餃子皮別再包餃子啦,，這樣做外脆里酥，比吃肉還過(guò)癮,！

慧眼之人生

哈嘍大家好~
想必大家都有過(guò)包餃子剩餃子皮的情況吧,，扔了太可惜,，剩著又不知道能做啥。
今天我們就來(lái)解鎖餃子皮的花樣吃法吧~

01餃子皮水煎包Time 35min丨Feed 4
前段時(shí)間,，一檔名叫《早餐中國(guó)》的美食紀(jì)錄片火了,，每一集都看得人口水直流淌，其中的福安水煎包更是讓館長(zhǎng)念念不忘,。

究竟有多好吃,？還沒(méi)出鍋呢，一群市民早已端著盤子,、打開袋子,，眼巴巴地在旁邊等。老板也坦言：”有時(shí)一出鍋就沒(méi)了,，大概三分之一的人沒(méi)得吃,。“

用柴火灶做出來(lái)的水煎包,，皮薄餡大,，汁多底脆，用三個(gè)字來(lái)形容,，那就是”鮮、嫩、香”,。

傳統(tǒng)的水煎包需要揉面,、發(fā)酵，特別復(fù)雜,。其實(shí),，對(duì)于不怎么會(huì)揉面的手殘黨來(lái)說(shuō)，萬(wàn)能的餃子皮就能搞定,，做好的生煎包同樣底部焦黃酥脆,，內(nèi)餡鮮嫩多汁！

詳細(xì)的視頻版戳這里

/ 食材準(zhǔn)備 /

餃子皮········20張豬肉·······250g雞蛋······2個(gè)胡蘿卜······1/4根香菇·······4朵蔥·······一把生抽·······2勺蠔油·······1勺老抽······半勺料酒·······半勺鹽·······半勺玉米淀粉·······半勺香油······1勺黑胡椒粉······少許（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）
① 香菇切丁,、胡蘿卜切丁,、豬肉剁碎、蔥切蔥花,、雞蛋打散,；

② 豬肉泥中加2勺生抽、1勺蠔油,、半勺老抽,、半勺料酒、1勺香油,、半勺鹽,、半勺玉米淀粉、少許黑胡椒粉,，順著同一個(gè)方向攪拌均勻,；

③ 然后少量多次地添加水并順著同一個(gè)方向攪拌均勻，直到豬肉泥有粘稠感,；

④ 起鍋熱油,，把打散的蛋液倒入鍋里，用筷子迅速劃散,，盛出,；

⑤ 胡蘿卜碎放鍋里稍微炒一下；

⑥ 把雞蛋碎,、胡蘿卜碎,、香菇丁、蔥花倒入肉泥中攪拌均勻,；

⑦ 用旋轉(zhuǎn)式搟法將餃子皮搟成四周薄,，中間略厚的包子皮；

⑧ 在餃子皮四周均勻抹上一些水,，將餡放置餃子皮正中央,，按照包包子的手法捏實(shí),；

⑨ 不粘鍋里熱油，將包好的包子碼入其中,，中小火煎2分鐘,，至底部呈金黃色；

⑩ 倒入包子1/3深的清水,，加蓋中火煎煮3分鐘,，撒入黑芝麻；

⑪ 待鍋中沒(méi)有水聲,，只聽(tīng)見(jiàn)滋啦滋啦的油煎聲音,，就證明水分已經(jīng)蒸干，此時(shí)撒入蔥花,，關(guān)火燜2分鐘,皮薄底脆的生煎包就完成啦,。

做好的餅皮晶瑩剔透，顏值是不是超高,？用來(lái)曬朋友圈,，點(diǎn)贊數(shù)肯定翻好幾倍~

底是金黃金黃的，口感有一點(diǎn)點(diǎn)脆脆的,，吃起來(lái)超帶感,。

皮很薄，趁熱咬開,，沿著小口輕輕一嘬,，齒間便感知到了豐腴鮮香的肉汁。再咬一大口,，餡料的層次非常豐富：豬肉鮮美,、胡蘿卜脆爽、香菇醇厚,、雞蛋滑嫩,，隔壁小孩都饞哭了！

02餃子皮千層酥Time 30min丨Feed 3
餃子皮的美味可不僅僅是做成生煎包,，腦洞大開做成一道西式小甜點(diǎn),，也能帶來(lái)味蕾上的驚喜！
這道餃子皮千層酥,，只需刷一層黃油,，蘸點(diǎn)白糖，放烤箱里烘烤,，使餃子皮形成一層焦糖色外衣,，甜甜脆脆的，吃起來(lái)可帶勁了,。

再點(diǎn)綴些奶油和水果,，口感更豐富,，不至于太膩，顏值上更是提升了幾個(gè)級(jí)別,，當(dāng)做下午茶再合適不過(guò)啦,。

完整的視頻教程戳這里

/ 食材準(zhǔn)備 /

餃子皮·······8張黃油······50克白砂糖·······40克淡奶油·······200克樹莓 / 藍(lán)莓適量（以上食材可根據(jù)個(gè)人口味酌情增減）
① 先將50g黃油隔水融化；

② 餃子皮單面涂上黃油,，同一面再均勻地沾上一層白砂糖；

③ 將餃子皮擺放到墊有烘焙紙的烤盤里,，放入預(yù)熱好的烤箱中層,，180°烤15分鐘左右，直到餃子變成焦糖脆殼,；

④ 用電動(dòng)打發(fā)器將200g淡奶油+20g細(xì)砂糖打發(fā)至有清晰紋路,；

⑤ 將打發(fā)好的奶油轉(zhuǎn)移至裱花袋，在一片餃子皮上擠上一層奶油,，放上莓果裝飾,；

⑥ 再疊加一片餃子皮，繼續(xù)擠一層奶油,，放上莓果,，餃子皮還可以折成兩半放頂部裝飾，簡(jiǎn)單又精致的下午茶閃亮登場(chǎng)~

怎么樣,，看著是不是滿滿的高級(jí)感,？奶油入口香濃，和餃子皮搭配起來(lái)超好吃,。如果覺(jué)得有點(diǎn)甜膩,，那就來(lái)口夾帶水果的，水果的微酸中和了奶油的甜,，好吃到不行,，想做簡(jiǎn)單版下午茶的朋友可以試試哦~

如今生活節(jié)奏那么快，幾乎所有人都希望可以節(jié)約在廚房里的時(shí)間,，用最短的時(shí)間做出最美味的料理,。
而餃子皮就是提高下廚效率的神仙食材，做法多樣,，任何東西搭配上餃子皮,，都能立刻化身快手美食，期待解鎖更多餃子皮料理~
來(lái)源：有品生活ID：pinpinlife

餃子皮別再包餃子啦,，這樣做外脆里酥，比吃肉還過(guò)癮,！

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