葷素一體的肉釀茄子，一盤菜就搞定一頓飯~

樊小屋

一頓營養(yǎng)均衡的飲食,，

就是要有葷又有素，

不想做太多復(fù)雜的菜,，

那就來一道葷素搭配的

【肉釀茄子】，

一盤搞定一頓飯所需營養(yǎng),，

好吃入魂,，

一口滿足~

肉釀茄子

茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì),、維生素以及鈣,、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分,，經(jīng)常吃茄子,，有助于降低膽固醇、降血壓,，還有清熱解毒,、抗衰老等等功效。而且茄子的熱量極低,，減肥人士也可以放心吃,。

不過茄子屬于寒性食物，脾胃虛寒的人建議少吃,。

茄子容易吸油吸味,，這道肉釀茄子將肉與茄子一起烹飪，可以讓茄子充分吸取肉的鮮香,，每一口都是美味的滿足~

材料：長茄子,、肉、西紅柿,、蔥,、姜、蒜,、淀粉,、五香粉、生抽,、料酒,、蠔油、鹽,。

制作：
1. 備料：將茄子去蒂洗凈,，切長段，然后再對半切開,；將肉洗凈,，剁成餡；西紅柿洗凈切�,�,；姜和蒜切末，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 準備一只小碗,，將肉餡放進其中，然后加入1小匙鹽,、2勺料酒,、1勺生抽、少量淀粉和五香粉,，攪拌均勻,，腌制15分鐘，腌制好后,，將肉均勻地放進茄子中,。

3. 炒鍋中熱油，將茄子放進鍋中,，炸至金黃后翻面,，待肉變色后，撈出備用,。

4. 鍋中留底油,，放入姜蒜末爆香，再加入1勺蠔油調(diào)味,，然后將備好的茄子放入鍋中,。加適量清水和西紅柿丁，蓋上蓋子,，將茄子燜煮熟,，然后開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋,。

小意提示：
1. 茄子在對半切時不要太用力,，以免將茄子切斷。

2. 調(diào)料的加入根據(jù)個人口味來定,，除了加入蠔油外,，還能加一些雞精等調(diào)味料，增味提香,。

油豆泡塞肉

顏色金黃的油豆腐表面呈封閉圓球狀,，內(nèi)里卻是空氣蜂窩狀，皮薄有彈性,，用手擠壓時,，能感受到里面的氣體感，口感外筋內(nèi)虛,，入味滿分,。無論是煮湯或是做配菜皆宜，咬一口下去，滿滿的料汁在舌尖迸發(fā),，相當(dāng)好吃滿足,。

而這道油豆泡塞肉，是在油豆腐中放入鮮肉,，味道更是別有一番風(fēng)味,，好吃到一個接一個停不下來~

材料：油豆腐、肉,、香菇、嫩豆腐,、蔥,、胡蘿卜、蠔油,、生抽,、胡椒粉、白糖,。

制作：

1. 備料：將油豆腐洗凈,，瀝干水分，肉洗凈剁碎,，香菇和胡蘿卜洗凈切丁,，嫩豆腐洗凈，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 準備一個小碗，將豬肉餡,、一小塊豆腐,、香菇丁和胡蘿卜丁都放入其中，加入1勺生抽,、適量鹽,、1小匙糖和少許胡椒粉，攪拌均勻,。

3. 將油豆腐用剪刀剪開一邊頭部,，把里面掏空，然后把攪拌好的餡料塞到油豆泡內(nèi),，一個個排列在盤子里,。

4. 起蒸鍋燒熱水，待水燒開后,，將油豆泡放入鍋中,，蒸10分鐘。再另起一炒鍋，加入少許水,、2勺蠔油和1勺生抽,，攪拌均勻，待水開后關(guān)火靜置,。

5. 將蒸好的油豆泡端出,，再將醬汁淋在油豆泡上面，撒上蔥花,，即可,。

小意提示：

1. 掏空油豆泡時，掏出的內(nèi)里可以放入碗中和肉一起攪拌,。

2. 如果喜歡別的蔬菜,，也可以將香菇等等換成自己喜歡的配菜，只要切碎能放進油豆泡中即可,。

3. 在蒸鍋蒸煮的時間根據(jù)實際情況來定,，務(wù)必等肉熟了再食用。

葷素搭配,，

一口一滿足~

葷素一體的肉釀茄子，一盤菜就搞定一頓飯~

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