養(yǎng)身 | 芹菜渾身都是寶，這樣吃美味又營(yíng)養(yǎng)

金壩葡萄籽

芹菜有的人覺(jué)得非常好吃，有的人覺(jué)得味道是很重的,，在吃芹菜的時(shí)候很多人都會(huì)把芹菜葉給扔掉，非常的浪費(fèi),。

其實(shí)芹菜葉里面是很有營(yíng)養(yǎng)的,，吃起來(lái)味道也好,， 3月寧可少吃肉,，也別放過(guò)此菜,，好吃不貴，排出毒素,，血壓穩(wěn)穩(wěn)的,。

平時(shí)雞蛋，芹菜這些都是很常見(jiàn)的蔬菜,，但是兩者一起搭配會(huì)有怎樣的效果呢,？

芹菜葉炒雞蛋

芹菜葉炒雞蛋味道是很好的，做法也很簡(jiǎn)單,，大家可以學(xué)一下,。

芹菜炒雞蛋

1、將芹菜葉洗凈切成碎末放在碗里,。

2,、打入適量的雞蛋在碗里放入切好的芹菜，適量的鹽,，香蔥,，攪拌均勻。這些食材都根據(jù)個(gè)人口味和飯量來(lái)放,。

3,、鍋里放油，等油熱了放入雞蛋和芹菜,，喜歡吃嫩一點(diǎn)就早點(diǎn)出鍋，老一點(diǎn)就雙面微黃就可以出鍋了,。

這樣做味道是很好的,，還不浪費(fèi)食材。

芹菜是高纖維食物,，能減肥,，美容養(yǎng)顏對(duì)身體是很好的，而且芹菜葉又降壓保護(hù)血管的功效,；
雞蛋里面的蛋白質(zhì)很高,，兩者結(jié)合是非常完美的，能讓人變的更好看更聰明,，不管是老人吃還是小孩都是很好的,。
人民日?qǐng)?bào)：吃芹菜的好處不小

《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽(yáng)頭痛，面紅目赤,，頭重腳輕,，步行飄搖等癥�,！背饲甯螣峤蹈位�,，常吃芹菜還有哪些功效呢？

芹菜,，富含不溶性纖維,、鈣,、鎂、鉀元素和胡蘿卜素,，還是 B 族維生素和維生素 C 的優(yōu)秀來(lái)源,。

常吃芹菜有以下幾大好處：
1、清熱解毒

中醫(yī)認(rèn)為,，芹菜味甘苦而性涼,，所以有清熱解毒生津的功能，可以明顯緩解因?yàn)闅夂蚋稍�,、上火等引起的口干舌燥,。�?jīng)常肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及失眠,、頭疼的人可適當(dāng)多吃些芹菜,。

2、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分,，可以消除體內(nèi)水鈉潴留（鈉離子潴留細(xì)胞外而引起水腫）,，利尿消腫。

3,、平肝降壓

芹菜中有一種植物化學(xué)物質(zhì),，叫做芹菜素，它屬于黃酮類(lèi)化合物,。它可以改善血管緊張,，舒張血管，從而對(duì)降低血壓有一定的作用,。

4,、降低血脂

芹菜中含有大量的纖維素及礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家在研究中也發(fā)現(xiàn),，經(jīng)常食用芹菜的人,，體內(nèi)的膽固醇不但沒(méi)有升高的現(xiàn)象，而且血脂也明顯地降低了,。

芹菜富含粗纖維,，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便,，進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收,。

5、防齲固齒

芹菜是去除牙菌斑的高手,。芹菜里的粗纖維就像掃把，不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘?jiān)脱拦�,，還能在咀嚼過(guò)程中刺激分泌唾液,，平衡口腔內(nèi)的酸值,，達(dá)到自然的抗菌防齲固齒效果。

吃芹菜不要只吃莖

1,、芹菜葉子

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試,，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有多項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。芹菜葉子的煙酸,、維生素 B2,、維生素 C 都是莖的兩倍多，礦物質(zhì)鎂是莖的 3.2 倍,，胡蘿卜素更是莖的 8.6 倍之多,。

2、芹菜根

除了芹菜葉,，其實(shí)最容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中最有營(yíng)養(yǎng)的部分,。

中醫(yī)認(rèn)為，芹菜根是腎的清道夫,，可以幫助腎排出濕毒,。

特別對(duì)于那些經(jīng)常吃肉喝酒的人來(lái)說(shuō)，腎容易有濕熱,，有的人會(huì)在腰上長(zhǎng)濕疹,，有的人則會(huì)出現(xiàn)小便疼痛、小便出血,，甚至小便像洗米水一樣發(fā)白,、混濁。

這時(shí)候多食用芹菜根,，就可以起到緩解作用,。

至于食用芹菜根的方法，非常簡(jiǎn)單,，用熱水加上面粉泡洗10分鐘左右,，再用開(kāi)水燙一下即可烹飪食用，可以食用新鮮的也可以曬干備用,。

芹菜的分類(lèi)

要想充分發(fā)揮芹菜的功效,，首先要分清楚芹菜的種類(lèi)。芹菜分為西芹,、香芹和藥芹,，如果想達(dá)到食療的目的，最好選擇香芹和藥芹,。

藥芹也就是普通的中國(guó)芹菜,，香芹的莖則更細(xì)一些，兩者的功效接近。中醫(yī)認(rèn)為,，香芹偏于清肺化痰,，藥芹偏于平肝利濕。

來(lái)源：中醫(yī)技術(shù)殿堂

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