養(yǎng)身 | 芹菜渾身都是寶，這樣吃美味又營養(yǎng)

金壩葡萄籽

芹菜有的人覺得非常好吃,，有的人覺得味道是很重的,，在吃芹菜的時候很多人都會把芹菜葉給扔掉，非常的浪費,。

其實芹菜葉里面是很有營養(yǎng)的,，吃起來味道也好， 3月寧可少吃肉,，也別放過此菜,，好吃不貴，排出毒素,，血壓穩(wěn)穩(wěn)的,。

平時雞蛋，芹菜這些都是很常見的蔬菜,，但是兩者一起搭配會有怎樣的效果呢,？

芹菜葉炒雞蛋

芹菜葉炒雞蛋味道是很好的，做法也很簡單,，大家可以學(xué)一下,。

芹菜炒雞蛋

1,、將芹菜葉洗凈切成碎末放在碗里。

2,、打入適量的雞蛋在碗里放入切好的芹菜,，適量的鹽，香蔥,，攪拌均勻,。這些食材都根據(jù)個人口味和飯量來放。

3,、鍋里放油,，等油熱了放入雞蛋和芹菜，喜歡吃嫩一點就早點出鍋,，老一點就雙面微黃就可以出鍋了,。

這樣做味道是很好的，還不浪費食材,。

芹菜是高纖維食物,，能減肥，美容養(yǎng)顏對身體是很好的,，而且芹菜葉又降壓保護(hù)血管的功效,；
雞蛋里面的蛋白質(zhì)很高,，兩者結(jié)合是非常完美的,，能讓人變的更好看更聰明,，不管是老人吃還是小孩都是很好的,。
人民日報：吃芹菜的好處不小

《本草推陳》中記載芹菜“治肝陽頭痛，面紅目赤,，頭重腳輕,，步行飄搖等癥,�,！背饲甯螣峤蹈位�,，常吃芹菜還有哪些功效呢？

芹菜,，富含不溶性纖維,、鈣、鎂,、鉀元素和胡蘿卜素,，還是 B 族維生素和維生素 C 的優(yōu)秀來源。

常吃芹菜有以下幾大好處：
1,、清熱解毒

中醫(yī)認(rèn)為,，芹菜味甘苦而性涼，所以有清熱解毒生津的功能,，可以明顯緩解因為氣候干燥,、上火等引起的口干舌燥,。經(jīng)常肝火過旺,，皮膚粗糙及失眠,、頭疼的人可適當(dāng)多吃些芹菜。

2,、利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分,，可以消除體內(nèi)水鈉潴留（鈉離子潴留細(xì)胞外而引起水腫），利尿消腫,。

3,、平肝降壓

芹菜中有一種植物化學(xué)物質(zhì)，叫做芹菜素,，它屬于黃酮類化合物,。它可以改善血管緊張，舒張血管,，從而對降低血壓有一定的作用,。

4、降低血脂

芹菜中含有大量的纖維素及礦物質(zhì),，營養(yǎng)專家在研究中也發(fā)現(xiàn),，經(jīng)常食用芹菜的人，體內(nèi)的膽固醇不但沒有升高的現(xiàn)象,，而且血脂也明顯地降低了,。

芹菜富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動,，促進(jìn)排便,，進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收。

5,、防齲固齒

芹菜是去除牙菌斑的高手,。芹菜里的粗纖維就像掃把，不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘渣和牙垢,，還能在咀嚼過程中刺激分泌唾液,，平衡口腔內(nèi)的酸值，達(dá)到自然的抗菌防齲固齒效果,。

吃芹菜不要只吃莖

1,、芹菜葉子

營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過營養(yǎng)成分的測試，發(fā)現(xiàn)芹菜葉片中有多項指標(biāo)超過了莖,。芹菜葉子的煙酸,、維生素 B2、維生素 C 都是莖的兩倍多,，礦物質(zhì)鎂是莖的 3.2 倍,，胡蘿卜素更是莖的 8.6 倍之多,。

2、芹菜根

除了芹菜葉,，其實最容易被我們忽視掉的芹菜根才是芹菜中最有營養(yǎng)的部分,。

中醫(yī)認(rèn)為，芹菜根是腎的清道夫,，可以幫助腎排出濕毒,。

特別對于那些經(jīng)常吃肉喝酒的人來說，腎容易有濕熱,，有的人會在腰上長濕疹,，有的人則會出現(xiàn)小便疼痛、小便出血,，甚至小便像洗米水一樣發(fā)白,、混濁。

這時候多食用芹菜根,，就可以起到緩解作用,。

至于食用芹菜根的方法，非常簡單,，用熱水加上面粉泡洗10分鐘左右,，再用開水燙一下即可烹飪食用，可以食用新鮮的也可以曬干備用,。

芹菜的分類

要想充分發(fā)揮芹菜的功效,，首先要分清楚芹菜的種類。芹菜分為西芹,、香芹和藥芹,，如果想達(dá)到食療的目的，最好選擇香芹和藥芹,。

藥芹也就是普通的中國芹菜,，香芹的莖則更細(xì)一些，兩者的功效接近,。中醫(yī)認(rèn)為,，香芹偏于清肺化痰，藥芹偏于平肝利濕,。

來源：中醫(yī)技術(shù)殿堂