一碗“臭”米粉,，饞哭好多人

小女漢子

如果說,，有什么食物是讓愛的人極愛,，不愛的人敬而遠(yuǎn)之的，除了榴蓮,，就是螺螄粉了吧,。

螺螄粉,，是廣西的特產(chǎn),，聞著臭,，吃起來極香,！

最近螺螄粉真的可火可火了，一不小心還上了好幾次熱搜,。可是,，要想在廣西之外的地方,，吃到正宗的螺螄粉可不容易,。
所以今天，熊為大家找到一款相當(dāng)正宗的螺螄粉：「螺獅粉先生」,。剛拆袋,，螺螄粉特有的“臭”味就撲鼻而來，足足有8種配料,，有了它,，在家就能吃到正宗螺螄粉,。

煮好的螺螄粉，香氣撲鼻,，酸味變成了螺螄粉提香的密器，辣味更是刺激味蕾,，讓從沒嘗試過螺螄粉的小編就此改觀：酸筍微酸爽口,，酸豆角,、蘿卜干粒粒脆爽甘甜，腐竹肉厚多汁，米粉筋道嫩滑,，還有那夾雜其中的螺肉,。加上泡椒醋包的調(diào)和,，令人胃口大開，辣椒油噴香醇正,，辣口不辣心,，真是好吃到?jīng)]朋友！

央視九套《新青年老手藝》介紹馬中才和他的螺螄粉這款螺螄粉,，來自品牌“螺螄粉先生”,，品牌創(chuàng)始人為作家馬中才。注：馬中才,，80年代青年作家,，新概念一等獎獲得者，中國作家協(xié)會會員,，已出版小說8本,。從小在廣西長大的馬中才，最愛的就是那一碗酸,、辣,、鮮、香的螺螄粉,。

為了在異鄉(xiāng)也能吃到正宗的螺螄粉,，馬中才決定自己創(chuàng)業(yè)，開起了“螺螄粉先生”,。因為實在是太好吃了,，2010年開業(yè)以來生意一直很火爆，如今平均一天就能賣出500多碗,，開了網(wǎng)店后,，更是創(chuàng)下了3天賣出10000碗的記錄,。

精選食材，配料豐富

好吃的螺螄粉,，離不開好的原料,，這款螺螄粉的原材料，主要來自廣西當(dāng)?shù)亍?/font>打開包裝,，除了1包米粉,，還有8種配料：螺螄湯料、蒜末泡椒醋,、辣椒油,、頭層腐竹、酸豆角,、蘿卜干,、酸筍、花生米,。

米粉,，是用廣西當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大米制成的，無化學(xué)添加,、無明礬,、明膠，入口有悠悠米香,，口感爽滑筋道,。

螺螄粉的靈魂，就是螺螄湯,，讓人“愛恨交織”的那股味道,，就在這一口湯里，而且這個湯包里真的有螺肉,。精心挑選鮮活的螺螄,，在清水養(yǎng)殖待吐凈泥沙后，和紫蘇,、辣椒一起爆香,，再加入雞骨架和八角、花椒等十幾種香料,，熬煮8小時才制成,。螺肉爽嫩有嚼勁，湯汁香氣獨特又濃郁,，夠味,。

吃螺螄粉，一定要夠辣,，能在湯上看到紅紅的辣椒油,。這款螺螄粉的辣椒油,，用廣西天等縣的小米椒、加上南寧市的紅辣椒,，和拍碎的蔥段一起,，在熱油中充分融合制作而成的。色澤紅潤油亮,，香氣馥郁,，辣勁很足,。

酸筍,，用的是來自廣西八渡瑤族鄉(xiāng)的嫩竹筍。用傳統(tǒng)方法腌制,、自然發(fā)酵,，再精心炒制，筍香味足,。沒有多余的絲絡(luò),，嫩脆爽口。

酸豆角也是用傳統(tǒng)方式腌制而成,，和蘿卜干一起,，用小鍋細(xì)細(xì)炒制，酸辣咸鮮,，還保留著清脆的口感,。

廣西桂平市社坡鎮(zhèn)，素有“鑄造之鄉(xiāng),、腐竹之鄉(xiāng)”的美譽(yù),，這款螺螄粉用的就是社坡鎮(zhèn)的腐竹，還是頭層腐竹,，相當(dāng)難得,。注：頭層腐竹，就是第一鍋黃豆?jié){燒開后起的腐竹,，口感,、營養(yǎng)都是極好的。經(jīng)過油炸后的腐竹,，很是香脆,，煮熟后裹著滿滿的湯汁，實在誘人,。

再加上必不可少的泡椒醋,、油炸花生米，一碗量大料足的螺螄粉就成了,。

簡單便捷,，酸辣鮮香

要吃上這一口美味的螺螄粉,，也很簡單，只需要3步,，一碗好粉就能上桌,。

第一步：泡粉，用開水浸泡米粉10~15分鐘,，浸泡好后撈出備用,。第二步：煮粉，燒一碗開水,，加入螺螄湯包,、泡好的米粉，煮到米粉能用筷子夾斷后,，就可以逐一加入配料包,，攪拌均勻即可出鍋。第三步：在煮好的螺螄粉中加入花生米,，就可以享用美味啦,。

注：辣椒油、泡椒醋等請根據(jù)自己口味適量添加,。

愛新覺羅

辦公室里有人吃這個,，三天味道都散不掉
來自: Android客戶端

一碗“臭”米粉,，饞哭好多人

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