教你做最正宗的韓式辣白菜,，追韓劇不用流口水,，酸辣脆甜超下飯

琳琳妹子 · 發(fā)表于 2020-2-12 09:44:54|來自：中國

辣白菜是大家都非常喜歡的一道美食,，具有辣,、脆,、酸,、甜的特點(diǎn),，吃起來清脆爽口,，非常下飯,。也可以拿來當(dāng)調(diào)味品，隨吃隨取,，很是百搭,！

今天就教大家辣白菜的制作方法，喜歡吃的小伙伴認(rèn)真做好筆記,！

辣白菜也被稱為泡菜,，“韓式泡菜”是典型的發(fā)酵食品，除了在韓國風(fēng)靡之外,，我國東北地區(qū)的朝鮮族在冬天也會(huì)制作泡菜,。泡菜在制作上以蔬菜為主要原料，以各種水果,、海鮮,、肉料、魚露為配料,。不僅有豐富的乳酸菌,，還含有豐富的維生素、鈣,、磷等無機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸,。

泡菜五味俱全，可佐飯,，易消化,，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng),，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化,、降低膽固醇、消除多余脂肪等多種疾病,。

今天就跟大家分享韓式辣白菜的家常做法,，相信聰明的小伙伴看一遍就能學(xué)會(huì)！

主料：大白菜,、胡蘿卜,、梨,、蘋果、韭菜,、大蒜,、蔥白、老姜

輔料：辣椒粉,、鹽,、白砂糖、魚露

1,、白菜摘去外面的爛葉,，去除根部，一切四半,，在每一片葉子上都均勻地抹上食鹽,，抹好食鹽的白菜放入盆中，腌制半天,。

2,、梨、蘋果,、生姜,、大蒜全部清洗干凈切丁。

3,、將切丁的梨,、蘋果、生姜,、大蒜放入料理機(jī),，打成細(xì)膩的果泥。

4,、糯米粉跟清水?dāng)噭�,，倒入鍋中煮成黏稠的糯米面糊�?/font>

5、糯米面糊跟果泥混合,，加入白糖,、辣椒面、適量食鹽拌勻,。這樣腌制辣白菜的面糊就做好了,。能吃辣的小伙伴可以多放辣椒。

6,、腌制好的辣白菜會(huì)出很多水,，將白菜用流水沖洗干凈，擠干水分。

7,、把做好的面糊均勻地抹在每一片白菜葉子上,，抹好的辣白菜放入干凈無水無油的保鮮盒中，密封冷藏保存,。

小貼士：

1.家用冰箱是貯藏辣白菜的最佳地點(diǎn),，最合適的貯藏溫度為0度保鮮冷藏,，一般的辣白菜可以儲(chǔ)藏3個(gè)月,。

2.在腌制時(shí)，雖然腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味,，但自然發(fā)酵2~3周味道是最佳的,，維生素含量也最高。

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