擺盤好看味道好吃的京醬肉絲，簡單又上檔次的年夜飯~

松梓之心

年夜飯要吃什么,，

你們都列出清單了嗎？

如果要招待客人,，

總需要幾樣“高顏值”的菜色，

來撐撐場面~

這道【京醬肉絲】,，

就是一個不錯的選擇,，

好看還好吃~

年夜飯安排起來！

京醬肉絲

京醬肉絲,，聽名字就能知道它是一道北方菜,，此菜咸甜適中，使用的醬料味道鮮香濃郁,，口味甚是獨(dú)特,，在年夜飯桌上，擺上這樣一道菜,，不僅顏值有讓人眼前一亮的感覺,，味道也是讓人贊不絕口，用來招待親朋好友是最好不過啦,！

它的做法也并不復(fù)雜,，食材也簡單，快和小意去看看該怎么做吧~

材料：豆皮,、里脊肉,、胡蘿卜、黃瓜,、紅辣椒,、香菜、蔥,、海鮮醬,。

制作：
1. 備料：將豆皮洗凈；胡蘿卜,、黃瓜和紅辣椒都洗凈切絲,；里脊肉洗凈切薄薄的條狀；蔥和香菜洗凈，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一只小碗,，將切好的里脊肉放入其中，加入2勺料酒,、1勺生抽、1個蛋清,、少量淀粉,，攪拌均勻后靜置，腌制10分鐘,。

3. 豆皮平攤在砧板上,，取適量胡蘿卜絲、黃瓜絲,、蔥和香菜,，擺在豆皮一端，卷成一卷,，然后用刀斜切,，切成同等大小的小塊，然后呈圓弧狀均勻地擺在盤子周圍,，中間留出一個洞,。

4. 起鍋熱油，油熱后倒入里脊肉條,，翻炒至變色后撈出,。繼續(xù)往鍋中加入少許油，倒入50g左右海鮮醬,，翻炒幾下,，再倒入肉條，翻炒2分鐘后起鍋,，倒入豆皮留出的洞中,。

小意提示：
1. 豆皮是可以生吃的，如果不放心,，可以放入開水中焯1分鐘,，時間不要太長，以免卷的過程中容易破,。

2. 海鮮醬可以用自己喜歡的其它口味的醬來代替,，也可以多備幾種口味，滿足大家的需求,。

翡翠白玉卷

這道菜的名字雖然聽起來很珍貴,，但其實(shí)原料只是家常的白菜和豬肉。做出來的顏色綠中帶白，就像翡翠和白玉一般,，顏色好看,，味道好吃，也是適合在年夜飯中端上桌的一道精美的菜肴,。

材料：娃娃菜,、豬肉,、彩椒,、蔥、生抽,、老抽,、料酒,、水淀粉、糖,、鹽,。

制作：
1. 將娃娃菜洗凈去掉根部，豬肉洗凈剁成碎餡,，彩椒洗凈切小丁狀,，蔥切蔥花狀,，放在一旁備用,。

2. 準(zhǔn)備一只小碗,，將豬肉餡倒入其中，再加入1勺料酒,、1勺生抽,、少量鹽，攪拌均勻靜置,，腌制10分鐘,。

3. 起鍋燒熱水,，水燒開后將娃娃菜放入其中,，燙軟,，然后撈出過涼水備用,。

4. 取出2片娃娃菜,，捏掉水分,，平攤在砧板上，在菜的底部加入適量的豬肉餡，然后從下往上卷起,，依次擺入盤中,。

5. 蒸鍋內(nèi)燒熱水，水燒開后放入白菜肉卷,，中大火蒸10-15分鐘。同時在炒鍋中倒入彩椒丁,、小半碗水,，1勺生抽,、1勺老抽、少量水淀粉,、1小匙糖和鹽，攪拌均勻,，待水開后，均勻地淋在白菜肉卷上，撒上蔥花裝飾即可,。

小意提示：
白菜肉卷在蒸制過程中會有白菜汁溢出，可直接倒入鍋中做料汁,，味道會更鮮美,。

顏值高的佳肴,，

都忍不住讓人多吃幾口~

擺盤好看味道好吃的京醬肉絲，簡單又上檔次的年夜飯~

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