0失敗的百香果檸檬鳳爪來了,！好吃到流眼淚

女扛把子

細(xì)數(shù)雞身上的寶藏,，

雞腿,、雞翅、雞蛋,、雞肉,，

每一樣都是大眾喜愛的熱門產(chǎn)品,，

而近年來在抖音爆火的，

【百香果檸檬鳳爪】

將雞爪推上了風(fēng)口浪尖之上,，

一下子就俘獲了一大波吃貨們的心,，

想吃好吃的雞爪，

在家就能安排上了~

百香果檸檬鳳爪

要說去年夏天什么美食最火,，小意這里一定要提名在全網(wǎng)都火爆的“百香果檸檬鳳爪”,，男女老少都吃得停不下來！而且上手超級簡單,，幾乎是0失敗,，和小意一樣喜歡吃鳳爪的千萬不要錯過。

材料：雞爪,、百香果3個,、檸檬1個、香菜,、小蔥,、蒜、小米椒,、姜片,、醋、生抽,、老抽,、白糖、鹽,、香油

制作：
1.雞爪洗凈并用剪刀剪去指甲,，用刀將雞爪切成2-3部分,，便于雞爪味兒，然后將雞爪放入白醋中浸泡大約30分鐘,，將雞爪中的血水泡去除的同時除去本身的腥味,；

2.將泡好的雞爪放入鍋中，加水淹沒所有的雞爪,，水煮沸以后大約八分鐘雞爪煮熟,，想要更軟的雞爪就可以多煮一會，這樣雞爪會更軟,，撈出的雞爪放入冰水中冷卻,，保證雞爪中的膠質(zhì)不流失；

3.將香菜,、小蔥,、姜片、蒜,、辣椒等配料切好,，百香果切開取出果肉，檸檬可以一半切片,，一半用來做檸檬汁,，加入鹽、醬料,、糖等,，攪拌均勻后腌料制成；

4.將冰好的雞爪放入腌料之中,，將另一半的檸檬的檸檬汁擠出,，然后用筷子攪拌均勻，讓每一只雞爪都能在腌之中,，可加入適量的水,；

5.用保鮮膜將雞爪封住后放入冰箱冷藏室冷藏4個小時以上，在3個小時的時候可以將檸檬片拿出來哦,，不然可能會有點苦,，那么一份顏色靚麗、酸辣爽口的鳳爪就做好了,！

小意提示：
1.百香果和檸檬都偏酸,，覺得太酸不適應(yīng)，可以多放一點白糖來中和一下酸味,；

2.雞爪煮熟以后盡量放入冰水或者冰塊之中,，沒有的話也要放在冷卻的開水或者純凈水之中，不要直接用自來水,；
3.想要雞爪更加入味,，可以延長雞爪的腌制時間,。

鼓汁蒸鳳爪

鼓汁蒸鳳爪是一道非常經(jīng)典的廣式茶點,，酥軟可口,，在廣東的茶樓里基本都是他的身影，今天小意就來給大家普及一下這道經(jīng)典的廣式美食,，不去廣東,，也能吃到廣式美食！

材料：鳳爪,、豆瓣醬,、姜、大蔥,、蒜,、豆豉、芝麻油,、料酒,、醬油、生抽,、老抽,、白糖、鹽,、花椒

制作：
1.鳳爪洗干凈并,，剪去指甲，用鹽和料酒將洗好的鳳爪腌制一下,；

2.將姜,、蔥、蒜都洗凈,，切好裝盤,；

3.在鍋里面加入適量的冷水，并在里面加入姜,、蔥花和花椒,，鳳爪放入其中進(jìn)行燉煮，煮沸以后大約8分鐘將鳳爪撈出來并用水瀝干,，用刀將雞爪分為兩段,；

4.在熱鍋中加入適量的油，油熱了以后加入煮好的鳳爪,，開中火,，將鳳爪倒入鍋中開始煎炸，炸至鳳爪外皮焦脆的時候即撈出來,；

5.再在鍋中加入適量的油,，燒熱后加入豆瓣醬,、豆豉、蔥,、姜,、、蒜等進(jìn)行翻炒,、做好調(diào)料醬汁,；

6.將做好的調(diào)料醬汁澆在鳳爪上面，順帶加入料酒,、醬油,、生抽、老抽,、白糖和少許鹽,，然后攪拌均勻；

7.然后把鳳爪放入蒸鍋,，待到鳳爪蒸至酥爛以后即可拿出然后撒上蔥花,，香噴噴的鼓汁蒸鳳爪就做好了。

小意提示：
1.想要鳳爪的口感更好,，在炸鳳爪的過程中要讓鳳爪炸到充分起泡,，有蓬松的感覺，在炸的時候,，油溫要夠,；

2.鳳爪如果干燥得夠好，在炸的時候幾乎是不會濺起來的,，所以要注意鳳爪在炸之前一定要充分干燥,。

酥軟可口的雞爪

趕緊動氣你的小手做一做吧~

0失敗的百香果檸檬鳳爪來了,！好吃到流眼淚

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