【明天吃什么】超級下飯的肉末豆角，脆嫩鮮香,，每次都光盤,！

金壩葡萄籽 · 發(fā)表于 2020-3-5 10:47:40|來自：中國安徽

豆角可以算常見的蔬菜了，

一小把就能炒一盤,，

搭配其它食材更是美味可口,，

今天就跟著小意，

來一盤【肉末豆角】吧,，

質樸好味又下飯,！

肉末豆角

豆角新鮮入味，肉末鮮嫩有嚼勁,，葷素搭配,，微辣咸香又有營養(yǎng)，絕對是下飯的極品,，而且做法也很簡單,，快跟著小意試試吧~

材料：豆角500g、肉末300g,、小米椒,、大蒜、老抽,、鹽適量,。

制作：

1.豆角洗凈切粒，大蒜切末,、小米椒切圈備用,。

2.鍋內放入適量水，加幾滴油和少許鹽,，水燒開后,，倒入豆角2~3分鐘后撈出。

3. 起鍋熱油,，開中火放入肉末不斷翻炒,，炒至變色之后盛出備用。

4.另起鍋,，放入少量油燒熱,，放入蒜末、小米椒炒香,，再加入豆角炒熟,。加入肉末繼續(xù)翻炒均勻，加入適量鹽,、老抽上色調味,。

小意提示：

1. 豆角焯水的時候放幾滴油可以提亮色澤,，放鹽可以入味。

2.肉末可以先加入生抽,、料酒,、淀粉、白糖腌制30分鐘再翻炒,，口感鮮嫩,。

香辣豆角土豆條

豆角搭配土豆也是一道非常美味的家常菜，每次做這道菜的時候,，滿屋子都是焦香味,。1勺菜3勺飯，一不小心就吃撐了,！

材料：土豆3個,、豆角500g,、干辣椒,、蔥蒜、調汁（生抽2勺,、蠔油1勺,、老抽半勺、糖,、鹽少許,，1勺淀粉加半碗水調勻）。

制作：

1.先調醬汁,，生抽,、蠔油、老抽,、糖,、鹽、淀粉加半碗水,，攪拌調勻,。

2.豆角洗凈切小段，土豆去皮切條,，干辣椒切斷,，蔥蒜切末。

3.鍋內熱油,，放入土豆炸到五六成熟,，加入豆角一起炸到微焦，撈出瀝油備用,。

4.原鍋留底油,，加入蔥蒜辣椒爆香,，加入豆角和土豆，再倒入醬汁,，大火炒至濃稠,，再小火燜10分鐘左右就可以出鍋啦~

小意提示：

1.油可以多放一點，炸出來的土豆和豆角才能外脆里嫩,。

2.炸土豆之前,，先將切好的土豆條用水洗去淀粉，不容易粘鍋,。

豆角這樣炒,，

鮮嫩下飯，一口就滿足,，

大家一定要試試哦~

【明天吃什么】 超級下飯的肉末豆角，脆嫩鮮香,，每次都光盤,！