麻辣開胃的酸辣粉，5分鐘就能做好,，比外賣還快~

金壩葡萄籽

四川省一直被稱為是“天府之國”,，

不僅有美人，美食也是一絕,，

這其中，就有一道面食,，

受到全國人民的喜歡,，

就是麻辣鮮香的【酸辣粉】,，

不去四川,，在家里也可以做~

酸辣粉

酸辣粉起源于四川川西一帶，是川渝的一道名小吃,，川渝的菜以麻辣著稱，這道酸辣粉也不例外,，兼具麻、辣,，多了幾分鮮、香，吃起來油而不膩，特別入味~

里面的粉也是很講究，取材于當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,，吃起來十分Q彈有嚼勁,，又酸又辣,，十分開胃,，做起來也是十分方便,，10分鐘左右就可以做好,，趕緊來看看吧~

材料：紅薯粉1份,、蒜、小蔥,、香菜,、小米辣、辣椒粉,、辣椒粉,、白芝麻、生抽,、香醋,、鹽,、糖、熟花生米,、食用油,。

制作：
1.備料：將蒜、小蔥,、香菜,、小米辣洗干凈，蒜切成末,，小蔥切小,，香菜和小米辣也切成段，放在一旁備用,；

2.紅薯粉可以提前一天晚上先泡發(fā)備用,，在鍋中加入適量的冷水，水沸騰以后,，放入泡好對的紅薯粉,，在沸水中煮2分鐘后撈起；

3.熱油：在熱鍋中倒入適量的食用油,，將油燒熱,；

4.配制調(diào)料：在碗中加入白芝麻、蒜末,、蔥花,、辣椒粉和小米辣，淋上1勺熱油,，再加上2勺生抽,、3勺香醋、鹽,、糖,，攪拌均勻；

5.放入煮好的紅薯粉,，再加入半碗開水,，最后加上炒熟的花生米、香菜和蔥花即可食用,。

小意提示：
1.不太能吃辣的朋友可以適當(dāng)少放點辣椒和辣椒粉,；

2.紅薯粉最好提前泡好，這樣會節(jié)約時間,，口感也會更好,。

酸湯面

夏日已經(jīng)來臨，晚上米飯吃的有點膩了，不如來吃點面條吧,，這道酸湯面就是一個不錯的選擇,，最主要的食材就是我們常見的面條。

清水面條覺得寡淡,，這碗酸湯面的味道則剛剛好,，酸辣可口，吃一碗也不會覺得膩,。

材料：面條,、蔥、蒜,、白芝麻、辣椒粉,、生抽,、老抽、醋,、耗油,、鹽、雞精,、炒花生米,。

制作：
1.配料：將蔥、蒜洗干凈并切碎,，將蒜末,、白芝麻、辣椒粉一起加入碗中,，在熱鍋上將食用油燒熱,，倒入碗中，將油和配料攪拌均勻,；

2.在配料中依次加入2勺生抽,、1勺老抽、2勺醋,、1勺耗油,、半勺鹽、半勺雞精,，攪拌均勻,；

3.在鍋中加入適量熱水，水沸騰以后加入面條,，面條煮熟以后撈起過一遍涼水,，然后倒入碗中，同時倒入半碗面條水,，淋上調(diào)制好的配料,，加上蔥花和炒花生米即可食用,。

小意提示：
1.不喜歡太油的可以少加入一點熱油；

2.調(diào)料以及配料可以根據(jù)自己的口味自行更換,。

鮮香麻辣的酸辣粉,，

不用去四川也能吃到川味美食~

鮮香美味~

[美食分享] 麻辣開胃的酸辣粉，5分鐘就能做好,，比外賣還快~

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