5分鐘快手菜，鮮掉眉毛的上湯娃娃菜,，秒殺大飯店,！

樊小屋

脆嫩甜美的娃娃菜，

不管是煮湯,、清蒸,、

還是小炒都非常美味。

那今天就跟著小意來一道,，

【上湯娃娃菜】吧,，

做法超級簡單~

上湯是一種傳統(tǒng)的調味方法，提前熬煮好的湯可以在炒,、滾,、煨、清燉等烹飪方法中當做調味湯汁來使用,。

據(jù)說正宗的高湯要原料為瘦肉,、老光雞、火腿,，要以30斤肉熬出30斤湯,。家常做菜想要嘗鮮的話，不妨試試在熬雞湯時加入適量的瘦肉,、火腿,。熬開后在加鹽前撈起一碗備用。

上湯娃娃菜

上湯娃娃菜簡單易學,，清淡可口,，營養(yǎng)豐富,，老少皆宜。

娃娃菜的甜嫩,，配上皮蛋、咸鴨蛋的鮮香,，還有蝦皮的海鮮味,，濃郁鮮香，鮮掉你的眉毛,，絕對能滿足你挑剔的味蕾~

材料：娃娃菜2顆,、皮蛋2個、咸鴨蛋1個,、蝦皮一把

制作：

1.娃娃菜掰開洗凈,，對半切開去根；皮蛋和咸蛋搗碎備用,。

2.起鍋熱油,，下蝦皮翻炒出香味，再加入搗碎的皮蛋和咸蛋一起翻炒均勻,，加入一碗清水,，蓋上鍋蓋，大火煮開 ,。

3.水開后,，放入娃娃菜和適量鹽，小火悶煮5分鐘,，就可以出鍋啦~

小意提示：

如果想要湯汁更白更濃郁,，可以調水淀粉勾芡，味道會更鮮美哦~

酸辣娃娃菜

今天小意再分享一道超級好吃的酸辣娃娃菜,，爽口開胃超過癮,，非常下飯，做法也超級簡單,，一看就會~

材料：娃娃菜2顆(350g),、大蒜3瓣、姜1片,、小米椒3個,、醬汁（生抽2勺、香醋1勺,、蠔油1勺,、老抽半勺、糖半勺,、鹽半勺）

制作：

1.娃娃菜洗凈,，去根切塊備用,；小米椒切段，姜蒜切末,。

2.調醬汁：生抽,、香醋、蠔油,、老抽,、糖、鹽混合在一起攪拌均勻,。

3.鍋中熱油,，爆香姜蒜末、小米椒,，再放入娃娃菜翻炒至變軟,，倒入醬汁，繼續(xù)翻炒片刻,，出鍋前撒點蔥花即可~

小意提示：

娃娃菜可以焯一下水,，鍋內水燒開，再滴2~3滴植物油,，放入30秒就可以撈出,，可以保證娃娃菜生熟程度均勻，減少之后的翻炒時間,。

娃娃菜脆嫩美味,，

而且簡單易做，

喜歡就趕緊試試吧~