秒殺早餐攤,，家庭版雞蛋大煎餅，快手又好吃！

兜兜里有奶糖 · 發(fā)表于 2020-2-27 09:15:37|來自：中國安徽

在家抗疫,，

想吃蛋餅怎么辦,？

攤出來不鮮嫩,，

少了一丟丟靈魂怎么辦,？

用了小意的這個(gè)家常方子，

來做一道【雞蛋煎餅】,！

外面的蛋餅鋪可能要失業(yè)了…

素菜雞蛋煎餅

記得小意上學(xué)的時(shí)候,，早上最愛買雞蛋煎餅來吃，那個(gè)時(shí)候我們這邊的雞蛋煎餅最便宜的是3塊一個(gè),，如果加火腿腸的話就會(huì)加收一塊錢,。

隨著物價(jià)上漲，煎餅都馬上不能自由了呢

今天這道雞蛋煎餅簡單快手,，還可以放各種蔬菜,，好吃又有營養(yǎng)！在家就可以做,，絲毫不比外面早餐攤的煎餅遜色,！

材料：雞蛋2個(gè)、水400ml,、鹽,、蔥適量,、胡蘿卜小半根。

制作：

1.胡蘿卜擦絲切碎,，香蔥切蔥花。

2.雞蛋打散,，加水?dāng)嚢杈鶆颉?/div>

3.將雞蛋液加入面粉攪拌至無顆粒,，再加入切好的蔬菜和適量的鹽攪拌均勻，直到成為能流動(dòng)又不會(huì)太稀的面糊,。

4.平底鍋刷油,，開小火，倒入面糊,，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮姑婧鶆驍傞_,，等到面餅鼓大泡時(shí)翻面，再烙至表面微黃即可出鍋~

小意提示：

1.面粉里先加入雞蛋液,，攪拌至粘稠無顆粒狀態(tài),，再慢慢加入剩下的雞蛋液，可以解決面糊有面疙瘩的問題,。

2.面粉糊調(diào)稀點(diǎn),，餅盡量攤薄點(diǎn)，熟的快,，還不易爛,。

豪華版煎餅果子

豪華版夾心雞蛋大煎餅，按照小意的這個(gè)配方,，不破皮還好吃,，一定要試試呀～

材料：煎餅面糊（面粉100g、20g,、水200g),、煎餅醬（甜面醬2勺、生抽,、耗油,、白糖、辣椒粉各1勺,、蒜泥,、熱油3勺）、蔥花,、黃瓜,、火腿適量、雞蛋1個(gè),。

制作：

1.制作面糊：面粉,、玉米淀粉,、水一起混合，攪拌均勻,，直到微微有點(diǎn)掛糊,。

2.制作醬料：將甜面醬、生抽,、蠔油,、白糖、辣椒粉,、蒜泥一起放在小碗里,，淋上熱油，趁熱攪拌至兩者融合,。

3.平底鍋抹油,，防止粘鍋，開小火,，然后倒入面糊,，用勺子暈開，有缺口的地方,，補(bǔ)一勺面糊就行了,。

4.等面糊全凝固了以后打入雞蛋，用筷子慢慢攪散,，帶著雞蛋暈開至整個(gè)煎餅面,，可以撒一點(diǎn)蔥花。

5.等到雞蛋有點(diǎn)凝固了,，用筷子掀起一個(gè)面看看,，確定沒有粘鍋再翻面，然后刷醬,，放上黃瓜火腿腸,，再用筷子卷起來，就好啦～

小意提示：

1.平底鍋一定要抹油,，否則會(huì)粘鍋,。

2.一定要等面糊凝固了才能打雞蛋，不然容易散,。

3.煎餅夾心這次用的是火腿和黃瓜,，也可以放生菜或者你喜歡的食物~

老少皆宜的雞蛋煎餅，

非常簡單易學(xué),，

心動(dòng)就趕緊試試吧~

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