雞蛋這樣做,，秒殺白煮蛋,！一道連皇上吃了都忍不住點(diǎn)贊的名菜！

奶茶小姑

雞蛋這樣做,，

不僅做法簡(jiǎn)單,，

味道還秒殺白雞蛋。

快跟著小意來(lái)嘗試一下,，

長(zhǎng)得好,，又下飯的，

湖南名菜【金錢(qián)蛋】吧,！

金錢(qián)蛋

金錢(qián)蛋可是有名的湘菜,，因?yàn)榍衅蟮氖祀u蛋又圓又扁，中間黃外邊白,，可謂是穿金戴銀,，所以就有了金錢(qián)的美稱。

傳說(shuō)中在古代只有大戶人家才能吃,，還是一道連皇上吃了都忍不住點(diǎn)贊的菜,！黃燦燦的金錢(qián)蛋，搭配青紅椒和蒜苔,，鮮香麻辣超級(jí)下飯~

材料：雞蛋4個(gè),、辣椒（紅尖椒和杭椒）、蒜苔,、蔥,、料酒,、豆瓣醬、演,、雞精,、淀粉。

制作：

1.將雞蛋放入電飯煲中,，加冷水沒(méi)過(guò)雞蛋,，煮8分鐘左右就基本熟了，然后撈出在冷水中泡5分鐘,，剝皮備用,。

2.煮雞蛋的這段時(shí)間，將辣椒洗凈切圈,，蒜苔和蔥切段備用,。

3.把剝完皮的雞蛋切成厚度均勻的片，切的時(shí)候下手切得輕一點(diǎn),，慢一點(diǎn),，可以厚一點(diǎn)，不容易散,。

4.切好的雞蛋裹上一層淀粉,，放入鍋中，開(kāi)中火煎至兩面金黃,，然后盛出備用,。

5.另起鍋，放少許油,，放入蒜苔,、蔥炒熟，再加入適量豆瓣醬和料酒,，再加入煎好的雞蛋均勻翻炒,。

6.出鍋前放入切好的辣椒，加鹽和雞精調(diào)味就可以出鍋啦,，鮮香麻辣超級(jí)下飯~

小意提示：

1.切雞蛋的時(shí)候,，菜刀可以先蘸水，能夠避免切雞蛋的時(shí)候蛋黃粘在刀面上,。

2.煎雞蛋的時(shí)候一定要等到一面煎到金黃才可以翻面,，油可適量多放一點(diǎn)，味道會(huì)更香喲,。

虎皮雞蛋

今天是雞蛋特輯,，那么我們?cè)賮?lái)一道虎皮雞蛋吧，因?yàn)椴挥冒央u蛋切片，所以做法比金錢(qián)蛋還簡(jiǎn)單,，味道卻絲毫不遜,，咸甜適口非常入味，配面,、嗦粉都可以,，好吃不停口,！

材料：雞蛋4~8個(gè),、蔥1根、姜1塊,，啤酒半瓶,、豆瓣醬、生抽,、雞精,、耗油,、白糖,、鹽適量。

制作：

1.先煮雞蛋,，下鍋8分鐘左右,，然后撈出在冷水中泡5分鐘再剝皮，用牙簽在雞蛋表面扎10個(gè)孔左右,。

2.鍋內(nèi)放入適量油,，等到油6成熟時(shí)（沒(méi)有青煙，油向四周翻動(dòng)）放入雞蛋,，中小火慢慢炸,，直到雞蛋表面金黃微皺就盛出備用。

3.另起一鍋,，放入蔥姜爆香,，加入一勺豆瓣醬炒出紅油。

4.放入雞蛋均勻翻炒,，倒入半瓶啤酒,，加入鹽、雞精適量轉(zhuǎn)大火燒開(kāi),。

5.再加入老抽,、耗油、白糖中火煮10分鐘左右,，燉到收汁,，美味的虎皮蛋可以出鍋啦~

小意提示：

1.牙簽扎孔和劃刀都可以，但是牙簽會(huì)容易炸起虎皮,，而且安全一點(diǎn),。

2.炸雞蛋的時(shí)候,，記得要吸干雞蛋表面的水份，防止雞蛋裂開(kāi),。

這兩道雞蛋的別樣做法,，

簡(jiǎn)單又好吃，

下飯又營(yíng)養(yǎng),，

喜歡就趕緊試試吧~