù)個(gè)人口味撒上辣椒粉即可,。

小意提示：
1. 如果喜歡吃其它種類的菌菇，也可將平菇替換成自己喜歡的菇類,，切成小朵口感更好,。

2. 在油鍋中炸兩遍,，炸出來的平菇會(huì)更酥脆好吃。

3. 如果不喜歡吃辣,，可以不放辣椒粉,，用孜然粉或者番茄醬等自己喜歡的醬料來代替，味道會(huì)更喜歡~

干煸平菇

除了炸制的平菇,，干煸制法的平菇也是別有一番風(fēng)味,，口感勁道又香彈，而且非常下飯哦~

材料：平菇,、蔥,、蒜、干辣椒,、鹽,、孜然粉、花椒粉,、砂糖,、白芝麻。

制作：
1. 備料：平菇剪掉根,，洗凈,，用手?jǐn)D干平菇里的水分，水分越少越好,；蒜切片,、干辣椒切段、蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。
2. 起鍋熱油，待油熱后先加入蒜片炒香,，再加入切好的干辣椒，然后放入平菇大火翻炒,，翻炒兩三分鐘后平菇中的水分開始慢慢溢出,，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒三五分鐘，直至水分完全干,。
3. 倒入2小匙孜然粉,，1小匙鹽，少量花椒粉和白糖,，翻炒均勻,，味道適宜后即可撒上白芝麻出鍋。

小意提示：
1. 在處理平菇時(shí),，如果特別大就撕成兩半,，如果水分比較難擠出，可以用廚房用紙吸出。
2. 放置的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整,，不喜歡花椒和辣椒可以少放或者不放,，放少量糖可以起到提味的效果，但不要放多,。
3. 平菇做法多樣,，素炒或是炒雞蛋也能很好吃，如果喜歡吃平菇,，也可以嘗試下其它做法,，味道好營養(yǎng)價(jià)值高。

小小平菇,，

多種做法都好吃,，

回家嘗試起來~

[我的私房菜] 香酥脆嫩的五香平菇,，好吃到停不下嘴~

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