【明天吃什么】超鮮香超好吃的香芋蒸排骨,，廚房小白一學(xué)就會(huì)~

大貓oppo · 發(fā)表于 2020-5-10 09:42:58|來自：中國

芋頭，

是多少人的心頭好，

可甜可鹽,，

無論是正餐或是飯后甜點(diǎn),，

都少不了它的蹤影,，

小意作為芋頭狂熱愛好者,，

迫不及待要向你們推薦花式芋頭做法！

尤其這道【香芋蒸排骨】,，

好吃到上頭~

香芋蒸排骨

香芋可謂是現(xiàn)在的熱門美食,，肉似薯類，味道似板栗,，味香而不膩,，酥而不爛，食后余味不盡,，所以深受大家的喜愛,。

且香芋營養(yǎng)豐富，食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾,、清熱鎮(zhèn)咳之藥效,，是一道適合全家人食用的健康食材,。

今天小意介紹的香芋蒸排骨這道菜是福建一帶的名菜,，屬于閩菜系。此菜味道咸鮮,，滑軟可口,，自帶香甜的芋頭吸收進(jìn)濃郁鮮香的排骨湯汁，美味加倍,！好吃到停不下筷子~

材料：排骨,、荔浦芋頭、蒜,、蔥,、姜、料酒,、生抽,、蠔油、白糖,、鹽,、淀粉、胡椒粉,。

制作：

1. 備料：排骨洗凈切小塊,，然后用清水浸泡，泡出血水,；芋頭去皮洗凈,，切小塊；姜和蒜切片,，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用。

2. 將泡出血水的排骨撈出,，瀝干水分,，接著倒入大碗中,，加2勺生抽,、2勺料酒、1勺蠔油,、1小匙白糖,、少許鹽、3勺淀粉、適量胡椒粉和姜末蒜末,，用手?jǐn)嚢杈鶆�,，靜置腌制30分鐘。

3. 將切好的芋頭放進(jìn)深的盤子中,，均勻?yàn)⑸僭S鹽,，然后將腌制好的排骨覆蓋在芋頭上面。

4. 拿出蒸鍋,，往蒸鍋里放水,，大火燒開后將排骨放進(jìn)鍋中，大火蒸煮30分鐘左右,，待食材熟后,，撒上蔥花，即可出鍋,。

小意提示：

1.芋頭要選擇荔浦芋頭,，口感粉糯，蒸出來更好吃,。

2.如果追求更好的口味,，可以將芋頭塊先放進(jìn)油鍋中微微炸一下，再放進(jìn)蒸鍋中蒸,，這樣做出來的芋頭不會(huì)那么容易爛,。

3.最好選擇比較深的盤子，因?yàn)檎糁蟮倪^程中食材可能會(huì)析出水來,，防止溢出,。

香芋椰汁西米露

只嘗試過了“可鹽”的芋頭，怎么夠滿足芋頭愛好者的味蕾呢,！

接下來我們就來嘗試做一道“可甜”的椰香香芋西米露,，作為飯后甜點(diǎn)或者下午茶都很奈斯，喜歡吃香芋的小伙伴一定不要錯(cuò)過~

材料：椰漿,、荔浦芋頭,、西米、冰糖,。

制作：

1. 將西米洗干凈,，然后在煮鍋中放少量的水，大火燒開后倒入西米,，大火煮5分鐘左右,，然后關(guān)火，蓋上蓋子燜15分鐘,。

2. 燜15分鐘后西米還沒有全熟,，倒掉原來的水,，用自來水沖去西米的黏液，再加清水煮,，小火煮沸后關(guān)火,，繼續(xù)燜10分鐘。直至西米中心無白點(diǎn),，即可,，否則繼續(xù)重復(fù)此步驟。煮好的西米用涼白開沖去黏液,，放一旁備用,。

3. 將芋頭去皮洗凈，切小塊,。同時(shí)煮鍋中燒水，水開后倒入芋頭塊,，煮至筷子能夾斷芋頭后,，放入適量冰糖，融化后接著放入椰漿和西米,，攪拌均勻,，即可出鍋。

小意提示：

1. 西米容易粘鍋,，所以煮西米時(shí),，一定要記得經(jīng)常攪拌，煮完過下冷水,，能保持成品一顆顆,，不會(huì)粘成一團(tuán)。

2. 放入的冰糖量根據(jù)個(gè)人口味來定,，最好碾碎再放進(jìn)去,，容易融化。

3. 如果沒有椰漿,，也可以選擇用牛奶代替,。

可鹽可甜的芋頭，

好吃到上頭~

還想知道更多的,，

【明天吃什么】,，

我們明天不見不散~

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