宅在家不出門,，教你在家做油條,，松脆蓬松無添加！

女扛把子 · 發(fā)表于 2020-2-22 10:03:00|來自：中國安徽

眼下,，眾所周知的原因,，不能出去買早餐油條，而且,，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患,。有些商家還會(huì)再里面添加一些對(duì)身體有害的物質(zhì)，使油條更有賣相,。吃油條不用出去買,，教你在家做，營養(yǎng)比傳統(tǒng)的油條更加豐富,，1碗面粉,，一個(gè)雞蛋，1袋牛奶,，記住比例3個(gè)1,，再教你制作油條的小技巧，做出的油條,，松脆蓬松,，無添加劑，吃著放心,，喜歡吃油條的朋友收藏好,，按著步驟做，成功率高,，下面就分享下做法~

奶香小油條

所需材料：面粉1碗（300克）,、酵母粉3克、鹽2克,、雞蛋1個(gè),、鮮牛奶1袋（150 ml）

做法步驟：

準(zhǔn)備好所需材料，把面粉放到盆內(nèi),，均勻的撒上酵母粉,，打入一個(gè)雞蛋，分次淋入溫牛奶,，一邊淋入溫牛奶,，一邊用筷子攪動(dòng)，直至把面粉攪成絮狀,。

然后再把面揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方,，醒發(fā)半小時(shí),，醒發(fā)至原來的面團(tuán)2倍大。發(fā)好的面團(tuán)里面是蜂窩裝的,。

醒發(fā)好的面團(tuán)不用揉,，把面團(tuán)整理成長條形，然后搟成1厘米厚的大薄片,。再用刀把面片切成2厘米寬的條,。

把2條面片疊在一起,，用筷子再從中間壓一下，使2條面片中間粘連上,。

再用刀在中間切成兩段,，變成一根小油條，再將兩端捏合,，整理一下,。全部做好后，再蓋上保鮮膜醒發(fā)10分鐘,。

鍋內(nèi)加入油,，加熱至溫?zé)幔氯胗蜅l炸制,，期間,，要不停的翻動(dòng)油條，使油條的顏色炸制一樣,，炸制油條鼓起,，兩面金黃，撈出,，瀝凈油即可,。油條炸制時(shí)用溫油，油溫不能太高,，由于油溫度很高,，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續(xù)膨脹,，炸出的油條不蓬松,。

小貼士

油條是否能炸得又松、又脆,、又黃,、又香，制作要領(lǐng)是：每兩條上下疊好,，用竹筷在中間壓一下,，不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起,，兩條面塊的邊緣絕對(duì)不能粘連,，也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時(shí)候兩條不分離,，同時(shí)在炸得過程中,，容易翻動(dòng)。雙手輕捏兩頭時(shí),，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊,，在炸的時(shí)候兩頭也不能分離,。
（一）和面時(shí)要用溫牛奶，醒發(fā)快,，面團(tuán)軟,。放到溫暖的地方醒發(fā)，把面團(tuán)醒發(fā)至2倍大,。（二）面團(tuán)醒發(fā)好后，不用揉,，直接整理制作面坯,，制作好后，還要2次醒發(fā)10分鐘,。（三）炸制時(shí),，用溫油炸制，油溫太高,，炸出的油條不蓬松,，口感硬。

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